Raspberries Creme Brulée

 

On a rainy day in Santiago, Chile greetings on this Father's Day to all fathers, I thought  could not do it but thank God I'm here, I made the recipe last night and now I post it, the Chilean group blog  invites us  to make a recipe in honor of our fathers.

My dad love  a lot of meal and desserts (that's the problem) but had to be a dessert that does not do sick (suffering from diabetes) I remembered that he loves milk desserts (baked milk, custard creme brulee etc.) and that I prepared this Creme brulee with raspberries. (I made it with a sugar substitute like splenda)

I hope you do not get bored of the berries.


I know he'll love: Happy Day Dad!

And   invite you to look  other recipes in honor of Father's Day  en el Blog de recetas chilenas


Raspberries Creme Brulée

Ingredients (6 servings)

1 cup of whole milk

2 cups of heavy cream

6 tablespoon of sugar (or Splenda or other)

6 yolks

1 cup of raspberries fresh or freeze

6 ramekins

sugar to caramel with grill or  a cooking torch

Method

1. Beat slowly in a bowl sugar and yolks egg. Only to mix.

Heat in a saucepan with milk and cream over medium heat until boiling.
Remove from heat and slowly pour over the egg yolks with the sugar always beating. 
Distribute the raspberries in the ramekins or ceramic molds and fill with cream mixture and milk,
Preheat the oven at 200°c
Place on a  large bowl of water and cook in double boiler for at least 35 minutes or until curd, the center should be soft and edges firm.
Remove from oven and let cool to room temperature.


Then cover with a little sugar   each dessert and caramel  with a cooking torch or only  caramel at the grill.

EN ESPAÑOL

Creme brulée con frambuesas

Desde Santiago Chile, un saludo muy cariñoso a todos los padres que celebran este día. Llueve torrencialmente en Santiago, y estuve mucho rato sin luz (pasa a veces aquí) pero  estaba preocupada de subir mi receta, la hice anoche y ahora  que volvió la luz para escribo la receta.

Una vez más el grupo de Bloggers chilenos nos invita a celebrar el día del Padre en este caso haciendo una receta en honor a nuestros padres .

Tenía claro que a mi papá le gustan muchas  recetas (eso es lo malo) pero la idea era preparar algo que no le hiciera mal ya que tiene diabetes.
me acordé que le gustan mucho los postres de leche, (leche asada, natillas, cream brulée etc.) pero casi todas esas recetas ya estan en mi blog.
Me acordé de esta receta de Creme brulée con frambuesas que tenía en los pendientes y aquí se las presento.
Estoy segura que le encantará. Feliz día Papá!
La hice con un substituto de azúcar para que no le haga mal, se puede hacer con splenda u otro.
Además los invito a ver otras recetas en el Blog de recetas chilenos en homenaje al día del padre.

(Las fotos un poquito pálidas por la lluvia!)

Ingredientes(6 porciones)

1 taza de leche entera
2 tazas de crema o nata espesa
6 cucharadas de azúcar (o substituto)
1 taza de frambuesas frescas o congeladas
6 pocillos de cerámica para el brulée
azúcar para dorar con el grill
o antorcha de cocina (soplete)


Preparación

En un bol batir suavemente las yemas con el azúcar, más que nada para unir.
Aparte en una olla calentar la leche y la crema a fuego medio hasta hervir.
Retirar del fuego y verter lentamente sobre las yemas siempre revolviendo.

Repartir las frambuesas en los bols de cerámica, y sobre estas repartir la creme brulée.
Colocar en una fuente de horno con agua para llevar a cocinar a baño maría.
Cocinar durante unos 35 minutes , hasta que los bordes esten firmes y el centro un poco blando.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego cubrir cada uno con un poco de azúcar y dorar con un soplete o antorcha de cocina para caramelizar, tambiense pueden caramelizar bajo el grill.
Feliz día a los papas!