Stollen

Stollen as many of you know is a German Christmas bread, honestly my favorite, I love it, I have made a lot of years and now again.
The stollen fruit bread come from Dresden and the real name would be Dresden Stollen, but you know all we know like Stollen.

The Dresden Stollen (originally Striezel), a moist, heavy bread filled with fruit, was first mentioned in an official document in 1474, and the most famous Stollen is still the Dresdner Stollen, sold, among other places, at the local Christmas market, Striezelmarkt . Dresden Stollen is produced in the city of Dresden and distinguished by a special seal depicting King Augustus II the Strong. This "official" Stollen is produced by only 150 Dresden bakers.


Here we have a sweet traditional german cook, and this recipe is adapted from " Paula Magazine cocina año 2002, a special Christmas issue.

The recipe

Ingredients

50 grs. dry pears chopped
100 grs. candied orange chopped
50 grs. golden raisins
60 ml. rum

Dough
1 packet fresh yeast (aprox. 35 g.)
300 grs. plain flour
50 grs. liquid honey
1/2 teaspoon of cardamomo
1 teaspoon of cinnamon powder
100 grs. butter
100 ml. milk
1 egg
1 lemon the peel
60 grs. nuts

Filling:
300 grs. marzipan
1 yolk egg
70 grs. melted butter to brush

Icing
100 grs. caster sugar

Method

1. In a medium bowl place the pears,oranges, raisins,and the rum. Set aside.

2.Make the dough: In other bowl mix the fresh yeast with honey and milk and 100 grs. of flour to normal temperature, and let rest by a while.

3.In other bowl mix the rest of  flour with the spices.Add  the mix of yeast with honey, butter,egg, peel lemon (grated), mix all making a dough. Finally add the dried fruits moisted with rum and the nuts. Set aside by 30 minutes cover with a towel kitchen.

4. Make the filling, Extended the marzipan and  roll out add some Icing sugar and make it the same lenght and the stollen dough. Reserve.

5. Over a lightly floured surface  roll and extend the stollen dough making an oval shape, filling with the marzipan and   wrapped  with dough..
Brush with yolk.

5.Line a large baking tray with parchment paper
Preheat the oven  190º C.

Brush with melted butter and bake to 40-45 minutes.
About 20 minutes is baking, brush again with butter.
Finally dust with icing sugar.

Cheers!

EN ESPAÑOL

STOLLEN (Pan  aleman de Navidad)

El Stollen como muchos de ustedes saben es un Pan de Navidad dulce que es el màs tradicional en Alemania.

Tiene su origen en la ciudad de Dresden en Alemania, y su nombre era justamente Dresden stollen, pero ahora todo el mundo lo conoce como Stollen.
En Alemania y en Dresden se sigue haciendo este pan dulce con frutas y relleno de mazapan, para hacer el stollen oficial, hay sòlo 159 panaderos autorizados en Dresden.
Nosotros acà tenemos una larga tradiciòn alemana en reposterìa conmo ya les he dicho asì que el Stollen se instalò hace muchos años, junto con las galletas y casitas de jengibre y otras cosas deliciosas.
Mi receta està adaptada de la Revista Paula Chile, en un nùmero especial para Navidad del año 2002.

Ingredientes

50 grs. de peras secas
100 grs. de naranja confitada
50 grs. de pasas rubia o sultana
60 ml. de ron
Para la masa

1 paquete de levadura fresca (aporx. 35 g.)
50 ml de miel lìquida
100 ml de leche
300 grs. de harina
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de canela molida
100 grs. de mantequilla
1 huevo
1 limòn su ralladura
60 grs. de nueces picadas

Relleno

300 grs. de mazapan normal
1 yema de huevo
70 grs. mantequilla clarificada para pincelar

1. En un bol colocar las peras secas picadas, las naranjas confitadas, las pasa y  el ron.Dejar remojar.

2. Preparar la masa:: En otro bol mezclar la levadura con la miel, la leche y 100 grs. de harina, dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la mezcla suba.

3. En otro bol cernir el resto de la harina con las especias.Añadir la mezcla de levadura, la mantequilla, el huevo y la ralaldura de limòn, mezclar hasta formar una masa. Finalmente agregar la mezcla de frutas remojadas y las nueces picadas; dejar subir la masa por 30 minutos.
4.Preparar el mazapan para el relleno, amasar el mazapan con un poco de azucar glass,, formar un rollo largo, reservar.
5.Sobre una superficie enharinada pasar el rodillo por la masa hastadar la forma de un óvalo, al centro colocar el rollo de la pasta de mazapan, envolver con la masa dando una forma ovalada, pincelar con la yema.
Calentar el horno a 190ª C.
Pincelar con la mantequilla clarificada.
Colocar el stollen en una bandeja para horno y cocinar  de 40 a 45 minutos,
A los 20 minutos de cocciòn volver a pincelar con la mantequilla.
Retirar del horno y dejar entibiar.
Espolvorear con azucar glass.

Puff pastry salmon

By this time Im always thinking for Christmas Eve, Christmas day or the New Year night, they are the more special parties that we celebrate at theses days and try new recipes to sharing with you and give ideas.
The Puff pastry I bought at Super (is the pastry are sold always to Pascualina) and I wrapped the salmon in iit.
Never made before. I cut with a cutter little pieces to make some fish scales.
I adapted this recipe from a magazine from here "Paula Cocina Chile" año 1997
I love antique Paula Chile recipes are the best.

The recipe

Ingredients

1 1/2 kg. salmon  fillets fresh or frozen (6 servings)

(I used  frozen salmon fillets))

250 grs. mushrooms in slices

2 tablespoon of butter without salt

Chopped ciboulette (chives)

1 tablespoon of lemon juice

1 garlic clove mashed

2 tablespoon of chopped onion

800 grs. of puff pastry (like  pascualina)

1 yolk egg whipped

salt

METHOD

1. In a fry pan place the in the butter the mashed garlic,onions and salt.  fry by  a minute and add the mushrooms in slices, cook by a while and add the lemon. Cut the heat and reseve.

2.Roll out the pastry on a floured surfac to a oval shape.

Seasoning the salmon with lemon juice and salt.

Cover the salmon with mix mushrooms and chopped onion, sprinkle with the chives  and cover with the puff pastry

Make the fish shape double de borders, with a fork make the tail  of the fish  and with a cutter make the scales.

Brush with the whipp yolk the puff pastry.

Preheat the oven at 190° C.

3. Transfer to a dampened baking sheet.

4.Bake at oven  20 to 25 minutes, or until the dough is golden and the salmon is cooked  all the way through.

5. Serve with salads or other side.

EN ESPAÑOL

En esta època de Navidad y de fin de año siempre pienso que poner en el Blog, algo rico, pràctico y novedoso.
Normalmente lo que màs se celebra es la Noche de Navidad, la celebraciòn al otro dìa (con toda la familia) y la cena de Año Nuevo, en que despues los jòvenes salen a otras fiestas tambien de Año Nuevo.

Y se me ha aparecido esta receta de salmon en masa hojaldre, absolutamente delicioso. La adaptè de una receta de "PAULA COCINA, Chile" del año 1997  estas Paulas antiguas son mis preferidas. una maravilla en recetas en el Tiempo en que estaba la Rosario Valdès que ya se las he nombrado (tiene las mejores recetas).

Para que no se compliquen con las pasta hojaldre, la he comprado lista y ha quedado estupenda.
Comprè la del Jumbo (para los de Chile y Argentina que tienen Jumbo) pero tambien la venden en los Santa Isabel y en el Lider, es la que viene en bolsas y dice "masa hojaldre para Pascualina". yo la habìa ocupado para ser quiches, pero con el pescado queda muy bien. Y es una masa fàcil de manejar. Para los de España y otros paìses pueden ver  "masa hojaldre" en el Super.

Ingredientes (6 porciones)

1 k y 1/2 de filetes de salmòn fresco o congelado
250 grs. de champiñones en láminas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
ciboulette picado fino (cebollino)
1 cucharada de jugo de limòn
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
1 paquete de masa de hoja para Pascualina
1 yema de huevo batida
sal

Preparaciòn

1. En un sartèn freir la mantequilla con el ajo y la cebolla picada y sal durante 1 minuto, agregar los champiñones laminados y cocer otro poco, saltear 1 minuto màs.
Apagar el fuego y reservar.

