Ricotta tart with blueberries topping ....and Happy Birthday...to me

I think long ago I don't make  a post for my birthday,  but I will not do anything special, so better to celebrate with my dear friends here on the blog? Always happens that the twins birthday is days after so many years I do nothing special, Twins  are  June 13,and mine is 9, tomorrow ! and  we are similar in many ways, is very funny :)
The thing is, I have prepared a simple ricotta tart with blueberries, you can eat as dessert or tea time.
Ad hope you enjoy this recipe!
Thanks for stopping and sharing :)



Source: Pamela Villar from Argentina
(book:" Desserts to enjoy life") 


Ingredients

150 g butter  room temperature
175 g sugar
3 yolks
3 whites
250 g fresh ricotta
200 g of all purpose
1 teaspoon of baking powder
1 orange peel grated

Blueberries topping
100 g fresh blueberries
200 g. frozen blueberries
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of cornstarch

Method


Cake

Beat until cream  butter and sugar add yolks,  ricotta and then dry ingredients. Finally beat the egg whites and add gently mixing all.
Pour into a mold of about 22 cm  floured and buttered .
 Bake in preheated oven at 180 ° C about 40 minutes until the surface is golden brown.

  For topping
In a saucepan place  frozen blueberries with 1/2 tablespoon cornstarch plus a tablespoon of sugar and a few tablespoons of water .Stir  over low heat until thickened.
Finally add fresh blueberries and stir.
If you do not have fresh berries  use only frozen blueberries.
Place the cake on a large plate and spread over blueberries.
I added some raspberries for color. But it can also be a mixture of berries.
Allow to cool before serving.

PRINT RECIPE HERE



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EN ESPAÑOL
Tarta de ricotta con arándanos y
feliz cumpleaños

Realmente hace mucho que no hago nada especial  para mi cumpleaños, es muy sencillo yo me celebro mañana 9 y el 13 (si unos pocos dias más) es el de mis mellizos asi que hace tiempo solo le celebro a aellos. Claro que ya estan en esa edad en que no quieren celebrar solo a veces salen con sus amigos.
Lo que si hacen es pedirme una torta especial, el año pasado  hice un post y espero si es distinta este año hacer los mismo.

En todo caso quise hacer algo rico y de mi gusto para comer en el desayuno:)

Y me gustó esta receta de tarta de ricotta con berries.
La masa es suave y húmeda (como los kuchenes de quesillo) queda muy suave y deliciosa y bueno con los berries es rico.
Los invito a compartir y celebrar conmigo:)
Está adaptada de una receta de Pamela Villar una chef argentina de su libro " Postres para alegrar la vida"

Ingredientes
150 g de mantequilla
175 gramos de azúcar
3 yemas
3 claras
250 gramos de ricotta
200 gramos de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
La cáscara de una naranja rallada

Cubierta con arándanos

100 gramos de arándanos frescos sino congelados
200 gramos de arándanos congelados
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas, la ricotta
y los ingredientes secos . Por último batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes.