Soufflé aux framboises (raspberries soufflé)

I love soufflés of any type and with red fruits are awesome, especially, by the color, also you know all
souflées down a little, but this not much, for these the souflée is to serve right now.

But when I made for dessert like this I let to cool at fridge by a while  and serve. not matter down a little, always are delicious.


This recipe is from Les Foodies
(this recipe is special to diabetics)


Ingredients

200 grs. freeze  or fresh raspberrries
3 eggs
10 grs. butter
200  cc milk
1 tablespoon of flour
1 tablespoon of cornstarch
1 lemon (the juice)
1/2 teaspoon of vanilla
6 tablespoon of  liquid sweetener  or other like splenda

Method
In a pot place a pot with the milk and vanilla.
Divide the yolks eggs with the whites.
In a bol beat the yolks with 2 tablespoon of sweetener
Add the flour and the cornstarch slowly add the milk to the batter. Mix well.
In a pot heat   the cream until is thick, stir all the time.
Empty the cream in a bowl.
Add the melted butter.

Preheat the oven at 180°c

Grind the raspberries in a blender add the squeezed lemon juice and two tablespoons of sweetener, process. Add the mixture to the cream and raspberries ready, mix well.
Beat the whites with a pinch of salt and add the swetener remain and add slowly to the cream.
 Prepare 4 ramekins oil them a little.
Divide the mixture into the ramekins.
Pair the top with a knife.
Cook in the oven for about 18 minutes.


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EN ESPAÑOL

Souflée de frambuesas

Me encantan los soufflés de todo tipo dulces y salados, pero especialmente como este de frambuesas, mucha gente le tiene miedo al soufflé pero no es tan complicado, lo importante es mantener el calor del horno en forma pareja y al retirarlo servir pronto.
Cuando son postres o los cubro  con un paño o los pongo en el refrigerador y no bajan tanto.

Esta receta es de Les foodies, un lugar francés de recetas deliciosas.

Ingredientes

200 grs de frambuesas frescas o congeladas

 3 huevos

20 grs. de mantequilla

200 cc de leche

1 cucharada de harina

1 cucharada de maicena

1 limon (su jugo)

1/2 cucharadita de vainilla

6 cucharadas de edulcorante o similar (a gusto)

Preparación

En una ollita poner a calentar la leche con la vainilla .

Separar las yemas de las claras.

Reservar las claras.

 Batir las yemas con dos cucharadas de edulcorante, hasta que esten bien mezcladas.

Agregar la harina y la maizena, unir bien,  agregar de a poco la leche ya preparada a esta mezcla, unir bien.

Llevar a calentar por un rato en una ollita hasta que espese.

Retirar y reservar.

Derretir la mantequilla y agregar a la crema preparada.

Precalentar el horno a 180° c.

En una licuadora o juguera moler las frambuesas con 2 cucharadas de endulzante  y el jugo de limón hasta que sea como una crema.

Agregar la crema de frambuesas a la crema ya preparada, mezclar suavemente pero bien.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Hasta que esten firmes.

Agregar a la mezcla preparada con las frambuesas.

Aceitar o enmantequillas cuatro ramekins o bowls para soufflé.

Rellenar con esta mezcla los pocillos.

Pasar un cuchillo por la superficie para emparejar.

Llevar a horno por unos 18 minutos.

Cuando esten listos retirar y dejar enfriar tapados con un paño. Se pueden servir tibios o frios.