2.Sobre una superficie lisa y enharinada estirar la masa con el rodillo haciendo una forma oval del tamaño del salmòn . (reservar una de las masas vienen dos)
Colocar el salmon sobre la masa aliñar con un poco de sal, esparcir la mezcla de champiñones con cebolla y espolvorear el ciboulette o cebollino.

3.Cubrir con la otra masa y darle forma al pescado con un cortador pequeño hacer las escamas como se ve en la foto, y la cola armarla y bujarla con un tenedor, y si quieren le dan una forma sòlo de pescado, el ojo lo hice con un pedazo de champiñon y la boca con un pedazo de zanahoria.
Sellar los bordes con un tenedor.

4.Colocar el pescado con la masa en una fuente o bandeja para horno. Con una brocha esparcir la yema de huevo batido sobre el pescado.

5. Precalentar el horno a 190ºC y cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que este b ien dorado y el salmòn estarà cocido.
Se puede servir con ensaladas u otros acompañamientos. (papas o arroz)

Pescado con la masa antes de llevar al horno.

Christmas pudding

Continue with The Christmas saga (I really enjoy) here a nice recipe of Christmas Pudding, is adapted from Gloria Frugone a Chef and  teacher cook from Chile.

The Christmas pudding is an antique recipe from Enland and normally make to the Advent and eaten for Christmas, but is a nice recipe too, you can serve with Vanilla Ice Cream or whipped cream, my favorite is vanilla Ice Cream I think is perfect. Enjoy!

The recipe

Ingredients (7-8 servings)

First step

1 cup of raisins

1 cup of almonds(chopped or in slices)

100 grs. dry cherries

1  tablespoon of lemon zest.

1 tablespoon of orange zest.

100 grs. fresh breadcrumbs(fresh)

1 teaspoon of cinnamon powder

1 teaspoon of cloves powder

100 cc of orange juice.

150 grs. of sugar

100 ml. rhum  o cognac

100 cc of milk

Second step:

butter to greased the ramekins

100 grs. flour with baking powder

1 big apple peel and grated

4 eggs

150  grs. margarine or butter

(without salt)

Method

1. Mix all the ingredients of the first step in a large bol and reserve all night in the fridge.

2.To next  day  preheat the oven at 180°C
Join all the mix reserved with the eggs, the grated apple, the flour and the butter.

3. Greased the ramekins and distribute the christmas pudding. Place the puddings over a tray or or large mold with water tocook Bain Marie (water bath).Put some almonds slices over them.

4. Let chill for a while.

5. Serve with Vanilla Ice Cream or whipped cream.
Cook by two hours or until the puddings are golden and dry.

EN ESPAÑOL

Budines de Navidad

Continuando con la saga de Navidad (realmente lo disfruto) he aquí una receta de Budín de navidad que adapté de un a receta de Gloria Frugone, una destacada Chef y profesora de cocina de quí de Chile.

Los budines de Navidad partieron en Inglaterra como una forma de esperar Adviento, se hacían en el comienzo de adiento y se comían para Navidad, pero tambien son un postre delicioso que se puede acompañar con helado de vainilla o nata batida.

Ingredientes

(7 a 8 porciones)

Primera etapa

1 taza de pasas

1 taza de almendras picadas o en láminas

100 grs. de guindas secas

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de ralladura de naranja

100 cc de jugo de naranja

100 grs. de migas de pan fresco

1 cucharadita de canela en polvo.

1 cucharadita de clavo de olor en polvo

150 grs. e azúcar

100 ml de ron o cognac

100 cc de leche

2ª etapa

Mantequilla para engrasar los cuencos

o bols

100 grs. de harina con polvos de hornear

1 manzana grande pelada y rallada gruesa

4 huevos

150 grs de mantequilla o margarina sin sal

Preparaciòn

1. Mezclar todos los ingredientes de la primera etapa con una cuchara de palo.

   Reservar toda la noche en la nevera o refrigerador.

2. Precalentar el horno a 180º C.

3. Retirar la mezcla del refrigerador y revolver un poco, agregar los demàs ingredientes,  primero los huevos, despues la manzana rallada y finalmente la harina y la mantequilla sin sal.

4.Engrasar con mantequilla los cuencos y repartir la mezcla en estos.

 Cocinar por dos horas a baño Marìa (en un molde colocar los cuencos sobre otro con agua), con un mondadientes se pueden probar cuando esten listos, deben quedar dorados.

Se les puede colocar unas almendras en làminas sobre los budines.

