Poppy seed cake

I think in this recipe like a really special cake, moist, delicious, really we enjoyed this cake.
And cover with dulce de leche!
Like the site say "dont be afraid to put all these eggs", really is wonderful, only I adapted some ingredients  I haven't ,but really I dont have problem!
This recipe come from Lithuania and Marija  has amazing recipes.

Source: Skanios Mintys

Ingredients

350 grams poppy seeds( 14 oz)
8 eggs
170 grams grind almonds
1  3/4 cup  sugar (3/4 for cake and 1 cup for syrup)
80 grams bread crumbs 
80 grams semolina
3 tablespoon lemon juice
pinch of salt
1  3/4 cup heavy cream
1 tin or jar (397 grams)
dulce de leche, or caramel (Carnation)
1 tablespoon of milk


Method
Pour some boiling water over the poppy seeds and let them soak for 15 minutes.
Drain them and grind with a food processor or a meat grinder,
Pour some boiling water over the almonds, let them soak for 10 minutes, rinse with water and remove the skin.
Chop the almonds finely.

Separate egg yolks  from whites. Put one yolk at a time to the poppy seeds, followed with a spoon of sugar (from the 3/4 cup sugar) and mix well after each addition. When all yolks and sugar is mixed, put the chopped almonds,lemon juice,semolina and bread crumbs and mix well.
Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks from and lightly fold them into the poppy seeds batter.

Pour the batter into a round springform pan, and peheat oven to 180°c (350F)  for 45 - 50 minutes or until the toothpick inserted in the middle come out clean.
When the cake is cooling, make the syrup.
 In a small saucepan heat the cream with the rest of sugar  until it reduces by half and becomes golden.
Prick the top of the cake with a toothpick and slowly pour over the syrup until it is absorberd.
Let the cake  cool completely. When is cool make the topping.
 In a little pot heat dulce de leche with a tablespoon of milk until it becomes easily spreadable.
Cover the top of the cake with dulce de leche .
Let it for 15 minutes and slice the cake.

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En español
Cake con semilas de amapola

Esta receta muy especial con semillas de amapola y cubierta de dulce de leche o manjar viene de Lituania, de Mirja que tiene un blog precioso.
Es un que húmedo y liviano. Y pongan todos los huevos ya se que a veces uno dice un huevo menos pero en este caso mejor que no.
El bizcocho que siempre preocupa quedó perfecto y parejo.

Nota: 
Si estoy un poco lenta para traducir perdonen pero llevo dos semanas enferma con una otitis terrible. 
Me iré poniendo al día con las traducciones que faltan.
En todo caso pueden traducir tambien con el traductor que está más arriba.

Ingredientes

350 gramos de semillas de amapola
(se pueden comprar donde venden productos naturales es más barato)
8 huevos
180 gramos de almendras molidas
1 3/4 taza de azúcar, 3/4 para el cake y la taza para el syrup
80 gramos de semola
80 gramos pan rallado
3 cucharadas jugo de limón
pizca de sal
1  3/4 taza de crema espesa o para batir
1 tarro de dulce de leche  
 o 397 gramos de dulce de leche.(si lo compran listo)
1 cucharada de leche 

Preparación

Poner en agua hirviendo las semillas de amapola.Y déjelas remojar por 15 minutos.
Colarlas y molerlas en un procesador o moledor manual.
Poner las almendras en agua caliente para retirar la cáscara.
Dejar por unos 10 minutos y retirar las cáscara fina que traen,
molerlas o picarlas finas.

Separar las yemas de las claras. En un bol poner una yema junto con las semillas de amapolas, batir con un tenedor, luego una cucharada de azúcar (de los 3/4 taza  que se reservó para el almíbar)
Batir bien despues de cada adición . Despues que todas las yemas y azúcar han sido añadidos agregar las almendras molidas, jugo de limón, sémola y pan rallado, mezclando bien.
Batir las claras con una pizca de sal hasta que esten firmes y brillantes y entonces mezclar con la mezcla ya preparada con las semillas de amapola y demas ingredientes.

Precalentar el horno a 180° y preparar un molde redondo desmontable de unos 23 cm. y llevar a horno por unos 45 a 50 minutos o hasta que al enterrar un mondadientes  salga limpio .

