Little chicken tarts

The other day  I have to make something rapid  and delicious of course and I had a boiled chicken breast(reserve the chicken broth is so tasty and I made the bechamel with this) and I had this dough recipe that I made a lot at my kitchen class but I made a twist I added whole  wheat flour and really I love these tartlets.

You can stuff with chicken, tuna, or veggies as you like I made someones with chicken and others with tuna for daugther but the dough is the same.

THE RECIPE

Ingredients (8 servings)

1 cup of whole wheat flour

1 1/2 cup of all purpose flour

1 pinch of baking powder

1 yolk egg

2 tablespoon of butter or margarine

3/4 cup water with salt

1.In a bowl mix the flours with baking powder and the yolk ,add the butter or margarine and mix lightly with finger tips until the mixture looks like bread crumbs.

2.Slowly add the water with salt little by little, and gather the mixture into a dough that just hold together.

3. Make a ball and keep at refrigerator by 20 minutes.

4.Roll out the dough and cut with a cutter like the mold you will be use.

5. Greased the mold with butter, place the dough and put some beans.

Bake in a hot  oven at 190º C and bake by 15  minutes. Reduce the temperature at 170ª and cook by 5 or 8 minutes more. (will be little golden)

retire the beans and reserve the tarts.

For filling tarts

1 or two chicken breast boiled ( I boiled with some onions, salt , pepper and cumin and is a nice soup, cook by 20 to 25 minutes) and the bechamel is made with some chicken broth.

3/4 cup of  half-and-half- cream
or double cream
1 Tablespoon of chopped green onion

2 tablespoon of flour

1 tablespoon of butter
salt and pepper

Method

Cook the chicken breast and reserve two cups of the chicken broth.
In a frying pan place the butter and add the chopped  green onion and salt and pepper. add the flour, mix well and add chicken broth little by little until you have a thick sauce.
Add the half-and-half- cream.
Cut in little pieces the chicken and mix with the sauce broth.
Heat the little tarts and filling with this stuff. Serve inmediately and garnish with some chives or parsley.

EN ESPAÑOL

Tartas rellenas con pollo

Estas tartas de pollo las habìa hecho en clases pero ahora le agreguè harina integral y para mi gusto quedaron mejor, màs crujientes.
Tenìa dos pechugas de pollo y uno no se demora nada.
Guardar el caldo porque la bechamel  se hace con parte del caldo.

Ingredientes (8 tartas pequeñas)

1 taza de harina integral
1 y 1/2 taza de harina normal
2 cucharadas de mantequillas o margarina
3/4 taza de agua con sal
1 yema de huevo
1 pizca de polvos de hornear

1.En un bol unir las harinas, los polvos de hornear y la yema. Agregar de a poco la mantequilla uniendo con los dedos logrando una textura grumosa. De a poco ir agregando el agua con sal, uniendo bien.
Que no quede muy hùmeda, sino, agregarle un poco màs harina.
Hacer una bola con la masa y dejar en la nevera por 20 minutos.
Luego estirar la masa con el rodillo. Cortar redondelas de acuerdo a los moldes que se van a ocupar, antes engrasar los moldes.
Ponerles sobre la masa algunas legumbres, garbanzos o frijoles. (para que no se levante.
Prender el horno a 190º C y hornear por 15 minutos.
Luego bajar el calor un poco, a 170º C. y dejar unos 5 a 8 minutos màs, deben quedar ligeramente dorados.
Retirar los garbanzos o frijoles y dejar enfriar las tartas a temperatura ambiente. Desmoldar cuando estèn frìas.

Relleno tartas
Ingredientes
1 a 2 pechugas de pollo cocidas
3/4 taza de crema o nata espesa
1 cucharada de cebollìn picado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
sal,pimienta
2 tazas del caldo del pollo

Preparaciòn
Cocer las dos pechugas de pollo con sal,pimienta y comino por unos 20 a 25 minutos.
Retirar el pollo, dejarlo enfriar y cortarlo en trozos o pedazos pequeños.
Del caldo retirar dos tazas para la salsa.
En un sartèn  calentar la mantequilla, agregar el cebollìn picado y la sal, agregar de a poco el caldo revolviendo a fuergo lento, agregar la harina, seguir revolviendo para hacer una salsa espesa, finalmente agregar la crema y unir bien. Esta salsa agregarsela al pollo en trozos, hacer como una pasta.
Con esta mezcla rellenar las tartas, llevar a horno normal por unos minutos para que estè caliente. Retirar,a dornar con un poco de perejil y servir caliente, se puede servir con ensaladas.

Es mejor no calentar en microondas porque las masas pierden un poco, queda màs crujiente en horno normal.