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Strudel veggie with sesame seeds

Other yummy idea for Christmas or  any time I love Phyllo dough and make more savoy things than sweet, this phyllo strudel is stuffed with spinachs, mushrooms and feta cheese, when is ready is perfect to heat at microwaves.

I serve with tomatoes or lettuce but if you like you may serve with some rice too.

Ingredients (6 servings)

4 phyllo sheets
2 Tablespoon of oil
2 tablespoons of sesame seeds

Filling:
2 teaspoon of oil (olive or other)
1 onion chopped
1 garlic clove chopped
150 grs. mushrooms in slices
1/2 k spinachs water
1 cup of cottage cheese
3/4 cup feta cheese (crumble)
1 egg
salt and pepper

Method

1. In a frying pan heat the oil with the chopped onion and the garlic clove, by 3 to 4 minutos.

Add the spìnachcs chopped in pieces, add the mushrooms and cook by 3 minutes more.

Drain the liquids.

Cut the fire and mix with the cheeses an the egg, seasoning with salt and pepper.

Extende over the table kitchen two phyllo sheets and brush with some oil.

And then the other two phyllo sheets and brush oil too.

Over this dough spread the spinachs mix .

Make a roll (like a strudel) and place over a oven tray, and brush witl oil

Sprinkle with sesame seeds.
Bake at oven by 20 to 25 minutes until the dough look golden.

Serve with tomatoes or some rice.

EN ESPAÑOL

Strudel de verduras en masa Filo

Otra idea para Navidad, queda delicioso y no es complicado.
Hacer un strudel de verduras en masa phyllo, o sea el mismo strudel que conocen dulce se puede hacer salado y queda muy bueno.
lleva champinoñes, espinacas y queso fetta. pero igual se le pueden pober otros vegetales como calabacines picados con champiñones por ejemplo, como uno desee.
Tiene la gracia que se calienta muy bien en el microondas màs tarde o para el otro dìa.

Ingredientes (6 porciones)

4 láminas de masa filo

2 cucharadas de aceite de oliva u otro

2 cucharadas de semillas de sèsamo ( ajonjolì)

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 diente de ajo machacado

150 grs. de champiñones en làminas

1/2 kilo de espinacas en trozos

1 taza de queso cottage

3/4 taza queso feta desmenuzado u otro similar

1 huevo

sal y pimienta

Preparaciòn

1. Para el relleno calentar el aceite en un sartèn.Cocinar la cebolla y el ajo, 2 a 3 minutos.

   Agregar los champiñones en làminas y cocinar 3 minutos màs.

   Escurrir la espinaca e incorporarla hasta que las hojas estèn suaves y oscuras.

2.Escurrir el exceso de lìquido del salteado, mezclar con los dos quesos y el huevo.

   Sazonar con sal y pimienta.

3. Sobre la mesa de cocina colocar dos hojas de masa filo, con una brocha untar con un poco de  aceite.

Cubrir con las otras dos làminas y untar con un poco de aceite.

Esparcir el relleno sobre la masa dejando un borde para doblar hacia dentro.Enrollar desde el lado màs largo.Poner el strudel sobre una bandeja de horno y pincelar con aceite.

Espolvorear con las semillas de sésamo.

Hornear 20 a 25 minutos o hasta que se dore.

Servir con tomates o arroz o lechugas.

Gingerbread Cookies

This is my favorite time of the year: CHRISTMAS,  Mom, me and the kids love make things in  Christmas season, so dont miss any post this month, I hope make some delicious Christmas recipes, easy and yummy to all of you!

.  HAPPY AND DELICIOUS CHRISTMAS TO ALL OF YOU WITH LOVE!!!

These ginger cookies are lovely and really delicious, I have other cookies recipes and is wonderful but I wanna make a really ginger bread. And I love this recipe adapted  from http://www.exclusivelyfood.com.au/ 

(this dough is excellent to cookies but not recommended to make a gingerbread  house because for it a firmer,drier gingerbread is required.)

The recipe

Ingredients

2 1/2 cups of plain flour

1 teaspoon bicarbonate soda

2 teaspoon mix spice (cinnamon, nutmeg)

3 teaspoon ground ginger

140 grs. butter softened

1 pinch of salt

3/4 cup  brown sugar

1/2 cup golden syrup

1 large egg separated into yolk and white

Icing (from http://www.joyofbaking.com/ )

2 whites

2 teaspoon fresh lemon juice

330 grs. confectionery or icing sugar

Method

In a medium bowl mix flour,bicarbonate, spices and ginger.