Petit flan très pommes (Apple custard o Flan de manzanas)

I

Only you know : I can't live without apples, I love around all the year and not only for bake apples, make cakes or others
I love eat apples always.
And I love french's recipes and the other day I found this from 
Doriann cuisine.com and  I love it!

 Ingredients


3 apples fuji or green apples or others
140 g greek yogurt
3 eggs
60 g flour
90  cc milk
100 g caster sugar
60 g melted butter 
2 tablespoon dulce de leche or  Carnation caramel (in stores mine I made from tins you can see in my labels : dulce de leche)


Method

Brush a pan or large dish with butter and dust with sugar.
Cut the apples in four, core them and cute into fine slices
Heat up 20g butter in a pan and sauté the apples on high heat,
until are nice and golden.
In a large bowl mix  the yogurt with the remaining melted butter.

Add the eggs, milk, sugar and flour. Beat well with a whisk until completely blended and smooth .
Mix in 3/4 of the apples.

Pour in the mould and place the remaining apples on top.
Preheated at 180° and bake about 35 minutes. 
Or the texture would be golden.
Turn the heat off and leave in the oven for another 10 minutes.
Take it out, still hot and add the dulce de leche over the apple flan.

EN ESPAÑOL

Flan de manzanas

Me encantan las manzanas y de hecho trato de tener siempre no solo para postres o cakes sino para comer manzanas simplemente.

Y encontré esta receta en un blog de recetas francesas y me encantó porque es como un flan de manzanas.
Simple y delicioso.

Ingredientes

3 manzanas verdes o fuji
140 gramos de yogurt griego o natural
3 huevos
60 gramos de harina
90 cc de leche
100 gramos de azúcar glass o en polvo
60 gramos mantequilla derretida
2 cucharadas de manjar o dulce de leche (puede ser comprado o prepararlo)

Preparación

Enmantequillar una fuente o molde y espolvorear con azucar glass.
Pelar las manzanas cortarlas en láminas y sacar las semillas.
Calenntar 20g de mantequillas y dorar en un sarten por un rato  a fuego medio/alto hasta que esten doradas y tiernas.
En un bol mezclar el yogurt con el resto de mantequilla.
Mezclar bien.
Entonces agregar la leche-harina-huevos y azucar. Batir bien hasta tener una consistencia cremosa.
Agregar 3/4 de las manzanas reservadas.
Vaciar esta mezcla en el molde o fuente y colocar encima el resto de las mnanzanas.
Precalentar el horno a 180° y hornear durante unos 35 minutos o hasta que la textura se vea dorada.
Apagar el horno y dejar unos 10 minutos.
Retirar del horno y esparcir encima el dulce de leche o manjar. (aun debe estar caliente)
Dejar enfriar antes de servir.

Molten dulce de leche cakes

These Molten dulce de leche are really tempting, honestly, If you know my blog some years, maybe you noticed I love dulce de leche. (If you want make your dulce de leche see in Labels: Dulce de leche.
The time in this recipe is important so invert and serve the cakes hot, just out the oven.

Source: Bon Appetit and  the recipe is from the chef Florencia
Courrèges from Uruguay.

Ingredients
6 ramekins

 salted butter
2 1/2 tablespoons flour plus
more for ramekins
2 large eggs yolk
1 large egg
1 2/3 cups canned or jarred dulce de leche
(preferably Nestlé)
vanilla Ice cream (optative)

Method

Preheat oven to 180°c
Butter and flour ramekins
and  transfer to a rimmed baking sheet.

Using an electric mixer beat egg yolks
and egg in a médium bowl until doubled
in volume and eggs hold a slight ribbon
about 2 1/2 minutes.
Add  dulce de leche beat until well blended,
then gradually add 2  1/2 tablespoons flour.

Divide batter among the ramekins.
Transfer sheet to oven. Bake cakes until outsides
are Golden Brown in color but the center still
jiggle, about 12 -14 minutes.
Transfer sheet to a rack. Run a knife around edges
of ramekins to loosen cakes.
Invert onto plates or into shallow bowls.
If you like serve hot with some Ice cream.

Not: If you can't serve  just out the oven,
only warm are absolutely delicious.



