blueberry and lemon traybake

This blueberry traybake is so good.
All loved this:)
I adapted from BBC Food one of my favorites cooking sites, yeah!

Ingredients

125 grs. butter softened

225 caster sugar

2 eggs

250 soured cream

1 lemon zest and juice

300 grs. self raising flour

1 teaspoon of baking powder

150 grs. blueberries

for the cream cheese topping

50 grs. butter

300 grs icing sugar

200 grs. cream cheese

1 to 2 tbsp. lemon juice

50 grs.blueberries

Method

Preheat the oven to 180 ° Grease

and line a rectangular baking tin (26 x 20 cm)

Beat the butter and sugar together in a bowl  until light and fluffy, then beat in the eggs, one at a time, until well combined.

Stir in the soured cream, lemon juice and zest, flour and baking powder until well combined.then carefully fold in the

blueberries.

Spoon the misxure into the cake tin and bake for 40 to 45 minutes or until a skewer inserted into the cake comes out clean.Remove the cake from the oven and set aside until

completely cool.

Meanwhile for the cream cheese topping, beat the butter and icing sugar together in a bowl until light and fluffy.

Beat in the cream cheese and lemon juice, then spread over the top of the cake. Sprinkle over the blueberries  and dust with icing .

print recipe here

Im sharing with

EN ESPAÑOL

Cake the arándanos

Este bizcocho tiene la gracia que es suave y rico y con los arándanos queda espectacular, por supuesto puede ser con frambuesas o con moras, lo que tengan, y no importa si son congelados para este tipo de postre uso congelados porque se desarman menos, adeás con el calor no duran mucho. (los berries)
Esta receta está adaptada de BBC Food uno de mis sitios favoritos.

Ingredientes

125 grs. de mantequilla suavizada
(que no esté dura)
225 grs. de azúcar flor o azúcar glass
2 huevos
250 grs. sour cream o yogurt natural
1 limón el jugo y la ralladura
300 grs. harina con polvos de hornear
1 cucharadita polvos de hornear
150 grs. de arándanos u otra fruta

Toping
50 grs. de mantequilla suave
300 gsr. de azúcar glass
200 grs, crema queso tipo Filadelfia
2 cucharadita de jugo d elimón
50 grs. de arándanos

Preparación


Precalentar el horno a 180°c.
Enmantequillar y preparar un molde rectangular de 26 x 20 you uso uno de teflón (lo compré en el Líder) es estupendo porque no se pega para nada.

En un bol mezclar  la mantequilla y azúcar hasta que la mezcla
esté suave y cremosa.
Agregar los huevos de a uno.
Mezclar bien todo.