Using an electric mixer beat butter and brown sugar together in a large bowl.

Stop the machine occasionally and use a spatula to scrape down the side and base of the bowl. Beat until the butter and sugar  are well combined and the mixture is creamy.

Add golden syrup  and egg yolk (reserve white for the icing).

Beat for about 30 seconds, until the ingredients are well combined.

Using a spoon incorporate the flour mixture into the butter mixture.

Preheat the oven to 180º C.

Line a large baking tray with baking paper.

Using your hands, bring de dough together into a ball.

Divide the dough in half. Place one piece of dough between two large sheets of baking paper and rool out until 4-5 mm.thick. Leave dough between shhets of baking paper and place at refrigerator for at least 30 minutes.

The dough will be very hard to work with it is not thoroughly chilled. Repeat the rolling and chilled process with the second piece of dough.

Once dough is cold and firm cut the shapes from the dough.

When the tray is filled place in the oven.

Bake biscuits about 10 minutes, The biscuits will be firm up as they cool.

Cool cooked biscuits on tray for 5 minutes before transferring to awire rack to cool completely.

Icing

In the bowl of your electric mixed (or with a hand mixer) beat the egg whites with the lemon juice.

Add the powdered sugar and beat on low speed  until combined and smooth. The icing needs to be used inmediately. Cover with plastic wrap when not in use.

Decorate the gingerbread cookies with the icing. (For colour use Food coloring can be found at cake decorating stores or in supermarket)

Place in trays or large dishes to dry.

.Let dry at normal temperature by at least 4 to 5 hours before to place in boxes.

(I prefer  let dry  the cookies all night)

EN ESPAÑOL

Galletas de jengibre para Navidad

Esta es mi època favorita del año: Navidad. Me encanta.
Y supongo que es por mi mamà en todos estos años ella empieza a hacer galletas de Navidad fines de noviembre y de ahì no para hasta Navidad,me encantan los olores que salen de la cocina, de las especias.
La receta de las galletas de mi mamà la puse el año pasado (buscar Christmas) y ahora hice estas galletas de jengibre absolutamente deliciosas, las adaptè de http://www.exclusivelyfood.com.au/  .
Todo este mes me gustaría   (Dios mediante) postear  recetas de Navidad dulces y saladas y que no sean complicadas.

Feliz Navidad para todos ustedes !!

Esta masa de galletas de jengibre (no es dura) es estupenda justamente para galletas pero no para hacer casitas de jengibre por ejemplo, para eso se necesita una masa mucho màs dura y firme.

Ingredientes

2 y 1/2 tazas de harina normal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de especias (mezcla de de canela y nuez moscada en polvo)
3 cucharaditas de jengibre en polvo
140 grs, de mantequilla suavizada (temperatura ambiente)
1 pizca de sal
3/4 taza de azùcar rubia o azúcar integral
1/2 taza de miel de melaza o de caña (golden syrup)
1 yema de huevo (reservar la clara para el glaseado)

Glaseado
 2 claras de huevo
2 cucharaditas de jugo de limòn fresco
330 grs. de azùcar glass
Preparaciòn masa

En un bol mediano mezclar la harina, bicarbonato, la pizca de sal y las especias (canela , nuez moscada y jengibre) Mezclar bien. Reservar.
Usando una batidora elèctrica batir el azùcar integral  con la mantequilla con una espàtula sacar los restos que van quedando en las orillas.
Agregar la miel de melaza o de caña.  y la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y azùcar.
Batir por 30 segundos hasta que los ingredientes estàn bien mezclados.
Con una cuchara de palo ir incoporando la harina con las especias a la mezcla de mantequilla.
Precalentar el horno a 180º C.
Dividir la masa en dos partes y colocarla entre dos hojas de papel mantequilla.
Estirar la masa con un rodillo de amasar a 4 o 5 mm de espesor.
Dejar en el refrigerador por unos 30 minutos.
Asì la masa serà màs manuable y fàcil de usar.
Hacer el mismo proceso con la otra masa. Siempre entre dos hojas de papel mantequilla o papel engrasado.
Una vez que se retira la masa del refrigerador y està firme y compacta se cortan las galletas de la forma que se desee.
Se trasladan a una bandeja de horno y se hornean por unos 10 minutos-
Las galletas deben estaran firmes cuando se enfrien. Dejar enfriar en la misma bandeja por unos 5 minutos antes de trasladarlas. Usar una espàtula.

