Coffe floating Islands (Leche nevada con café)

This recipe of floating islands with coffee is  from my  friend  Pamela who has a wonderful blog "  Rescatando recetas"and she made  this recipe to Mom' s day in honor of her mother .



And I appreciate  her for this recipe and  also is delicious. We loved them all. ..


I invite you to visit her blog because you would enjoy great recipes.
Floating  islands  dessert we say here in Chile Snow milk and is the same.



Floating Islands



Ingredients (6  servings)

6 eggs whites
3/4 cup of sugar
3 tablespoon of coffe powder
3/4 liter of milk
150 ml. of heavy cream (optional)
some coffe seeds for garnish

Coffe cream
1/2 cup of sugar
3 tablespoon of cornstarch
2 tablespoon of coffe powder

Method

Make a syrup with the sugar and 3 tablespoon of coffe powder, heat the pan and add some water.
About 5 minutes when is ready cut the fire and reserve.

Beat the whites until are until soft peaks form and add the coffe syrup until is incorporate.

Heat de milk  until boil,  and then reduce heat to make the whites flakes.

With a tablespoon, place delicately the eggs whites in the milk and leave for 2 minutes then turn
aside and leave again for 2 minutes. Remove the coffe whites from the milk and skim.

 
Make the coffe cream

To coffe cream  use the same milk boiled  add 1/2 cup of sugar and dissolve in cold water 3 tablespoon of cornstarch,  Cook, over low heat, stirring constantly without letting it come to  a boil  until mixture thickness and coats back of spoon. Add two tablespoon of coffe and incorporated to he cream.
Place the cream and the coffe flakes in a large dish to serve. Keep refrigerate until serve.

If you like garnish with  some coffe seeds


EN ESPAÑOL

Islas flotantes con café o Leche Nevada con café

Este postre de Islas Flotantes o Leche nevada de café (como le decimos en Chile) es de mi amiga Pamela que para los que no la conocen es chilena y tiene un blog con recetas muy buenas que se llama "Rescatando recetas" y los invito a que la visiten para que la conozcan.

Esta receta de Leche nevada con café es de su mamá y justamente la preparó para el día de las madres, aquí en la casa nos encantó.

Leche nevada con café

Ingredientes

 6 claras de huevo


3/4 taza de azúcar


3 cucharadas (sopa)de café instantáneo


3/4 litro de leche


Crema de café

2 cucharadas de café instantaneo

3 cucharadas  de maizena

1/2 taza de azúcar


150 ml. de crema (opcional)


Preparación


Primero preparar un almíbar con 3/4 taza  de azúcar y 3 cucharadas de café instantáneo, luego cubrir con agua y llevar al fuego por unos 5 minutos hasta que se acomo un almíbar un poco espeso.

Calentar la leche hasta que hierva luego bajar el fuego a muy suave para preparar las copos de claras.

Barir las claras firmes y agregar de a poco el almíbar de café hasta que esté bien firme el merengue..


En cuanto la leche comience a hervir cada vez que pongamos una tanda de copos, los sacaremos con ayuda de una espumadera y los iremos poniendo en una fuente.

Cuando terminamos con los copos usaremos la misma leche para hacer una crema pastelera. Primero agregaremos 1/2 taza de azúcar  y luego disolver las 3 cucharadas de maizena en un poco de agua y se incorpore a la leche.

Una vez que espese la leche agregaremos 2 cucharadas de café instantáneo y si queremos también la crema. Verter  esta preparación en la fuente con los copos y cuando haya enfriado dejar  el postre en la heladera una o dos horas antes de servir.
Si se quiere agregar granos de café para servir.