Polenta and almonds Cake (Torta di polenta,mandorle e limone)

Yes, I continue with italians dishes and desserts, and I love polenta  alot.
Like you see in the picture we take this lovely Torta di Polenta with a Cappuccino or other coffe you like.
Is perfect to a break in the morning or afternoon or any time...
I adapted this recipe from Revista Paula año 2002 from the chilean chef Samantha Jurgens.

The recipe

Ingredients

350 grs. butter
1 1/2  cups of sugar
400 grs, chopped almonds
2 teaspoonl liquid vanilla
5 eggs
3 lemons the peel grated
1  lemon the juice
250 grs. polenta
1 1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon of salt

Method

1. Preheat the oven to medium heat (190°c)  Butter and flour a pan (about 26 cm .- 28 cm) and reserve.

2. In a bowl beat the softened butter and sugar until mixture is foamy, add the chopped almonds and vanilla. Add eggs one at a time beating well. Incorporate lime zest and juice, polenta baking powder and salt. Mix well.

3. Pour batter into prepared pan and bake for about 30-35 minutes or until set and browned.

Serve with a cappuccino or an espresso or

tea.

EN ESPAÑOL

Tarta de polenta, almendras y limón

Sííí´! Sigo con los postres y comidas italianas, es que cuando descubres algo que te encanta, sigues.
Creo que la comida italiana (que es mucho más que pastas y pizzas) es de cierta manera desconocida,igual que sus postres, es una maravilla, la comida italiana usa variados ingredientes frescos y sencillos, pero además es una comida deliciosa y muy sana.

Esta tarta está adaptada de Revista Paula año 2002 de la Chef Samantha Jurgens.
Es especial para comerla de merienda  en la mañana o en la tarde con un rico Cappuccino o un té.

Receta

Ingredientes

350 grs. de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
400 grs. de almendras picadas
2 cucharaditas extracto de vainilla
5 huevos
3 limones su ralladura
1 limón su jugo
250 grs, de polenta o sémola
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a temperatura media (190° c) Enmantequillar y enharinar un molde mediano de unos 26-28 cm. con fondo removible. Reservar.

2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, agregar las almendras y la vainilla. Añadir los huevos de a uno batiendo bien despues de cada adición . Incorporar la ralladura y jugo  de limón y la polenta o sémola, polvos de hornera y sal. Mezclar bien.

3. Verter el batido al molde preparado y hornear 30 a 35 minutos o hasta que cuaje y esté dorado.

Se puede acompañar con crema o comer con un Cappuccino o un té rico.