Rustic Apple Galette

A lot of time I wanna make this Rustic Apple galette and was amazing and nice, never I try before, love apples, always you have apples and are amazing in dessert and cakes and these apples are from my apple trees, Im so proud, he,he.

I adapted this recipe from countryliving recipes I love Country Living, and Goodhousekeeping their recipes are absolutely nice.

Ingredients

2 1/2 cups all purpose flour, and more for surface
6 tablespoons of sugar
1/4 teaspoon salt
130 grs. butter (cold in cubes)
ice water
4 large Empire or Granny Smith peeled and cored
and cut in thick slices
zest of a large orange
more 2 tablespoon of orange juice
cinnamon  ans sugar for  sprinkle


Method

 In a large bowl combine 2 1/2 cups of flour, 3 tablespoon of sugar and salt.
Add cubes butter , cut into flour with a pastry blender. Mix in 3 or 4 tablespoons of ice water(If is needed add some flour.
Shape dough into a disk, wrap in plastic and refrigerate for ate least 1 hour.

2.In a large bowl toss apples with orange juice and zest.
Preheat oven at 200 ° c.

3. Roll out dough on a well floured surface to a  26 cm. diameter.
Transfer to a parchment lined baking sheet.

4.In a small bowl mix together remaining 1 tablespoon flour and 2 tablespoon of sugar sprinkle over dough.
Layer apples on dough leaving about 2 inch border.
Fold edges over apples lightly brush apples with melted butter and dough with 1 tablespoon of water.
Sprinkle sugar and cinnamon over apples and dough.
Bake until crust is golden and apples are tender about 40 minutes.
Let cool in a rack and then lift the parchment carefully  and place the gallete in a dish.
Enjoy!

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EN ESPAÑOL

Tarta galette de manzanas

Hace mucho que quería hacer esta receta. A veces he comentado que veo algo o leo (depende de lo antigua que es la receta) ya saben que antiguamente no teníamos fotos, mi abuelita Chela  hacía dibujos en su cuaderno, muy ingenioso!

Bueno vi esta receta en una revista de Country living me encantó siempre había querido hacerla, pero son tantas las recetas pendientes! Cuando empezé este Blog mi hijo me decía y que pasa si se te acaban las recetas? Le dije honestamente no creo, tengo tantas que  no sé si alcanzaré a hacerlas todas. (y siempre van saliendo nuevas sobre todo en los blogs)

Bueno aquí está la recomiendo absolutamente,  la masa es  deliciosa.

Y el relleno de manzanas tambien.

Ingredientes

2 y 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
6 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
130 grs. de mantequilla
agua helada para unir
4 manzanas grandes Fuji o Granny Smith
peladas, sin semillas y cortadas en tajadas delgadas
la ralladura de una naranja
2 cucharadas de jugo de naranja
azúcar y canela para espolvorear

Método

En un bol grande unir la harina, más tres cucharadas de azúcar y la sal.
Agregar la mantequilla helada en cubos mezclar con la harina haciendo migajas, Agregar 3 a 4 cucharadas de agua fria y unir haciendo una masa, envolver en un film plástico y llevar al refrigerador por al menos 1 hora.

En un bol grande mezclar las manzanas, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.

Precalentar el horno a 200°C.

Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Formar un círculo de unos 26 cm de diámetro.
Colocar sobre papel mantequilla en la lata de horno.
En un bol pequeño mezclar una cucharada de harina con dos de azúcar.

Espolvorear sobre la masa.

Formar las manzanas en forma de abanico sobre la masa.Dejando un borde unos 4 cm. alrededor.

Doblar la masa en las orillas hacia dentro.

Mojar con un poco de  agua la masa.

Pincelar lasmanzanas con mantequilla derretida.

Espolvorear con azúcar y canela.

Llevar a horno por unos 40 minutos hasta que esté la masa  dorada y las manzanas tiernas.

Dejar enfriar y con cuidado retirar el papel mantequilla.