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En español

cakes con dulce de leche

Encontre esta deliciosa receta  cakes con dulce de leche (o manjar) en una revista Bonn appetit, receta de una Chef uruguaya Florencia Courrèges, que trabaja en un restaurant en
Uruguay.

(tengo que terminar algunas traducciones que me faltan demás esta decir  que he estado con mucho trabajo (mis papas, los niños y estamos haciendo unos arreglos en la casa) pero les recuerdo que la receta la pueden traducir con el traductor, en todo caso cualquier duda pregunten no más.


Ingredientes
para 6 bols de cerámica.

mantequilla para los bols
2 1/2 cucharadas de harina sin polvos
(lo rico de esta receta es la poca harina que lleva)
2 yemas de huevo
1 huevo
1 2/3 tazas de dulce de leche o manjar (preferible si es Nestlé)
helado de vainilla para acompañar (optativo)

Preparación

Precalentar el horno a 180°c-
Enmantequillar y enharinar  los bols de cerámica u otros.
Colocar sobre una bandeja para horno.
En un bol con batidor eléctrico batir las yemas y el huevo,
hasta que doblen su volumen y estén espumosas.
batir durante unos 2 y 1/2 minutos.
Agregar el dulce de leche o manjar, hasta que esté bien mezcado y fialmente agregar las 2 1/2 cucharadas de harina
batir hasta tener una crema homogénea.
Repartir en los bols la mezcla.
Llevar al horno en una bandeja de horno por unos 12 a 14 minutos o hasta que estén dorados pero en el centro todavía blandos como flan.Solo el centro.
Se puede servir con helado de vainilla o solos.
Si no se pueden servir inmediatamente no importa ya que  son igual de  deliciosos.

Baked dulce de Leche and yogurt (postre de dulce de leche con yogurt)

Dulce de leche is the kind of things I've eaten since I was little, my mom of course always cooked in a Pressure cooker but now you can find ready in many stores,
But still I love cooking jars is my favorite.
Well, I found this recipe on a lovely blog and I had never thought  mix yogurt and Dulce de leche.
Is like a flan  and absolutely delicious!

source: Indian simmer

Ingredients
(6 servings)

2 cups plain yogurt
1 can dulce de leche (395 g)
100 ml heavy cream
1 teaspoon vanilla extract

Method



Preheat the oven at 180 C.
In a bowl put the yogurt, the dulce de leche and vanilla,
whisk all the ingredients together for 2-3 minutes.
I use individual ramekins but you can use a large oven safe bowl to bake.
Put the ramekin over a large bowl with some water and bake about 20 minutes.
Are ready when it's thick and set in the middle.
Once baked let it come to room temperatura and chill for 2 hours before serving.
You can garnish with some nuts or other.

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EN ESPAÑOl
Postre de dulce de leche o manjar

A quien no le gusta el manjar o el Dulce de leche? Por lo menos a nosotros acá en Chile nos fascina.
Me acuerdo una vez que no me aceptaron una receta porque debía ser solo "ingredientes naturales" y no aceptaron  porque la receta llevaba manjar en tarro.
Hay gente terrible.
Nunca mas fui a ese sitio.
Crecí con el dulce de leche o manjar, que más natural:)
la torta que nos hacían para los cumpleaños era con manjar!
bizcocho con manjar o mil hojas! y siempre me han gustado los postres con dulce de leche.
Esta receta viene a ser como un flan de dulce de leche, por la textura.
Absolutamente delicioso.

Ingredientes
2 tazas de yogurt griego o yogurt sin sabor
1 tarro de manjar o dulce de leche
100 ml de crema espesa
1 cucharadita extracto de vainilla

Método
Precalentar el horno a 180° c
En un bol colocar el yogurt griego o sin sabor.
Agregar el dulce de leche, la vainilla.
 Batir todos los ingredientes durante unos minutos con un
batidor de alambre.
Usé pocillos de cerámica pero puede hacerse en una fuente de horno tipo pyrex.
Si se hace en los pocillos de cerámica colocarlos en una fuente de agua para hacerlos a baño maría.
Estarán listos cuando estén espesos (como natilla)y secos en el centro.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar por unas dos horas antes de servir.
Se puede adornar con frutas o con nueces o con anís.
 

Dulces San Estanislao (Dulce de leche and almonds treat)

September is the month of the Patriotics days  in our country, and tomorrow the day that  we celebrate the Independence day.
Always  in this month we have a special recipe, this time I made a delicious recipe Dulces de San Estanislao (and this curious name is a very old traditional sweet delicious dulce de leche with almonds.)
Still these treats are typical in some weddings.
The recipe is from the blog of my friend Claudia, Blog Dulcinea who has delicious recipes especially sweet treats.
With this recipe I participate in el Buscador  de recetas chilenas and you can see others chilean recipes there.

Ingredients

 

 1 tin  sweet condensed milk (boiled about 40 minutes)

or Dulce de leche

300 grams  grounded almonds

1 tablespoon of butter

5 yolks

 rainbow sprinkles

 

Glaze 

 

130 grams sugar glass

1 teaspoon of white egg

lemon juice (about  1 teaspoon of lemon juice)

 

If needed add some sugar glass, until you have a glaze to decorate the treats.

 

 

Method

 

 

Put the condensed milk cooking in  a pot cover with wáter about 40 minutes  to obtain a blancmange.(If you use Dulce de leche  you don't have to boil)

Place the dish in a pan with butter, stirring until the mixture begins to boil, then add the ground almonds.
 Cook a couple of minutes, then add the yolks one by one and cook until the mixture comes away from the pan.

Put the mixture into a 20 cm square pan, previously buttered and let cool.


For the icing, put together all ingredients and stir until you have a mixture of good consistency and homogeneous.

Once this cold the dulce de leche and almonds batter , put the icing on top and decorate with rainbow sprinkles.
 Let dry and then cut into squares to serve.

EN ESPAÑOL

Dulces San Estanislao

Ya estamos en este mes de Fiestas Patrias y con el grupo del Buscador de recetas chilenas siempre hacemos algo especial.
Esta vez hice unos dulces antiguos y deliciosos que se llaman Dulces San Estanislao del blog de mi amiga Claudia que tienes deliciosas  recetas, el log se llama Dulcinea.
Estos dulces antes se veían más en los matrimonios juntos con mazapanes y yemitas, son absolutamente deliciosos.

Ingredientes

1 tarro de leche condensada (cocido si es en olla presión sólo 30 minutos) si ocupan deulce de leche o manjar no tienen que hervir el tarro, pero la idea es que el manjar sea más bien claro como manjar blanco.
300 gramos de almendras molidas
1 cucharada de mantequilla
5 yemas
mostacillas de colores

Glace

130 gramos de azúcar glass o azúcar flor
1 cucharadita de clara de huevo
jugo de limón (lo necesario para tener una pasta para decorar si se necesita agregar más azúcar)

Preparación


 

Roasted peaches with nuts and dulce de leche

This peach dessert is simple and delicious, can be made with fresh peaches or peaches in jar, here we do't have still  fresh peaches but when we were little my mom did something similar, and I love Dulce de leche.

Source: adapted from  My recipes.com

( 4 servings)

Ingredients

1 peach jar or 5 peaches halved
3 tablespoon unsalted butter
3 tablespoons light Brown sugar
  1 cup waltnuts chopped         

3/4 cup dulce de leche
(recipes to make Dulce de leche here)

Method

Heat oven about 160°c, Place peaches halves, cut side up, on one half of a baking sheet. Brush tops with  2 tablespoon of butter, sprinkle with  1 tablespoon of sugar.

In a small bowl, toss waltnuts with remaining butter and sugar and spread them out on the other half of the baking sheet.

Toast for 3 to 4 minutes, watching carefully,until peaches begin to brown and nuts are lightly toasted.
Serve two peaches on each plate drizzle with warm dulce de leche, and sprinkle with nuts.
(I warm dulce de leche in microwaves by 30 seconds)

                              

Some tips

You can use peaches or apricots

When warm dulce de leche let cool only some seconds and serve , to best texture.

 When it ready to serve,  add a dollop of freshly whipped  cream.

