Palta Reina (Queen avocado stuffed with tuna)

I think this is other amazing and nice recipe of our country. We love alot avocado (palta), in all forms a like salads, entrees or with  toasted bread (mashed aguacate with bread) or hot dogs with mashed aguacate, or with seafood, and these are some I can remember.
Anyay you know the the beneficial effects  of the aguacate and is delicious taste.

Ingredients

4 avocados

1 tuna tin (about 300 grs.)

Mayonnaise

lemon juice

salt and pepper

1/ 2 chopped onion

chopped lettuce
red pepper

some black olives

Preparation

Peel the avocados and cut them in half, lengthwise, removing the avocado seed. . Add salt and lemon inside.

Prepare a paste with chopped onion, tuna and mixed with mayonnaise.Add some lemon juice.
Fill the avocado with this mixture and cover with mayonnaise, and decorate with  slices of  red pepper or basil leaves or  sliced black olives.

Place each  stuffed avocado on lettuce leaves.

Note:

A friend of mine told me about the name of this dish:

usually said, "queen avocado" that is  avocado stuffed with ground chicken and mayonnaise, and "York avocado"  stuffed with tuna avocado,and "Cardenal avocado" when is fill with prawns,  this dish was created at a restaurant in Chile around 1920 and adopted in our country in different ways besides is now filled with salmon or with corn but all versions stem from the first recipe ..




 



Esta es otra receta de nuestra tierra, demàs està decir que nos fascina la palta (aguacate), en sandwich o en pan de hot dogs, o con pan tostado, una marraqueta con palta molida, etc.etc. Esta palta reina se puede hacer rellena con atùn o con pollo molido, tambien con gambas o camarones (deliciosa) y bueno ya saben todos los beneficios para la salud que tiene la palta o aguacate, de hecho cuando podemos la comemos al desayuno con pan tostado.

Palta Reina rellena con atùn (aguacate con atùn)


Ingredientes

4 paltas o aguacates
1 o 2 tarros o botes de atùn (300 grs.)
1/2 cebolla picada fina

Mayonesa

jugo de limòn

sal y pimienta

lechuga picada

pimiento rojo

pedazos de aceitunas u olivas para decorar

Preparaciòn

Cortar los aguacates o paltas a lo largo y sacarles la semilla.

Aliñar con limòn y sal.

Reservar

En un bowl mezclar la cebolla picada, el atùn, y mayonesa. Hasta hacer una pasta. agregarle jugo de limòn.

Rellenar los aguacates o paltas con esta mezcla de atùn.

Decorar con mayonesa, trozos de pimentòn rojo o pedazos de aceitunas negras.

Servir en cada plato sobre la lechuga picada y aliñada.

Nota

Una amiga me ha señalado que el nombre inicial de esta receta "Palta Reina" se le llama principalmente cuando va rellena con pollo y mayonesa,  "Palta York" cuando va rellena con atun y mayonesa, y" Palta Cardenal "cuando va rellena con camarones,  pero tambien existen las versiones ahora rellenas con salmón, con choclo picado etc.
La primera receta nace de un Restaurant famoso en Santiago alrededor del 1920 y de ahí las diferentes versiones que ya conocemos.)