Orange cardamom Cake

These days (really busy here, graduations and others) I was thinking Christmas is just round on the corner
November was so fast, and December begin the next weekend!
So with this recipe I begin the Christmas season, anyway I will mixing some recipes of normal days with Christmas recipes:
Hope you enjoy:)

This cake recipe id adapted from My recipes.com
Is a delicious cake!

Ingredients

Cooking spray or butter to the pan
3 cups plus 1 tablespoon  all purpose flour
1 tablespoon baking powder
1 3/4  teaspoon ground cardamom
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon of salt
3/4  cup fresh orange juice
2/3 cup canola oil
1 tablespoon grated orange rind
2 teaspoons grated  lemon rind
1 teaspoon vanilla extract
3 large eggs

Glaze

1 cup powdered sugar
4 teaspoon fresh orange juice
1 teaspoon fresh lemon juice

Method

Preheat oven at 180° c
To prepare cake  coat a tube pan or a Bundt pan with cooking spray or butter.
Dust with a tablespoon of flour. Set aside.

Lightly spoon flour into dry measuring cups .
Combine flour, sugar,baking powder,cardamom, cinnamon and salt in a large bowl.
Make a well in center of mixture.Add 3/4 cup orange juice, canola oil orange rind,  lemon rind,  vanilla and eggs to flour mixture beat with a mixer at low speed until well combined  and   scraping sides of bowl ocassionally.
Spoon batter into prepared cake pan,spreading evenly. Bake at 180° by 45 minutes or until a wooden pick insertede in center comes out clean.
Cool in pan 5 minutes  on a wire rack and remove from pan.

To make glaze combine 1 cup of powdered sugar the teaspoons of orange juice and lemon juice in a small bowl stirring well with a whisk.
Drizzle glaze over warm cake cool cake completely on wire rack.


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EN ESPAÑOL

Cake de naranja y cardamomo

Hace pocos dias me di cuenta que la Navidad está ahí, a la vuelta de la esquina, asi que de aqui a la Navidad  espero aportar recetas fáciles y apropiadas siempre intercalando algunas recetas
Se que en Chile (al menos) el Pan de Pascua es un verdadero rito, hay de tantos tipos, de verdad que el único que como es el que hace mi mamá por el color, aroma y humedad
En muchas partes se hacen diferentes cakes. Este de cardamomo es maravilloso, si alguien no ha probado el cardamomo  hágalo es una especia maravillosa.
A mi me encanta.
Este cake se mantiene muy bien por varios dias, normalmente lo pongo en un tupper o una caja.

(Por favor tenganme paciencia si no hago la traducción inmediatamente, a veces no alcanzo así de simple, pero siempre me pondré al día.)

Ingredientes

aceite o mantequilla para el molde 
(para este cake usé uno de silicona, tienen la gracia que se desmoldan fácilmente y el cake no se rompe.)

3 tazas rasas de harina sin polvos de hornear (mas una cucharada para el molde)
1 cucharada de polvos de hornear
1 3/4 cucharadita de cardamomo en polvo (jumbo, Lider o en Unimarc)
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de jugo de naranja
2/3 taza de aceite de girasol o de maiz
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita extracto de vainilla
3 huevos

Glacé

1 taza de azúcar en polvo o azúcar glass
4 cucharadita de jugo de naranja fresco
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Precalentar el horno a 180°.
Despues bajarlo un poquito porque ya se mantiene el calor.
Aceitar o enmantequillar el molde que se va a ocupar (les digo al tiro los de silicona se van poniendo un poco feos con el calor del horno pero son super buenos para desmoldar)
(los de teflon son muy buenos tambien)
Enharinar y reservar mientras se hace el batido.
En un bol grande poner la harina, el azúcar, los polvos de hornear, el cardamomo, la  canela en polvo y la sal. 

 Hacer un hoyo al centro de los ingredientes y agregar el jugo de naranjas, el aceite de girasol u otro, la ralladura de naranja y la ralladura de limón, la vainilla y los huevos, unir y batir todo bien, puede ser a mano o con batidora eléctrica.Si está muy espeso (depende de los huevos) agregar dos cucharadas de yogurt normal y unir bien.

Colocar el batido en el molde ya preparado, repartir bien.
Cocinar por unos 45 minutos o hasta que al enterrar un palito de brocheta sale seco .(Si el horno está mucho rato bajar un poco el calor pero no mucho)

 Dejar reposar antes de desmoldar.

Darlo vuelta en un plato bandeja grande.
Preparar el glacé.
en un bol pequeño colocar el azúcar en polvo y agregar el jugo de naranja y de limón, revolver bien.
Despues repartir el glacé sobre el cake y dejar reposar hasta que se seque.