panettone pudding

It is not the English Christmas Pudding, but it's still Christmas, as the basic ingredient is the Panettone.

 This recipe is adapted from a nice italian blog Food for fun and for italian friends can see the recipe in your own  languaje:))

The recipe

Ingredients

400 / 500 grs. panettone
1 1/4 cup heavy cream
1 1/2 cup milk
3 eggs
100 grs. sugar
vanilla extract
butter

  

Method
 
In a  medium saucepot bring  a boil to the  heavy cream, milk, vanilla extract  and a tablespoon of sugar.

Preheat oven to 180 degrees and toast under the grill the slices of panettone, until they become golden and croccantine.

In a bowl, whisk the eggs with the sugar until they become very fluffy.
 Add the milk and cream, stirring constantly with a whisk.

Butter a mold deep enough.
 Arrange the slices of cake and sprinkle with the mixture. Wait until the liquid is well absorbed from slices and lie on top of the other slices and sprinkle again to exhaustion compound.
Wait again that the cake absorbs the liquid and then bake 180 ° for about 45 minutes.

Sprinkle some caster sugar over the panettone.
Serve warm or chill . Is absolutely delicious and you can use Panettone leaftovers.


Happy New Year to all dears!!!

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EN ESPAÑOL

Budín de Panettone

Esta receta es absolutamente deliciosa es como el budín de pan pero MAS rico, la idea es que sea con el panettone que es mas esponjoso que nuesro Pan de Pascua (para que quede húmedo)
Panettone había en el Jumbo, en el Tottus y en Falabella (y en otras partes por supuesto)
De hecho estos últimos los compré a mitad de precios porque siempre los rebajan despues del 25.
Este panettone de muy buena calidad es Battuco y lo trae el Tottus y tambien estaba en Falabella.


Ingredientes

500 grs. de panettone aproximadamente
1 1/4 taza de crema espesa
1 1/2 taza de leche
3 huevos
extracto de vainilla
100 grs de azúcar
mantequilla para el molde

Preparación

En una olla mediana hervir la crema, la leche,
el extracto de vainilla y una cucharada de azucar-

Precalentar el horno a 180°c

Tostar un poco las rebanadas de panettone puede ser con el grill o poner en una bandeja de horno.Hasta que  esten dorados
y crocantes.
Retirar y reservar.

En un bol batir el resto de azucar con los huevos hasta que esten espumosas.
Agregar la leche con crema y vainilla que se hirvió.
Batir bien con un batidor de mano.
En una fuente enmantequillada acomodar las rebanadas de panettone como en escala.
Vaciar sobre las tostadas de panettone.
Primero echar una parte del liquido hasta que se absorba y despues agregar el resto.
Llevar a horno por unos 45 minutos con el horno a 180°.
Debe quedar crocante y dorado.
Retirar y dejar enfriar.
Es muy rico frio pero tambien se puede comer tibio.
Espolvorear un poco de azúcar flor sobre el panettone.

Feliz año nuevo!!