Hacer el glaseado

Para el glaseado En bol batir las dos claras con el jugo de limòn hasta que estè espumoso.
Agregar el azùcar glass de a poco, hasta que tenga una consistencia firme y cremosa.
Debe usarse inmediatamente y sino tapar con un plàstico para que no se seque.
Se pueden pintar con colores o con blanco y adornar con mostacillas de colores o perlitas, o dibujarles bufandas, botones o lo que se quiera.
Los pinos quedan lindos en verde y se le ponen perlitas o de colores.
Dejar secar al aire por lo menos 4 a 5   horas antes de colocar en una caja.(deben estar completamente secas )

Berries and almonds Crumble

I love crumbles every time and specially with ...berries, you know. Im a crazy by berries.

And this crumble is delicious and yummy not too sweet. I think is a nice combo.

If you like you can add Ice cream or whipp cream.

The next recipe I hope begin the Christmas times with different ideas delicious and simples.

That is the idea !

THE RECIPE (6 servings)

Crumble de almendras con frutos rojos

Ingredients

120 grs. of butter

1/3  teaspoon of cinnamon

100 grs. of sugar

100 grs. of flour

130 grs. almonds in slices

80 grs. chopped almonds

1 pinch of salt

Berries

150 grs. frozen blackberries

250 grs. frozen strawberries

150 grs. frozen raspberries

10 grs. flour

2 tanlespoon of sugar

juice of one lemon

1 pinch of salt

METHOD

1. In a bowl mix the sugar with the butter. Add the flour, pinch of salt, the chopped almonds and cinnamon, mix well.

2. Prepare the berries:

   In a pot heat the berries to slow  fire,  add the sugar and the flour and the pinch of salt,cook by 1minute only to dissolve the sugar , add the lemon juice. Mix slowly.Set aside.

3. Divide the berries mix in all the ceramic bowls or ramekins (or pyrex glass) and cover with the  crumble mixture over top until fruit is just covered., sprinkle the slices almonds in the top.

Place in oven by 20-30 minutes or until  the fruits bubble and  the almonds are a little  golden brown. Serve.

EN ESPAÑOL

Me encantan los crumbles (o granola, se refiere a esa mezcla de almendras o cereales con un poco de mantequilla y harina, )es delicioso para estos postres de fruta, se pueden servir de postre o al desayuno, incluso con nata batida (a mí me gusta solo) o con un poco de helado.

En las proximas recetas me pondré al día con las recetas de Navidad, la idea es que me gustaría poner recetas ricas y sencillas para no andar tan complicadas. La Navidad se debe disfrutar (je)(lo más que se pueda) y que no sea un stress continuo.

Receta (6 porciones o cuencos)

Ingredientes

120 grs. de mantequilla o margarina
1/3 cucharadita de canela en polvo
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
130 grs. almendras laminadas
80 grs. almendras picadas
1 pizca de sal

Frutos rojos

150 grs, de moras congeladas
250 grs. de fresas congeladas
150 grs. frambuesas congeladas
(estas cantidades pueden variar)
10 grs. de harina
2 cucharadas de azúcar
jugo de un limón
1 pizca de sal

Preparación:

1. En un bol mezclar el azúcar con la mentequilla, agregar la harina, la pizca de sal, la canela y las almendras picadas. Mezclar bien.

2. Preparación de frutos rojos.
En una olla mediana calentar las berries a fuego suave, con el azúcar, la harina, la pizca de sal, calentar por un minuto o hasta que el azúcar se disuelva bien. Agregar el ´jugo de limón.Mezclar bien. Reservar.

3. Primero repartir la mezcla d efrutos rojos ya preparada, en pocillos o cuencos de cerámica o especiales para horno, cubrir encima con la mezcla de crumble de almendras, espolvorear con las almendras laminadas.
Llevar a horno por unos 20 a 25 minutos hasta que  la mezcla esté burbujeando  y las almendras doradas.Se  puede comer tibio o frio.