Molten dulce de leche cakes

These Molten dulce de leche are really tempting, honestly, If you know my blog some years, maybe you noticed I love dulce de leche. (If you want make your dulce de leche see in Labels: Dulce de leche.
The time in this recipe is important so invert and serve the cakes hot, just out the oven.

Source: Bon Appetit and  the recipe is from the chef Florencia
Courrèges from Uruguay.

Ingredients
6 ramekins

 salted butter
2 1/2 tablespoons flour plus
more for ramekins
2 large eggs yolk
1 large egg
1 2/3 cups canned or jarred dulce de leche
(preferably Nestlé)
vanilla Ice cream (optative)

Method

Preheat oven to 180°c
Butter and flour ramekins
and  transfer to a rimmed baking sheet.

Using an electric mixer beat egg yolks
and egg in a médium bowl until doubled
in volume and eggs hold a slight ribbon
about 2 1/2 minutes.
Add  dulce de leche beat until well blended,
then gradually add 2  1/2 tablespoons flour.

Divide batter among the ramekins.
Transfer sheet to oven. Bake cakes until outsides
are Golden Brown in color but the center still
jiggle, about 12 -14 minutes.
Transfer sheet to a rack. Run a knife around edges
of ramekins to loosen cakes.
Invert onto plates or into shallow bowls.
If you like serve hot with some Ice cream.

Not: If you can't serve  just out the oven,
only warm are absolutely delicious.



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En español

cakes con dulce de leche

Encontre esta deliciosa receta  cakes con dulce de leche (o manjar) en una revista Bonn appetit, receta de una Chef uruguaya Florencia Courrèges, que trabaja en un restaurant en
Uruguay.

(tengo que terminar algunas traducciones que me faltan demás esta decir  que he estado con mucho trabajo (mis papas, los niños y estamos haciendo unos arreglos en la casa) pero les recuerdo que la receta la pueden traducir con el traductor, en todo caso cualquier duda pregunten no más.


Ingredientes
para 6 bols de cerámica.

mantequilla para los bols
2 1/2 cucharadas de harina sin polvos
(lo rico de esta receta es la poca harina que lleva)
2 yemas de huevo
1 huevo
1 2/3 tazas de dulce de leche o manjar (preferible si es Nestlé)
helado de vainilla para acompañar (optativo)

Preparación

Precalentar el horno a 180°c-
Enmantequillar y enharinar  los bols de cerámica u otros.
Colocar sobre una bandeja para horno.
En un bol con batidor eléctrico batir las yemas y el huevo,
hasta que doblen su volumen y estén espumosas.
batir durante unos 2 y 1/2 minutos.
Agregar el dulce de leche o manjar, hasta que esté bien mezcado y fialmente agregar las 2 1/2 cucharadas de harina
batir hasta tener una crema homogénea.
Repartir en los bols la mezcla.
Llevar al horno en una bandeja de horno por unos 12 a 14 minutos o hasta que estén dorados pero en el centro todavía blandos como flan.Solo el centro.
Se puede servir con helado de vainilla o solos.
Si no se pueden servir inmediatamente no importa ya que  son igual de  deliciosos.