Lemon and blueberry bread with white chocolate drizzle (Secret recipe club)

Today is a new Secret recipes Club and Im here again with a new recipe happy to participate  and my assignment for this month’s is from Simply cooked  and nice  blog with lovely and healthy recipes, and there I find this delicious Lemon and berry bread with white chocolate drizzle 

Lemon and blueberry bread with white chocolate drizzle

Ingredients

1 1/2 cup  whole wheat flour


1 cup  plain flour

2 t baking powder


1/2 t baking soda


1/2 t salt

1/2 c (110 g) unsalted butter, softened


3/4 cup sugar


2 eggs


2 Teaspoon lime zest


1/2 cup fresh lime juice


3/4 c  natural yogurt

1 cup  blueberries or goji berries


100 g white chocolate



Method


In a medium bowl, mix together the flours, baking powder, baking soda, and salt.


In a large bowl, cream together the butter and sugar. Add the eggs and lime zest and mix well.


Add a third of the dry ingredients, then mix well and add the lime juice.

Add another third of the dry ingredients, then mix well and add the yogurt,  and blueberries.


Add the rest of the dry ingredients and mix well.

Pour into a 5" x 9" (13 x 23 cm) greased loaf pan.


Bake at  190 ° C  for 50 minutes, or until a sharp knife comes out clean.


Melt the white chocolate over a double boiler or in the microwave.


Drizzle the white chocolate  over the cooled loaf.

EN ESPAÑOL

Hoy tenemos de nuevo el Blog hop de Secret Recipes Club y se me  ha  sido asignado el blog de Simply Cooked, un blog de recetas muy ricas y saludables, originalmente este cake o pan llevaba goji berries pero lo reemplazé por arándanos.

En todo caso queda absolutamente deliciosos, no duró nada.

Cake de limón y arándanos bañado en chocolate blanco

Ingredientes

1 1/2 taza de harina integral

1 taza de harina blanca

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla (110 grs.)sin sal suavizada

3/4 taza de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de cáscara de limón rallada

1/2  taza  de jugo de limón

3/4 taza de yogurt natural

1 taza de arándanos congelados

100 grs. de chocolate blanco

Preparación

En un bol mediano mezclar las harinas, polvos de hornear, bicarbonato y sal.

En otro bol mezclar la mantequilla y azúcar. Agregar los huevos y la ralladura de limón y mezlar bien.

Agregar a esta mezcla 1/3 de los ingredientes secos, mezclar bien y agregar el jugo d elimón.

Agregar el resto de los ingredientes secos, agregar el yogurt, y los arándanos.

Mezclar bien.

Vaciar la mezcla en un molde alargado enmantequillado de unos 13 x 23 cm.

Llevar a horno mediano a 190°c. por unos 50 minutos.

Probar con un palito o brocheta fina hasta que salga limpio y seco.

En una ollita derretir el chocolate blanco a baño maría y con este decorar el cake cuando

ya esté frío.