Parathas with tuna & celery dip

When I saw this recipe for parathas l love it, but I knew little of Indian breads reviewing recipes I saw many recipes for parathas are made to the pan, but this is baked at oven. 

In any case this  bread recipe that can be eaten with a sauce or dip as the tuna with celery.

Ingredients

1 1/4 cup  flour (175 grs.)

1  cup  whole wheat flour

1/4 teaspoon salt
1 tablespoon  oil

For cooking
1/2 cup  melted butter


Accompaniment
1 tuna tin (354 grs)
1/4 green pepper chopped
1/2 cup chopped celery
1 teaspoon of mustard
2 tablespoon of mayonnaise
1 natural yogurt
salt and pepper

How to make Plain Parathas


1.  In a bowl mix the flours and salt, add the oil and mix to incorporate.
 Add  enough cold water to make a soft dough.


2.  Over a  floured table  and and knead the dough by 8/10 minutes, wrap in plastic film and set aside by 30 minutes.

3.  Divide the dough into 8  portions and roll out each portion into very thin. diameter rounds.
Roll  each dough making a circle with  3mm of thickness and then brush with melted butter.
Fold the paratha and brush with butter again and finally make a triangle and brush.Repeat this with all the portions dough.

4.Preheat the oven  to medium heat (180° c)
Place the parathas in a oven tray buttered and bake by 6 to 7 minutes.
Remove from oven turn and brush with butter  again. Bake until golden and crisp by 5 or 6 minutes more.

Tuna &  celery Dip

Mix tuna with chopped celery and green peper, add the mayonnaise and yougurt and mustard, mix well, sazoned with salt and pepper.
Serve  the parathas with tuna dip.

En español

Parathas con Dip de atún y apio

Cuando vi estas recetas de paratas sabía que es  un tipo de pan Indio pero no sabía toda la variedad que había además las típicas Parathas las hacen al sartén pero tambien al horno.  Mi receta es al horno y debo decir que son deliciosas para comer con alguna salsa o un dip como éste de atún con apio.

Ingredientes

Parathas

1 1/4 taza de harina (175 grs)

1 taza de harina integral

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada aceite vegetal

Para pincelar

1/2 taza de mantequilla derretida

Dip de atún

1 tarro de atún estilado y desmenuzado (354 grs)

1/4 pimentón verde cortado fino

1/2 taza de apio pelado y cortado en trozos

1 cucharad de mostaza

2 cucharadas de mayonesa

1 yogurt natural (sin sabor)

sal y pimienta

Preparación

1. Para las parathas: En un bowl cernir las harinas y la sal, agregar el aceite y mezclar hasta integrar. Verter de a poco agua fría y amasar hasta obtener una masa suave y homogenea.

2.Sobre una superficie lisa y enharinada  colocar la masa y amasar de 8 a 10 minutos.

Transferir a un bol, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos.

3.Despues poner la masa en una superficie enharinada y dividir en 8 porciones iguales.

Con una porción de masa formar una bola y aplastar ligeramente., mantener el resto de las porciones envueltas en papel plástico.

Estirar la masa con el rodillo, oincelar con mantequilla, y doblar a la mitad, pincelar nuevamente y doblar a la mitad fprmando un triangulo. Repetir el porcedimiento con el resto de las porciones.

4.Precalentar el horno a temperatura media (180°c) Estirar cada paratha haciendo lo mismo, darle una forma redonda donlar en dos y despues de nuevo pintando con mantequilla derretida.

5. En una lata de horno enmantequilla colocar las parathas, pincelar con la mantequilla derretida.

Hornear 6 a 7 minutos, despues retirar del horno dar las parathas vuelta y volver a pincelar con mantequilla. Volver a hornear hasta que esten doradas y crujientes.

Para el Dip de atún

En un bol mezclar el atún, pimiento verde y apio, mezclar, agregar la mayonesa, mostaza y yogurt, sazonar con sal y pimienta.

Sevir junto con las Parathas en un pocillo aparte.