Glazed Orange Muffins

What can I say?? All of us (I think) love muffins. I always try new recipes because I love make for kids to lunch , is so different than the thing we find at supermarket. Of course I send cookies that I bough too but I try to send them some healthy things...

I love these mufins with orange glaze top  !

This recipe is adapted from Revista Paula "Repostería" año 2009

Ingredients

225 grs. soft butter
200 grs. granulated sugar
2 eggs
1 teaspoon baking powder
1 cup natural yogurt
2 cups of flour
2  orange the peel grated

Glaze
2 oranges the juice
3/4 cup golden sugar

Method

Preheat the oven at 190°C .
Place in a bowl the butter and  beat until   is foamy , add in by little  the granulated sugar until blended. Add eggs one at a time beating well after each addition. 
In other bowl mix  the yogurt with bakig powder until dissolved, mix with other batter and  then add the flour little by little and finally add orange zest.
Mix well.
Butter and floured  the muffins pan .

Filling the muffins pan and bake by 20 to 25 minutes.

Make the glaze

In a pot heat the orange juice and the golden sugar. Cook until is dissolved.

Cut the fire.

Moist  the muffins with the glaze and set aside. .Let cool before removing from pan
.
EN ESPAÑOL
Muffins con glace de naranja

Siempre estoy probando nuevas recetas de muffins porque siempre  trato de mandarle a mis hijos comidas saludables para sus lunchs. Por supuesto tambien les mando galletas que compro en el supermercado pero es increíble la diferencia entre muffins hechos en casa por ejemplo y los que se venden en el super.

Bueno esta receta está adaptada de Paula Repostería año 2009.

Muy bunea receta.

Ingredientes

225 hrs. de mantequilla suave (a temperatura ambiente)

200 grs. de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de polvos de hornear

1 taza de yogurt natural

2 tazas de harina normal

la ralladura de dos naranjas

Glace

el jugo de dos naranjas

3/4 taza de azúcar rubia

Preparación

Precalentar el hono a 190°c .

En un bol batir la mantequilla hasta que esté espumosa.agregando de a poco el azúcar hasta mezclar.

Agregar de a uno los huevos batiendo bien despues de cada adición.

En otro recipiente mezclar el yogurt con los polvos de hornear, mezclar hasta disolver y agregar a la mezcla anterior alternando con la harina. Añadir la ralladura de naranja.

Mezclar bien.

Enmantequillar los moldes para muffins y enharinar.

Verter la mezcla anterior hasta llenar 3/4 de cada molde.

Hornear 20 a 25 minutos.

Mientras se hornean los muffins preparar el glaseado.

En una olla celntar el jugo de naranja y el azúcar rubia a fuego suave.Cocinar hasta disolver.

Cuando los muffins esten listos retirar del horno y bañar con el glaseado. Dejar enfriar  antes de servir.