Chicken and veggies Strudel (Hna.Bernarda)

I dont have any problem to say this is my first time I made this recipe.....and Im love of it!!

I have a simple and lovely book from Hermana Bernarda - Argentina that teach cook and nice recipes in   Gourmet TV.

I have others recipe of her here, but the dough of this strudel is amazing! These are  two links and you can see her cooking, is one of the most adorables human beimgs I knew!

Is a pity she doesnt cook class at TV (she has now 83) but is lovely and smart person...

I love this  Sister Bernarda picture, I see her kitchen and I will happy to be there cooking with her!!

The recipe

Ingredients (6 servings)

Dough

250 grs. flour

1 huevo

30 grs. mantequilla

1 cucharadita sal

agua tibia

Filling

1 onion chopped

2 to 3  tablespoon of  sunflower oil

1/2 green pepper chopped

2 garlic cloves

1  medium breast chicken

150 grs. mushrooms in slices

1 carrot chopped

1 aubergine peel  in cubes

1 teaspoon of flour

salt

pepper

100 grs. cheese grated (parmesan)

100 grs. chopped bacon (optative)

1 yolk egg with 1/3 cup milk to brush

Method 

First make the pastry for strudel on the table, place the flour, melted butter, salt and warm water slowly.

Knead a little and let stand for 30 minutes.

After this stretch with a thin dough roll filled strudel carefully and close to form a roll bending the ends inward.

Place on a greased baking tray and floured.

Paint with a brush a mixture of yolk and a little milk.

Carry preheated oven (180 °) for 20 minutes until golden and crisp.

Let stand a bit to serve before

Filling

In a pan put the oil and  the chopped onion , green pepper and garlic.

Add the minced chicken breast and cook for about 10 minutes to slow heat..


Incorporate the sliced mushrooms, carrots and eggplant and cook for 5 minutes.

Add flour and mix well.


Remove from heat and let cool.

Season with salt and pepper and sprinkle with grated cheese.

Finally add the finely chopped bacon. (Optional)

The strudel can be made only with vegetables, in fact I did two strudel,  one with chicken and one only with the veggies.

EN ESPAÑOL
Strudel de pollo y verduras

No tengo ningún problema en reconocer que esta es la primera vez que hago esta receta, pero las de la Hna Bernarda las hago a ojos cerrados, nunca he tenido un problema.Sus recetas son exactas, buenas y deliciosas.
Para las que no la conocen pondré un link aquí. Pero en Chile y Argentina es muy conocida y mucho tiempo hizo clases de cocina en el Canal Gourmet, supongo que se agotó porque ahora no sale aunque hace clases en su convento.
Debe tener ahora unos 83 años pero sigue cocinando. Una persona encantadora e inteligente.
Y este strudel es delicioso es de pollo y verduras pero pueden hacerlo sólo de verduras (de hecho hice dos) ya que mi hija es vegetariana. Una receta que recomiendo de todas maneras.

Ingredientes

250 grs. de harina

1 huevo

30 grs. mantequilla

1 cucharadita de sal

agua tibia

para la masa

Relleno

2 a 3 cucharadas de aceite de girasol

1 cebolla picada

1/2 pimiento morron picado

2 dientes de ajo

1 pechuga mediana de pollo

150 grs. de champiñones fileteados

1 berenjena peladas y en cubos

1 zanahoria

1 cucharadita de harina

sal y pimienta

100 grs. queso parmesano rallado

100 grs. tocino (optativo)

1 yema con 1/3 taza  de leche para intar la masa.

Preparación

La masa:

Sobre la mesa de cocina unir la hariana, el huevo , la sal y la mantequilla derretida, unir muy bien agregando de a poco agua tibia para formar una masa suave, dejar reposar 1/2 hora .

Luego estirarla bien delgada con el rodillo. (que no se rompa)

estirarla en forma de rectángulo y rellenar cuidadosamente con las verduras y pollo ya preparados, doblar las puntas enrollando hacia dentro.

Colocar sobre una bandeja de horno engrasada. Pintar con una brocha la mezcla de yema de huevo y leche y llevar a horno por unos 20 minutos en horno precalentado (180°c) hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y dejar enfriar un poco.

relleno:

En un sartén poner el aceite, agregar la cebolla picada, y dorar con los dientes de ajo y el pimiento en trozos.

Añadir la pechuga de pollo picada y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego suave.

Agregar los champiñones , zanahoria y berenjena picada y cocinar por 5 minutos más.

Espolverear la harina y mezclar bie. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Condimentar con sal, pimienta y agregar el queso rallado.

Por último agregar el tocino si se desea.

Este strudel como dije se puede hacer  solo con las verduras para una versión vegetariana, se le puede agregar un poco de choclo picado (maiz.) queda muy bien.