Mango Tart

What can I say about mango that you dont know?? Is geourgeous, delicious, versatile and yummy!!

Im a mango's lover I know, I love as smell and the tasty, all, the colour. any way here a recipe of a delicious Mango tart!

This recipe is adapted from Good  housekeeping recipes ( http://goodhousekeeping.com/ ) from April 2008.

The recipe

Crust

1 1/4 cup all purpose flour

1/4 cup confectioners'sugar

1/4 tsp. salt

6  tablespoon of cold butter

3 to 4 tbsp. ice water

Lemon pastry cream

1 cup whole milk

3 egg yolks

1/2 cup granulated sugar

2 tabls. cornstarch

2 tbsp. butter

1 tablespoon grated lemon peel

1/3 cup of lemon juice

Fruit Topping

2 mangoes peeled and thinly slices

1/2 cup raspberries or other fruits

Method

1. Prepare crust, Combine flour,sugar, and salt. Add butter  until mixture resembles  coarse meal.

Add  ice water 1 tablespoon at a time, until moist clumps form.

Gather dough in a ball., flatten into disk. Wrap disk in plastic wrap and refrigerate  until firm enough to roll, about 1 hour. If chilled overnight let dough stand  30 minutes at room temperature before rolling)

2. Preheat the oven to 190°c . On flour surface , with floured rolling pin rool disc and transfer to a round  tart pan with removable bottom.

Press dough onto bottom and up side of pan.

Trim dough level with rim of pan, . Refrigerate tart shell 10 to 15 minutes to firm dough before baking.

3.Line tarta shell with foil and fill with some beans.

4. And bake about 15 minutes  or until golden.

Cool in pan or wire rack  about 30 minutes.

Meanwhile prepare the lemon cream.

In a sauce pan  heat milk,to simmering in medium.

In small boll whisk yolks and granulated sugar until blended.

Mix in cornstarch until smooth.

While constantly beating with wire whisk, gradually pour half of simmering milk into egg yolk mixture.

Pour this egg mixture into remaining milk in sauce pan and cook until mixture boils and thickens.

Boil un minute stirring. Remove saucepan from heat stir in butter and add the lemon peel and lemon juice.

Transfer pastry cream to small bowl cover with a plastic wrap and refrigerate at least for 1 hour.

Spoon pastry cream into baked tart and spread evenly.
Arrange mango slices on top, place raspberries in the center.
Refrigerate by two hours before serving.

EN ESPAÑOL

Tarta de mangos

Que puedo decir acerca de los mangos que ya no sepan, son deliciosos, preciosos, huelen maravilloso!
Soy una fan de los mangos, realmente, cuando los niños eran pequeños les hacía compota de mangos, por eso debe ser que les gustan las frutas tropicales.

Esta receta es deliciosa y está adaptada de la revista americana Good housekeeping de Abril del 2008 (http://goodhousekeeping.com/  )

Ingredientes masa

1 1/4 taza de harina normal

1/4 taza azucar glass

1/4 cucharadita sal

6 cucharadas de mantequilla

3 a 4 cucharadas de agua helada

Crema de limón

1 taza de leche entera

3 yemas de huevo

1/2 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de ralladura de limón

1/3 taza de jugo de limón

Cubierta tarta

2 mangos pelados y cortados en lonjas

1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas

(u otra fruta trozada)

Preparación

Masa: 

Para la masa combien en un bol, la harina, azúcar y sal. Agregar la mantequilla uniendo con los dedos .

Agregar de a poco el agua helada hasta tener una masa consistente.

Hacer una bola con la masa y llevarla envuelta e n film plástico a la nevera por una hora hasta que  esté firme para estirarla con el rodillo.

Precalentar el horno a 190°C. 

En una superficie enharinada estirar la masa con el rodillo para hacer un disco para tarta.

(Usar un molde de fondo removible para que sea más fácil de trasladar)

Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor.

Cortar  el sobrante de la masa.

Refrigerar la masa por unos 15 minutos para que esté mejor para hornearla.

Hornear la tarta por unos 20 minutos o hasta que  la masa esté ligeramente dorada .

Dejar enfriar.

En una olla calentar la leche hasta que hierva, bajar el fuego, aparte batir las yemas y el azúcar granulada hasta que estes bien mezcladas.

Mezclar con la maicena, unir bien y  agregar de a poco batiendo siempre a la leche caliente.Cocinar por un minuto fuego bajo.Hata que la mezcla se espese.

Sacar la olla del fuego y agregar la mantequilla, la ralladura de limón y el jugo, unir bien.

Poner en un pequeño bol y dejar en la nevera o refrigerador por 1 hora.

Esparcir la crema de limón sobre la tarta y sobre esta colocar los mangos en trozos, en el centro poner frambuesas o kiwis u otra fruta.

Trasladar la tarta a un plato grande (cuando ya esté fría) y dejar en el refrigerador  por unas dos horas antes de servir. Así será más fácil cortarla.