PRINT RECIPE HERE


EN ESPAÑOL

Duraznos con nueces acarameladas y dulce  de leche

  

 

Se acuerdan del típico postre de duraznos en conserva? a veces con crema, a veces con helado pero era como rico siempre, y nada complicado era como típico como despues de los asados:)
Este postre es sólo un poquito más trabajado pero igualmente delicioso.
Se puede hacer con duraznos en conserva o duraznos naturales (cuando tengamos) siempre he encontrado la combinación duraznos/manjar mortal de rico! 
Se lo devoraron aqui y yo me comí sólo uno :( es que al público le gustó demasiado pero quizas lo haga pronto de nuevo.
No usé el jugo en que vienen los duraznos (es muy dulce) ya con el manjar y un poco de azúcar que lleva queda bien.

Ingredientes
(4 porciones)
1 o 2 tarros de duraznos (en mitades)
(si se usan frescos 5 duraznos cortados en mitades)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar rubia
1 taza de nueces picadas
3/4 taza de manjar o dulce de leche

Preparación

Precalentar el horno a unos 160° (suave)
En una bandeja de horno pintar los duraznos con un poco de mantequilla derretida(2 cucharadas) y una cucharada de azúcar.
En un bol mediano dorar las nueces con un poco de mantequilla y 1 cucharada de azúcar.
Colocar las nueces a dorar al lado de los duraznos en la misma bandeja.
Llevar a horno de 3 a 4 minutos o hasta que las nueces estén doradas y los duraznos también.
Cuando estén listos retirar servir dos duraznos en cada plato repartir un poco de manjar o dulce de leche (lo calenté en el microondas por unos 30 segundos, no más, y los dejé enfriar un poco para la textura)
esparcir las nueces ya tostadas.
Si se quiere se puede agregar un poco de helado de vainilla.
O un poco de crema batida.
Con todo queda igual de delicioso.

Príncipes/ princes (chilean treats)

Chilean cuisine has his roots in the fusion  of native peoples and Spanish food that has been transmitted orally from old notebooks and by relatives who pass from generation to generation.

To this must be added as I have told you that some recipes from countries like Germany and others become our own food like kuchen and strudel .

 The first recipes from colonial times and remain to this day as part of our food culture emerging in the convents.
Especially because we have abundance of fruits like peaches, apricots quinces chirimoyas strawberries  lúcumas were making the Chilean pastry history  like   millefeuille cake  alfajores. dulce de leche  and in that category would these princes. the dough is similar to other recipes like alfajores filled with dulce de leche and  with meringue on top.

This is about treats because you know also we have empanadas seafood stews fishes and corn puddings.
Ifr you want see other chilean recipes (like empanadas) see here.
 With this recipe I join the celebration of Independence Day of our country will be next week and the group of Blogs de recetas chilenos where you can see other Chilean delicious recipes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes 

 

280 grams all purpose flour

8 yolks

1 egg

10 cc rum

 

Filling

2 cups of dulce de leche

 

Frosting

4 whites egg

1 cup granulate sugar

 Pinch of salt

 

Method 

 

 

Sift flour and place on the table  and  make a hole in the center  then place the egg yolks and mix well.
Aside beat egg and rum  and add forming an elastic dough that does not stick to your fingers.
If you stick to add a little more flour.
Let the mixture stand for 20 minutes at room temperature.

Preheat oven to 180 ° c.
Stretching a portion of the dough with a roll pin leaving approximately 2 mm thick.
If you want to cut the princes can be elongated in one mold  of cookies or other.
If you want to cut in round alfajores.
Placing cash them in a lightly greased cookie sheet with butter.
Before  baked mark with a moist  fingertip  each mass to the center ( So stay slightly raised at the edges such as alfajores)
Click each dough with a fork about 3 or 4 times.
 Bake about  4 to 5 minutes should be  viewing because they are fast.
They should be slightly golden-
Let them cool before filling with dulce de leche.

For the meringue in a bowl place the four whites and mix with the bowl over a saucepan with water (a double boiler)
Beat well until stiff until dissolved sugar crystals.
When the meringue is firm covered sweets (princes)
 Cook by a while in the oven at low temperature (190 ° C)
for 20 minutes until dry  but still white.

Deshacer cambios

PRINT HERE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EN ESPAÑOL

 

Príncipes (dulces chilenos)

No me decidía que receta hacer porque ya he hecho empolvados alfajores lanchitas etc.

Y empanadas por supuesto.

