Coffe and cardamon Flan topped with pistachios

I think all flan are  amazing and delicious!  and a lot of time I didn't make  a coffe flan and find this  in my personal cookbook  and I love it because  I love cardamom too.
Sometimes I drink coffe latte with cardamon:)

Ingredients
(8 ramekins)


100 cc of milk
1 cup sweetened condensed milk
160 ml evaporated milk
4 eggs
50 grams of instant coffee
2 cups water
2 teaspoons ground cardamom
1 cup sugar
chopped pistachios
(peel and unsalted)

Method

In a saucepan mix the coffee, water, cardamom and cook 3-5 minutes or until boiling.
Let it sit a while.
 In a pot over medium heat sugar until a light caramel and little browned.  Pour a little at the base of each ramekin.
Allow to cool.
In a bowl mix the eggs and milk with coffee flavored with cardamom. Stir and beat  with a wire whisk. Distribute in ramekins or ceramics molds (fill 3/4 the capacity of the mold)
Place the molds in a rectangular pan to cook in a double boiler (water should reach halfway up.
Preheat oven to 180°c. and place in the oven for 1 hour or until  will be set.
Allow to cool and leave in the refrigerator for about two hours until desmold.

Pass the tip of a knife around the edge and desmold  on a plate covering with the caramel.
Garnish with the chopped pistachios

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Im sharing this recipe with Joyce of Kitchen Flavours to Cooking yours books

EN ESPAÑOL

Flan de café con cardamomo y pistachios

 

Los flanes siempre son exquisitos después de una comida o almuerzo porque son livianos y ricos.
Este flan de café me pareció delicioso porque el cardamomo le da un gusto especial  y con los pistachios queda muy rico.

Ingredientes
8 porciones

100 ml de leche
1 taza de leche condensada
160 ml de leche evaporada
4 huevos
50 gramos de café en polvo
2 tazas de agua
2 cucharaditas de cardamomo en polvo (Gourmet )
1 taza de azúcar granulada
pistachios picados (sin sal)

Preparación

En una olla mediana mezclar el café, el agua,y cardamomo, cocinar de 3 a 5 minutos hasta que hierva.
Dejar reposar.
En otra olla calentar el azúcar a fuego mediano para hacer un caramelo. Hasta que esté espeso y dorado revolver suavemente apagar.
Repartir en los pocillos en que se va a poner el flan.
En un bol batir los huevos con la leche, agregar el café con cardamomo. batir con un batidor de alambre.
Distribuir la mezcla en los moldes hasta llenar 3/4 de su capacidad.
Colocar los moldes en una fuente rectangular con agua para llevar a cocinar a horno a baño maría, cocinar a 180°c por 1 hora aproximadamente, o hasta que estén firmes.
Dejar enfriar y después colocar en el refrigerador por unas dos horas antes de desmoldar.

Cuando estén fríos desmoldar y colocar sobre platitos y servir con los pistachios picados.