Mocha cocoa mix & Lovely banana bread

I have two Christmas recipes today, a delicious Mocha Cocoa mix  and a nice Banana Bread, Christmas is near and I have still some recipes.....

The mocha cocoa mix is from  Country living, last Christmas and Banana bread if From Country living from this year.

So go for  the recipe...

 Mocha cocoa mix (is for 8 to 10 servings)

Ingredients

3/4 cup quality unsweetened cocoa
3 1/2 tablespoons instant expresso
1  cup of sugar
8  cinnamon sticks

To serve: milk

Method

Make the mix

Combine all the ingredientes in a medium bowl transfer  to an airtright container.
You may store by 2  months in fridge.


To make mocha cocoa  whisk two tablespoons of the mix with 1/4 cup  water in small saucepan
over medium heat until the cocoa dissolves.Add 3/4 cup milk and a cinnamon stick and whisk until heated through.
Serve immediately.


Banana Bread

Ingredients

3 cups all purpose flour
1 tablespoon of  baking powder
1 teaspoon of salt
4 large eggs
1 cup whole milk
5 tablespoon  unsalted butter
melted
3 very ripe bananas mashed
1 cup light brown sugar
1 teaspoon vanilla extrac
1/2 teaspoon ground nutmeg

1. Preheat oven at 180°c,

In a large bowl beat bananas, vanilla, sugar and nutmeg.
In a large bowl  combine flour, baking powder, and salt.
In a medium bowl lightly beat together eggs and milk.
Pour milk mixture and melted butter into dry ingredientes and stir
until just combined.
Mix all.

Greased a loaf pan an empty the butter over it.
Bake until a skewer  test clean  when inserted into the center, bake for 25 to 30  minutes.
Remove cake from pan and let cool on a wire rack

All December with Christmas and Holidays recipes.......

soon the next recipe!

 

EN ESPAÑOL

Mezcla para  bebida de cocoa mocha y Pan de banana o plátano

Hoy les traigo dos recetas de Navidad, porque queda tan poco tiempo y aún tengo recetas, bueno no quieros abrurrirlos pero ha sido un tiempo un poco difícil para mí, mi mamá ha estado un poco enferma y los niños terminando las clases.Los damascos madurando y hay que hacer la mermelada sino se echan a perder en fin, se junta todo,

 pero tengo las recetas así que en la medida que pueda las iré poniendo, las comparto con mucho cariño para uds.

La primera receta es para hacer una mezcla para cocoa caliente. Se puede guardar en el refrigerador y de ahí se va preparando. La otra es un pan de banana o plátano.Que damuy bueno puede ser para el desayuno o para acompañar una taza de café.

Estas recetas están adaptadas de Country Living Magazine

Mocha cocoa mix

Ingredients

3/4 taza de  cocoa sin azúcar

3 y 1/2 cucharadas de café instantáneo expreso

1 taza de azúcar

8 palos de canela

Leche para preparar la cocoa

Para hacer la mezcla unir todo en un bowl y unir bien.

Se puede guardar en el refrigerador hasta 2 meses.

Para hacer la Mocha cocoa

En una olla pequeña colocar 2 cucharadas de la mezcla de cocoacon 1/4 taza agua, calentar a fuego medio y agregar 3/4 taza de leche y un palito de canela, calentar por un rato y servir inmediatamente.

Pan de banana

3 tazas   de harina

1 cucharada de polvos de hornear

1 cucharadita de sal

4 huevos

1 taza de leche

5 cucharadas de mantequilla sin sal

3 bananas molidas

1 taza de azúcar rubia

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de nuez moscada

Precalentar el horno a 180° C.

En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal.

En otro bol batir los huevos y la leche.

Unir las dos mezclar.

A esta mezcla unirle las bananas molidas, el azúcar , la vainilla y la nuez moscada.

Mezclar bien hasta que la masa esté cremosa y unida.

Engrasar un molde alargado y llevar a horno por unos 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado y la superficie seca Se puede porbar con un palito limpio.

Dejar enfriar antes de servir.