Finalmente me decidí por los príncipes que nunca había hecho super ricos.

 

Dulce de leche and chocolate dessert (Manjarates)

This delicious recipe is adapted from one of my friend Pilar, she has a nice blog En mi cocina hoy, Pilar always have amazing recipes in her blog.

You can stopping by too in her blog in English Recipes from South America.

This a  mix of Dulce de Leche Mousse and cover with chocolate sauce.

Try this and Im sure you will feel in love of this dessert!

 

Dulce de leche and chocolate dessert

Ingredients (8 ramekins of 1/2 cup)

1 can evaporated milk chilled all night hopefully

2 cups of Dulce de leche 

 I use the canned condensed milk (or dulce de leche caramel)

1 / 2 cup fresh whipping cream
1 envelope unflavored gelatin

1 cup  dark chocolate in pieces
1 tablespoon of whipped cream

Method

In a large bowl put the evaporated milk and beat with mixer

on high speed until thickened, about 4-6 minutes depending

on the power of the mixer, volume should increase at least twice.

Add the dulce de leche and beat on low speed for 1 minute until fully incorporated,
 add cream and beat on high speed for 2 minutes.

In a bowl put the unflavored gelatin and cover with cold water, stir to wet all the gelatin and let stand for 1 minute, add half a cup of boiling water and stir 1 minutes for the gelatin is completely dissolved.
Add the dissolved gelatin (can use a strainer if you are not sure which dissolved all) to the mixture of dulce de leche  and beat for 1 minute more.

Spoon mixture into individual wells and refrigerate for at least 1 hour.

Melt the chopped chocolate into small pieces (1/2cm) in a bowl and melt in microwave for 45 seconds on high, remove and stir for 1 minute, if not already melted, continue heating in 20 seconds and stir for 1 minutes each time, when this all melted add the spoonful of cream  and then spoon fill each ramekin  of dulce de leche  and spread.
Refrigerate 10 minutes and serve.

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EN ESPAÑOL

Manjarates hechos en casa

(postres de dulce de leche)

En Chile conocemos bien los manjarates y de hecho es un postre que los niños y los no tan niños adoran-(Para los que no conocen es un postre de dulce de leche con chocolate)

Chile es el único país en que al Dulce de leche se le dice Manjar.

Cuando vi esta receta en el blog de mi amiga Pilar (chilena que vive en USA) supe que tenía que hacerlo pero  por diversas circunstancias no pude antes-
Debo decir que es una receta absolutamente deliciosa, fue un éxito y los niños ya quieren que lo haga de nuevo.

Gracias Pilar por una receta deliciosa, los invito a ver otras recetas de Pilar en su blog En mi cocina hoy les encantará.

Ingredientes (8 pocillos de 1/2 taza cada uno  aprox)

I tarro de leche evaporada helada en el refrigerador

de un día para otro

2 tazas de manjar o dulce de leche

1/2 taza de crema para batir

1 sobre gelatina sin sabor

1 taza de chocolate de cobertura en trozos

1 cucharada de crema (para el chocolate)

Preparación

En un bol  poner la leche evaporada y batir con batidora a velocidad alta hasta que espese, unos 4-6 minutos dependiendo de la potencia de la batidora, debe aumentar de volumen al menos al doble.

Agregar el dulce de leche y batir a velocidad baja por 1 minuto hasta incorporar totalmente, agregar la crema y batir a velocidad alta por 2 minutos.

En una taza poner la gelatina sin sabor y cubrirla con agua fría, revolver para que se moje toda la gelatina, dejar reposar por 1 minuto, agregar media taza de agua hirviendo y revolver 1 minutos para que la gelatina se disuelva totalmente.

 Agregar la gelatina disuelta a la mezcla de dulce de leche y batir un poco más

Repartir la mezcla  en pocillos individuales y refrigerar por al menos 1 hora.

Derretir el chocolate picado en trozos pequeños  en un bol pequeño y derretir en el microonda por 45 segundos a potencia alta, sacar y revolver por 1 minuto, si aun no esta derretido, seguir calentando en intervalos de 20 segundos y revolviendo por 1 minuto cada vez, cuando este todo derretido con una cuchara cubrir cada pocillo de manjarate y emparejar. Refrigerar 10 minutos y servir.