Gateau choco pistaches (cake con pistachos)

I had the pistaches many times waiting by a lovely récipe and finally I love this, tatan!!
For french friends the récipe is from Elle a la table
Source: Gateau choco-pistaches
 

Ingredients

250 g dark chocolate
60 g unsalted pistachios
1 tablespoon Brown sugar
250 g butter
6 eggs
125 g sugar
80 g flour
1 teaspoon baking powder
5 tablespoons rum

For ganache

150 g of dark chocolate
20 cl whipping cream
1 knob  of butter


Method

Mix the pistachios and Brown sugar.
Preheat the oven to 180°.
Butter a cake pan and sprinkle with pistachios.
Melt the chocolate broken into pieces and butter in the microwave or in a bain Marie, then smooth the mixture.
Separate the egg yolks from the whites, beat egg yolks with sugar until frothy, then add the flour, baking poder, rum, melted chocolate and butter mixture and eggs whites beaten stiff.
Pour the batter into the pan (in the pan with pistachios) and bake about 30 minutes.
Turn out the cake and let it cool.

For ganache
Boil the cream, pour over the chopped chocolate  add the knob of butter and smooth ganache and pour over the cake, spreading it with the back of a spatula.
Sprinkle some pistachios and some raspberries if you desire.
 Let cool before serving

PRINT RECIPE

EN ESPAÑOL
Cake de chocolate con pistachos 

Tenía hace un tiempo estos pistachios, guardados por supuesto, aquí se los comen si los ven.
Y encontré esta receta que es deliciosa.
Esta receta es de Elle a la table

Ingredientes
250 g chocolate en barra
60 gramos pistachios sin sal
1 cucharada de azúcar rubia
250 gramos de mantequilla
6 huevos
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de polvos de hornear
5 cucharadas de ron

Ganache de chocolate
150 g. de chocolate en barra
200 ml . crema espesa
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180° c.
Mezclar los pistachos con el azúcar rubia.
Enmantequillar un molde de unos 20 cm. de diámetro y esparcir en el fondo los pistachos.
Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría o en microondas.
Hasta tener una mezcla suave y cremosa.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumosas entonces agregar la harina, polvos de hornear, ron, chocolate derretido, batido de mantequilla y las claras batidas a punto de nieve.
Poner el batido en el molde sobre los pistachios.
Llevar a horno por unos 30 minutos.
Cuando esté más frio darlo vuelta y dejarlo enfriar.

Para el ganache

Hervir la crema y agregar encima el chocolate en trozos, agregar mantequilla del tamaño de una nuez. Revolver suavemente hasta tener un ganache adecuado para bañar el cake.
Esparcir con una espátula la crema de chocolate.
Espolvorear los pistachios picados y algunas frambuesas si se quiere.

Dejar enfriar antes de servir.