Cinnamon and pears Pies

This lovely italian dessert is really light and nice  after any dinner, I love italian desserts, are something special,try this.

Is adapted from a chilean magazine "Paula año 2002"   made from Samantha Jungers a chilean chef.

Ingredients (4 servings)

4 pears peeled and whole



1 cup 3 / 4 sugar


2 cinnamon sticks


40 grs.. soft butter

1 teaspoon vainilla


3/4 cup  liquid cream


2 eggs, separated


1 cup chopped almonds


3/4 cup plain flour

1 teaspoon baking powder


1. In a medium saucepan cook the apples with 3 / 4 cup cinnamon sugar and 4 cups cold water, cover and cook over low heat until the pears are soft but firm.

Remove from heat and let cool.

2. Preheat the oven to warm. In a bowl mix remaining sugar with the butter, vainilla, cream, almonds, yolks and flour, beat until mixture is smooth and thick.

In another bowl beat the whites and incorporated into a with smooth.

3. Pour the mixture into individual  ramekins half full.

Place a pear in center of each ramekin and press. The batter should cover three quarters of the surface of the bulb. Bake 25-30 minutes until mixture is firm and golden.

 

EN ESPAÑOL

Pies de peras con canela

Este delicioso postre itaiano con peras es delicioso y liviano. Ideal para despues de una comida.
Me encantan los postres italianos. La comida de los italianos es sumamente interesante y muy variada.
Esta receta está adaptada de Revista Paula año 2002, receta preparada por Samantha Jungers una chef chilena.

Ingredientes ( 4 porciones)

4 peras maduras pero firmes peladas
y enteras
1 3/4 taza de azúcar
2 palos de canela
40 grs. de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de crema
2 huevos separados
1 taza de almendras picadas
3/4 taza de harina normal
1 cucharadita polvos de hornear


Preparación

1. En una olla mediana, colocar peras con 3/4 taza de azúcar  canela y cuatro tazas de agua fría, tapar y cocinar a fuego bajo por 15 a 20 minutos  o hasta que las peras estén blandas pero firmes.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol mezclar el resto de azúcar con la mantequilla, ainilla, crema, yemas de hueo y almendras picadas, batir hasta que la mezcla esté suae y espesa.
En otro bol batir las claras a nieve e incorporarlas al batido con moimientos enolentes.

3 Verter la mezcla en pocillos indiiduales llenándolos hasta la mitad. Colocar una pera en el centro de cada pocillo y presionar el batido. debe cubrir 3/4 de la superficie de la pera Hornear 25 a 30 minutos o hasta que la mezcla esté firme..