spinachs roll stuffed with chicken

When I think in a new post, always think to summer/winter or autumn/spring because we all live in different sides of the world, a lot of food I make is for all seasons, this is want of this.

This roll or roulade is wonderful because you make it the day before and warm after at microwaves or oven. I made this dish with tomatoes as you see but in the winter you may add white rice and is so yummy.



Ingredients to the roll



6 spoonfuls of flour

250 grs. of boiled and mashed spinachs (you may use the food processor)

4 eggs

nutmeg powder
salt and pepper

greased paper



Method



Beat the whites firm with a pinch o salt, and add the spinachs puree with yellows eggs, add the flour and the salt, pepper and nutmeg, join all well. Preheat the oven.

In a oven tray place a greased paper and empty the spinachs mix and cover with an spatula and take to medium oven by 15 minutes aprox.



Desmold over a towell kitchen,How I said you in other recipes before I turn up the paper side and brush a little with water is easy to take out.

Involved in the towell by a time.Reserve.



Roll stuffed



1 breast chicken boiled and cut in little slices.

1/2 cup of double cream

4 spoonfuls of grated cheese

1 spoonful of lemon's juice

1 spoonful of chopped red pepper

salt and pepper

1 cup of Bechamel sauce or whith sauce (recipe above)

Filling method
Mix the slices chicken with the cheese, cream, bechamel sauce, lemon´s juice and red pepper.
Sasoned. Extend the spinach roll slowly in a large dish and filling with the chicken´s mix, roll on and take to the refrigerator to be firm. After you may serve cold or warm with salads or white rice. You may garnish with little balls of cream cheese or red pepper.
I garnish with sesame seeds too and let so nice.

Bechamel's sauce to in Microwaves

I make few things in microwaves but this recipe is so easy and fast to this roll.
Ingredients

1 cup of whole milk
1 spoonful of butter
salt and pepper
nutmeg podwer

Method
In a pirex warm the butter by 30 seconds in 100% (High)
Add the flour to be how a cream. Incorporate the milk always stirring and add the salt, pepper and nutmeg.
Take to the microwaves again to medium (50%) to be thicken and stirring to the time in time until is how a thick cream. You may use to all savoy dish.

En español

ROLLO DE ESPINACAS CON POLLO

Cuando pienso en una receta para el Blog siempre tengo en cuenta que tiene que ser verano/invierno or Otoño/Primavera por la sencilla razon que vivimos en diferentes partes del mundo, ahora, muchas de mis recetas yo las hago todo el año, esta es una de ellas.

Se puede servir frío o caliente y normalmente lo sirvo con ensalas como tomates pero si se sirve tibio o caliente queda muy bien con arroz blanco como acompañamiento.

Ingredientes

6 cucharadas de harina

250 grs. de espinacas cocidas y molidas o picadas (en el procesador)

4 huevos

sal y pimienta

nuez moscada en polvo

Preparación

Batir las claras firmes con una pizca de sal, agregar el puré de espinacas y las yemas, unir bien,y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada. Precalentar el horno. Forrar una lata de horno con papel mantequilla o similar, vaciar con cuidado la mezcla y extender con una espátula (como un bizcocho) Llevar a horno mediano por unos 15 minutos, no más porque se puede endurecer la masa. Desmoldar en un paño de cocina seco y enrrollar. Reservar.

Ingredientes Relleno

1 pechuga de pollo cocida, picada en pedazos pequeños.

1 taza de salsa bechamel (más abajo coloco la receta)

1/2 taza de crema espesa

4 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de pimiento rojo en cuadritos

sal, pimienta

Preparación

Se mezcla el pollo con el queso, crema,jugo de limón y pimiento.Se le agrega la bechamel, Sazonar.

Cuidadosamente desenvolver el roollo de espinacas y cubrir con esta pasta, volver a enrollar y llevar al refrigerador por un rato paraque quede firme para cortar despues. Se puede servir caliente o frío. Se puede sdornar con bolitas de queso crema o pedacitos de pimentón, rojo, también a veces le coloco sésamo encima y queda muy bien.

Salsa bechamel en microondas

Son pocas las cosas que hago en el microondas pero esta salsa es rápida y fácil.

Ingredientes

1 taza de leche entera

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta

nuez moscada (1 pizca)

Método

Caliente en un pirex la mantequilla durante 30 segundos en potencia alta (100%)

Agregue la harina y revuelva bien para que tenga una consistencia cremosa.

Incorporar la leche gradualmente, sin dejar de revolver y luego agregar la sal, pimienta y nuez moscada.

Cocer durante 3 minutos a potencia media (50%) hasta que espese revolviendo de vez en cuando.

Se puede usar en todo tipo de platos salados.