Zucchini and tomato layers with melted cheese

 

You know I love zucchini and I made always.

But not all the recipes I put in the blog (perhaps to be simple) but I think this simple and  absolutely delicious (for we like zucchinis ) and best when one does not quickly get complicated. I always thought the kitchen should be delicious but uncomplicated.

Enjoy!!!

Ingredients (6 servings)

5 or 6 tomatoes in slices

3 zucchinis in slices(with peel)

2 tablespoons of olive oil

6  gouda or mozzarella cheese in slices

150 grs. panko bread or grated bread

oregano and thyme powder

oil to fry

salt and pepper

watercress to serve (or lettuce)

Method

Spread the slices of tomato and zucchini with  oliva oil. (Both sides)
Sazoned with salt and pepper.



In a skillet, add another tablespoon oil and fry the tomatoes and zucchini on both sides.


Set aside on a paper towel.


Prepare a baking sheet with oil and build some towers in layers :tomatoes, zucchini and cheese.


Sprinkle with panko, thyme and oregano.Spray some  oil drops and  cook  to oven for about 10 minutes (180 ° c)
Or until will be lightly browned and the cheese melted.

Serve with watercress or lettuce.


 
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EN ESPAÑOL

Zapallitos (o zucchinis) y tomates en capas con queso derretido

Ya saben que me encantan los zapallitos (calabacines) pero obviamente no todas las recetas las pongo en el blog porque a veces son muy simples, pero esta la encontré deliciosa y original (la tenía guardada hace tiempo) es ideal cuando una quiere comer algo liviano y delicioso. 

Yo la preparé acompañada con berros pero tambien se puede acompañar con ensalada de lechuga o lo que deseen.

Ingredientes. (6 porciones)

5 o 6 tomates en rodajas}

3 zapallitos o calabacines en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

6 l+aminas de queso gauda o mozarella

150 grs. de pan panko o pan rallado

orégano y comino en polvo

aceite para freir

sal y pimienta

berros o lechuga para acompañar

Preparación

Untar las  rodajas de tomates y  de zapallitos con el aceite de oliva-

Aliñar con sal y pimienta a gusto.

En un sartén poner un poco de aceite  y dorar los tomates y zapallitos por ambos lados.

Reservar en papel absorbente.

Aceitar una bandeja de horno y formar torres con los tomates, zapallitos y queso en láminas.

Espolvorear con el pan rallado, tomillo y orégano.Rociar con unas gotas de aceite y cocinar al horno por unos  10 minutos (horno a 180°c)o hasta que esten dorados y el queso derretido.

Servir con ensalada de berros o lechuga.