Lemon polenta biscotti dipped in white chocolate

I love biscottis ans these are from a lovely italian : Giada de Laurentis, she has wonderful books and TV show. I find this biscottis recipe and think was special and original, I loved these biscottis and family too.

Are made with polenta , lemon and almonds and dipped in white chocolate: nice!

I really appreciate this yummy recipe..

Ingredients

450g plain flour

170g cornmeal or polenta


1½ tsp baking powder


1 tsp salt

250 sugar


3 large eggs


3 teaspoon grated lemon zest


150g  chopped whole almonds
(or in slices)


Dip: 150 grs- white chocolate




Method


 Preheat the oven to 170°C/. Line a large baking sheet with parchment paper. In a large bowl, whisk together the plain flour, cornmeal, baking powder, and salt.


 In another large bowl, beat the  sugar and eggs with an electric mixture until pale yellow, about 3 mins. Mix in the lemon zest and then the plain flour, and beat until just blended (the dough will be sticky if is needed ad some flour). Stir in the almonds. Let the dough rest for 5 mins.
 Divide the dough evenly into 2 equal mounds and place on the prepared baking sheet. With moist hands, space the dough evenly apart and form into 2  logs.
 Bake for 30mins until lightly browned. Cool for 5 mins.

 Using a serrated knife, cut the logs crosswise into  thick diagonal slices. Arrange the biscotti cut side down on the same baking sheet. Bake until the cookies are pale golden, about 10 mins. Let cool completely.


Dip: Place the white chocolate in a medium bowl. Place the bowl over a pan of simmering water,making sure the bottom of the pan does not touch the water.Stir until the chocolate is melted and smooth.Dip each biscotti in the chocolate and then transfer to a wire rack, until the chocolate has hardened. Store in an airght container to take a cup of tea or coffe.

EN ESPAÑOL

Biscottis de polenta con chocolate blanco

Me encantan los biscottis, son agradables, no son  muy dulces e ideales para tomar una taza de té o café, se guardan muy bien (son como galletas pero mejores) y esta receta es de una Chef Italiana bella y adorable, Giada de Laurentis que tiene muchos libros y un programa en Food Network, me gustan sus recetas, originales y no complicadas (tipo Nigella Lawson).

Espero que disfruten estos biscottis. Incluso los comimos con helado.

Ingredientes

450 grs. harina normal

170 grs. polenta

1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de sal

250 grs, azúcar

3 huevos

3 cucharaditas cáscara limón rallado

150 grs, almendras peladas picadas o en láminas

150 grs. chocolate blanco para el dip

Preparación

Precalentar el horno a temperatura media 170° C Preparar una bandeja de horno con papel de mantequilla.

En un bol unir la harina, polenta (la polenta la venden en todos los supermercados sección productos naturales) polvos de hornear y sal.Agregar elñ limón rallado.

En otro bol batir los huevos, azúcar,con batidora o mano hasta que los huevos se vean amarillo pálido, batir unos 3 minutos.Luego unir las dos mezclas (La masa debe estar un poco pegajosa, si es necesario a gregar un poco de harina)

Agregar y mezclar las almendras y dejar reposar unos 5 minutos.

Dividir las masa en dos partes iguales, y hacer dos panes más o menos largos, trabajr con las manos húmedas  si se pega en las manos.

Hornear por 30 minutos hasta que esten ligeramente dorados.

Dejar enfriar por 5 minutos.

Usando un cuchillo con sierra (con cuidado) cortar trozos a lo largo en diagonal, colocar los biscottois en la misma lata de horno. Llevar a horno por unos 10 minutos.

Retirar y dejar que se enfrien completamente (deben estar dorados tipo pan tostado suave)

Para el dip de chocolate

En un bol mediano colocar el chocolate, colocar sobre una sarten con agua y hacer hervir a fuego medio (no debe ir directo) hasta que se derrita el chocolate (como crema)

Sumergir la punta  de cada biscotti en la crema de chocolate blanco de jar enfriar hasta que el chocolate se endurezca, cuando esten frios se pueden guardar en una caja (como de galletas) y servir con café o té, o con helado.