Mango Mousse (I love mango!)

The title of this post say all. I love mangoes, really. The smell, the taste  etc., everything I  like and do it! I have made some posts with mangoes but believe me this dessert is absolutely delicious,when I see mangoes I have to buy!!And this recipe I found almost by chance in a Bolivian food place is called Bolivia bella and has very good recipes at least that I loved, as always I adapted the recipe and amounts but the result was amazing! Enjoy!

Ingredients: (Serves 6)

1 can of condensed milk


4 eggs yolks


1 tablespoon of lemon juice


2 cups of mango pulp or a mango tin


2 envelopes of unflavored gelatin

4 eggs whites

2 ounces of rum

What's special about mango mousse is that it isn't filling or overly sweet like some other mousses. Mango is surprisingly refreshing and this dessert is really nice after seafood.





Preparation:

In a blender, blend the condensed milk and add the egg yolks one by one, then add the lemon juice and mango pulp. Blend well.

On low heat, heat the unflavored gelatin with a little water (I heat at microwaves), stirring until it is completely dissolved and add to the blended mixture. Blend again.

Beat the egg whites  and rum until stiff and gently fold them into the blended mixture until completely incorporated.
Place the mix in glasses or a large dish, keep at refrigerator at least by 2 hours.

Garnish with grated chocolate and mint leaves if you like.

I discover mango and chocolate are so good!

Tip:
 If you love mangos see others recipes in label:Tropical desserts (Ice cream, pies etc.) or  mangos

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EN ESPAÑOL

Mousse de Mango

Ya lo he dicho antes adoro los mangos, hasta como huelen, me fascinan. Cuando veo mangos tengo que comprar aunque sean unos 2 o 3 pero como son grandes, sale igual un buen postre.

Este postre de mangos los descubrí casi por casualidad en un lugar de recetas de Bolivia: Bolivia bella.Es un sitio turístico de Bolivia con recetas.

Esto me recuerda que una dama preciosa y maravillosa: Lady me regaló un libro de recetas de Bolivia, tengo que buscarlo.

Ella sabía mucho de cocina, de hecho hacía clases. Y cuando fui a Bolivia estuve en su casa.Asi que esta receta se la dedico a Lady de Miranda, mamá del  Tarry que vivió muchos años en Chile.

les puedo contar que La Paz (la capital) es preciosa y una mezcla de antiguo y moderno, los jugos de fruta maravillosos, usan mucho el mango.

Ingredientes

1 tarro de leche condensada

4 yemas de huevo

1 cucharada de jugo de limon

2 tazas de pulpa de mango fresco o un tarro de mangos

2 sobres de gelatina sin sabor

4 claras de huevo

1 o 2 cucharadas de ron

Lo que tiene de delicioso este Mousse de mango que no es pesado como otros mousses, es un postre muy liviano y refrescante despues de algunas comidas, como pescado por ejemplo.

Preparación

Mezclar en una licuadora la leche condensada, las yemas (agregarlas de a una), incorporando,

agregar el jugo de limón y la pulpa de mango,  mezclar bien.

Vaciar la mezcla en un bol.

Diluir a fuego suave con un poco de agua la gelatina sin sabor (o en el microondas) revolviendo un poco para que quede disuelto.

Agregar a la mezcla de mango.

Aparte batir las claras a punto firme, agregar el ron batiendo hasta que la mezcla esté firme.

Suavemente incorporar el batido de mangos a la mezcla de clras batidas. Unir bien.

Colocar en copas o  en una fuente extendida.

Adornar con virutas de chocolate y hojas de menta.

Mantener en el refrigerador por lo menos dos horas hasta que tome consistencia de mousse.