Apple galette (Secret Recipe Club)

This month my assignement in SRC was Karen from Lavender and Lovage a  blog that I love and know,  and is difficult choose a recipe, she has many and so good but finally I made this Apple galette  because I love apples!

The original recipe is here

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Ingredients

 

 185 g ready made rolled organic pastry
I made my own  pastry from here
3 to 4 crisp eating apples
2 tablespoons caster sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon apricot jam, sieved and heat up with little a water
demarara sugar to sprinkle.

Method
Preheat oven at 200°c (400 F) and line and or or grease a large baking sheet or pizza tray.
If you used  ready rolled pastry put on the lined baking sheet.
of use that I made, is so good from Good Food and I only make and reserve  and fill with the apples.
Cut the apples in quarters and then core them no need to peel them (I think was more beautiful with peel)
 Cut them into thin slices and then arrangue in concentric circle inside the edge of the pastry.
Sprinkle over a little ground cinnamon.
Bring the edges of the pastry up and in an pleat the pastry like a big crust all the way around the apples, so you have  a large, round open faced pie.

Sprinkle the caster sugar over the top and bake in the pre heated oven for 20 to 25 minutes or until the pastry  is Brown and crispy and the apples look soft.

Brush the warmed apricot over the apples to glaze them.

Sprinkle the demarara sugar over the top and allow to cool

 slightly before serving cut into wedges and if you like with some Ice cream or whipped cream.

PRINT RECIPE HERE

En español
Galette de manzanas

Esta tarta de manzanas (galette) es absolutamente deliciosa ,me gusto la receta que usé para la masa super delgada y buena. (la pondré más abajo.
Esta receta es parte de nuestro intercambio de recetas del Secret Recipe Club, en que por sorteo nos toca hacer una receta de otro blog, la que queramos y yo elegí esta receta.
El Blog de Karen, Lavender and Lovage tiene muy buenas recetas.

Ingredientes masa( Receta de Good  Food)

225 gramos harina sin polvos de hornear
100 gramos mantequilla helada en trozos
agua fría (la necesaria)

 

 

Ingredientes relleno
3 a 4 manzanas (fuji o verdes)
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mermelada de damascos para glasear.
azúcar en polvo para el final.
1 pizca de sal

Preparación masa

 En un bol mediano o grande mezclar la harina y agregar la mantequilla con los dedos haciendo como migas de pan (crumble) agregar la pizca de sal y agregar de a poco 2 a 3 cucharadas de agua fría hasta hacer una masa en forma de bola.Debe quedar una masa firme, si está muy húmeda agregar algo de harina.
Envolver en un film plástico y reservar mientras se prepara el relleno.
Precalentar el horno a 180°c y estirar la masa  en una bandeja de horno o en un mol de para pizza dando una forma redonda.
 

  Relleno

Cortar las manzanas en cuartos (no hay necesidad de pelarlas) y sacarle las semillas.
Cortarlas a lo largo en gajos y acomodarlas en la masa en forma circular.
Espolvorear la canela sobre las manzanas y el azúcar.
Doblar los bordes hacia dentro en forma circular cubriendo la mitad del relleno.
Llevar a horno de 20 a 25 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
Retirar y con una broncha pintar la mermelada de damasco mezclada con un poco de agua.
Espolvorear con un poco de azúcar en polvo y servir tibia o temperatura ambiente.
Se puede servir con helado de vainilla o crema batida.