Grated zucchini with basil.

Take care because still is hot!!!
I made this today to lunch. I love zucchini a lot.
You know here is autumn but we have good zucchini almost all year. And at the supermarket I find them and with basil!
And many of you are in Summer now so you have basil and zucchini.
My favorites recipes : Simple and tasty!!

Ingredients
(6 servings)
1 tablespoon of oil
1 tablespoon of butter
2 green onions chopped
5 zucchinis peel and cut in cubes
1/4 cup of white wine
2 tablespoon of chopped basil
salt and pepper
4 eggs whipped
1/2 cup of milk
1/2 cup of double cream
220 grs. cheese cream (in cubes)
3/4 cup of parmesan cheese(grated)

METHOD

In a frying pan heat the oil and butter to medium heat. Add the green onions and cook stirring by 5 minutes.

Add the zucchinis in cubes and add the the white wine and the chopped basil, Cook by 5 minutes more.

Reduce the heat and cook other 5 minutes. Season with salt and pepper and reserve this mix.

Greased with butter a large dish or oven little ramequin.

In a bowl Beat the eggs,milk,cream and the middle of the parmesan cheese.

Mix the zucchini mix with the eggs mix and cream.

Empty over the large dish and spread the cheese cream over this.

Powder with the parmensan cheese (grated) and bake at oven to medium heat by 20 minutes or until is golden and bubble.

EN ESPAÑOL
Gratín de calabacines con albahaca

Hoy hice este plato para el almuerzo (comida o lunch), a la comida del mediodía (tipo 2 de la tarde le decimos almuerzo)

A pesar de que estamos ya en otoño, tenemos calabacines (zapallitos italianos) hasta bien entrado el invierno, nos encantan además encontré albahaca algo que ya es un poco dificil por los fríos, así que feliz hice este plato.

La mayoría de ustedes (Europa y USA) están en Primavera casi verano, así que no tendran problemas de tener calabacines y albahaca.Me encantan los platos con albahaca, si pudiera haría un perfume con ella, es uno de los olores que más me encanta.

Esta es una de esas recetas favoritas; sabrosa y fácil.

Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

2 cebollines picados finos

5 calabacines o zapallitos italianos pelados y cortados en cubos.

1/4 taza de vino blanco

2 cucharadas de albahaca picada fina

sal y pimienta

4 huevos ligeramente batidos

1/2 taza de leche

1/2 taza de crema o nata espesa

220 grs. queso crema (cortado en cubos)

3/4 taza de queso parmesano rallado

En un sartèn calentar el aceite con la mantequilla a fuego medio. Agregar los cebollines y cocinar revolviendo 5 minutos o hasta dorar ligeramente. Añadir el zapallo cortado en cubos y cocinar por 5 minutos, Incorporar el vino y la albahaca, reducir el caor y cocinar 5 minutos más, Sazonar con sal y pimienta.Reservar

Emantequillar una fuente o pequeños pocillos especiales para horno.

En un bowl batir los huevos, la leche, la crema o nata espesa y la mitad del queso parmesano rallado. Mezclar este batido con la mezcla de calabacines. Colocar en la fuente o pocillos y esparcir encima el queso crema en cubos, espolvorear con el resto de queso parmesano rallado y cocinar en el horno a temperatura media por unos 20 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.