Lemon and yogurt cheescake

This was a really nice dessert. Anyway I love all with lemon  and greek yogurt.(or plain yogurt is OK)

Ingredients
 4 or 5 glasses
300 grs. grinded cookies
(vanilla or others)
1/2 teaspoon of ginger powder
pinch of cinnamon powder
pinch of nutmeg powder
100 grs.melted butter
1/2 cup of sugar
220 grs. of philadelphia cheese
to room temperature
1/2 cup of cream
2 tablespoon of lemon juice
3 cps of greek yogurt or plain yogurt
berries to garnish and cinnamon powder

Method

 Place cookies in a food processor along with the cinnamon powder, ginger and nutmeg. Grind well.
Place in a bowl, combine biscuit mix and add the melted butter. Stir well.
Spread this mixture into the cups and lightly press to be the base for cheesecake.

Mix cream cheese in a bowl until smooth, add  cream, and sugar.
Finally add the yogurt and lemon juice, it should be creamy but consistent
Spread this mixture into the cups, sprinkle with cinnamon and garnish with a few raspberries or strawberries, refrigerate about two hours before serving.

 

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EN ESPAÑOL

Cheescake de limón en copas

Este es un postre que nos encantó literalmente se lo devoraron (y pedian más) pero habitualmente hago las porciones justas :) es más sano.

Lleva limón y yogurt como siempre puede ser el yogurt griego o el yogurt natural Soprole que lo uso mucho para salsas y postres por la textura

Ingredientes

300grs. de galletas molidas(monito,de vino o de vainilla)

1/2 cucharadita jengibre en polvo

pizca de canela

pizca de nuez moscada

100 grs. mantequilla derretida

220 grs. queso crema tipo philadelphia

(temperatura ambiente)

1/2 taza de crema

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

3 tazas yogurt griego o natural soporle

1/4 cucharadita canela en polvo

frambuesas para decorar

Método
Moler en un procesador u otro las galletas el jengibre,canela,y nuez moscada. Procesar hasta que parezca migoso.
Retirar y en un bol mezclar con la mantequilla derretida, unir bien con las manos.
Repartir esta mezcla en las copas. apretar un poco para que sea la base del postre.
En otro bol mezclar el queso crema suavizandolo y mezclar con el azúcar y la crema, mezclar bien.
Agregar el yogurt y mezclar nuevamente.