marshmallows easter pie

Since I was a child I remember that in my house we celebrated Easter, so small was that (like many children) only got this bunny brought eggs and we believe it absolutely.

We live in a house with a garden, I must have had 5 or 6 and my mom  put the eggs in the garden was wonderful and magical! and so for many years.


Then I really understand the whole meaning of Easter that is wonderful for those who are believers but never let the bunnies.

(To this day my mom also her eggs behavior)

Then when the children arrived we did the same thing and they live the magic , even today (every Easter) I leave on the nightstand when they sleep when they awaken to find them.


They are also the sígn of our joy at the Resurrection.

So when I think about doing something for Easter  usually has eggs or bunnies.


And I found this pie that I adapted (the original idea was a little different) filled with marshmallows and a crust. It is not difficult and is cute.

Source  Betty Crocker recipe

Ingredients (8 servings)


•1 1/2 cups thin chocolate cookie crumbs



•2 tablespoons sugar


•1/3 cup butter or margarine, melted


•3 cups mini marshamallows

•1 can  sweetened condensed milk


•2 cups whipping (heavy) cream

shredded coconut  and candy eggs for garnish



Method:


Spray pie plate with cooking spray. In small bowl, mix cookie crumbs, sugar and butter. Press evenly in bottom and up side  ceramic or glass pie plate.

In large microwavable bowl, place marshmallows and milk. Microwave uncovered on High about 3 minutes, stirring once, until marshmallows are melted. Refrigerate about 25 minutes or until mixture mounds slightly when dropped from a spoon.


In chilled medium bowl, beat whipping cream, with electric mixer on high speed until stiff. Stir marshmallow mixture until blended; fold into whipped cream. Mound mixture into crust. Cover; freeze about 5 hours or until frozen. garnish with coconut and eggs. Let stand at room temperature 10 to 15 minutes before cutting. Cover and freeze any remaining pie.

Happy Easter!


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EN ESPAÑOL

Tarta de Pascua con marshmallows

Desde que era pequeña la visita del Conejo de Pascua para estas fechas me ha encantado, desde que era muy pequeña, (debo haber tenido 5 o 6 años no más) y me acuerdo buscando los huevos de dulce que mi mamá dejaba en el jardín.

Apenas abriamos los ojos el Domingo de Resurrección.

Por supuesto que era muy chica para entender lo que significa Semana Santa, despues lo supe pero nunca dejé al conejito de Pascua.

Cuando llegaron nuestros hijos a nuestra casa  continuamos esta dulce tradición que por supuesto les encantaba.

Hasta el día de hoy en la noche les dejo los huevitos para que los encuentren en la mañana cuando despierten. Y es como sagrado para ellos.

Para nosotros los huevos de chocolate o dulces simbolizan la alegría de la resurrección .

Esta receta está adaptada de una de Betty Crocker recipes.

Ingredientes

1 y 1/2 taza de galletas de chocolate molidas

2 cucharadas de azúcar

1/3 taza de margarina o mantequilla derretida

3 tazas de mini marshmallows

1 tarro de leche condensada

2 tazas de crema para batir

coco desmenuzado o rallado para decorar

y huevos de dulce o conejitos

Preparación

Preparar un plato de pie enmantequillando o con aceite en spray.

En un bol mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y el azúcar, mezclar y colocar como base para el pie en el molde.Presionando para que se forme la costra de galletas.Reservar.

En un bol mediano mezclar los mini marshmallows (hay en todos los super, yo ocupé  unos del Lider de esa marca americana que traen ahora) cpon la leche condensada. Llevar a microondas por tres minutos en potencia alta.

Retirar y revolver, ver si los marshmallows están derretidos, si no colocar unos 30 seg. más.

Llevar  a refrigerador por lo menos por 25 minutos hasta que la mezcla esté espesa .

En un bol frío batir la crema hasta que esté firme, unir con movimientos envolventes la crema batida con la mezcla de marshamallows,unir bien.

Vaciar esta mezcla sobre el molde que está con la base de galletas.

Llevar al congelador por unas 5 horas o hasta que esté firme.

Antes de servir retirar un poco antes y despues volver a congelar.

Mantener en el freezer lo que quede.

Feliz Pascua de Resurrección a todos!