Little corn pies stuffed with grinded turkey

A lot of time I adapted  this recipe of  Plato y Copas (a chilean cook magazine)www.platosycopas.com  and I find these so cute, I made corn pie before  but these are little thinking how   appetizers, I used these little clay  bowls but you can use ramekins  and will be perfect.


I  made with freeze paste corn  in the filling they have grinded turkey because all have to be little,the little clay bowls have 8 cm. diameter, for you have an idea.


But if you like you will make more little.Only have to distribute in more parts.
Here is normal to see in receptions how coktails,weddings and parties.

THE RECIPE

Ingredients (8  to 10 little corn pies)

1 kg. frozen paste corn

or frozen corn grinded **

2 egg

1/2 teaspoon of dry basil chopped

2 tablespoon of oil

1/2 teaspoon of flour

1/2 cup of white wine

1  little onion chopped

2 cups of grinded turkey meat

2 teaspoon of chopped chives (ciboulette)

2 eggs boiled and chopped

1/4 teaspoon of comino

salt and pepper

sugar for powder

little ramekins or clay bowls

**If you use frozen corn, you can grinded in a  blender or processor food.

Method

1. I a large pot place the corn paste to slow heat until is creamed, add salt,basil chopped, the eggs and mix well with a woodspoon,cook by a while (about 8 minutes) with slow heat to dont stick.

 2. In a fry pan heat to medium heat the oil add the cumin,  and add the chopped onion cook by 30 seg. , add the flour and the white wine, cook by 2 minutes.

Add the chopped turkey, and add salt and pepper cook by a while.

3. Distribute the turkey mix in the little bowls and sprinkle over the boiled eggs.

Preheat  the oven at 180° c.

4. Cover with the corn paste and powder with some sugar  and bake until the corn pies are golden.

Take out and serve with the chopped chives .

EN ESPAÑOL

Mini pasteles de chocolo o  de maiz con pavo molido

Desde que vi esta receta en la revista Platos y Copas y la adapté porque me gusta mucho hacer estas recetas de aperitivo o para coktail.

Yo he posteado anteriormente pasteles de choclo o de maiz. Pero estos  pequeños tienen la gracia que son diferentes y se pueden servir antes de una cena o comida.

Yo los hice en estos pequeños cuencos o bowls que son típicos de acá.

En estos mismos se llevan al horno. Pero se puede usar otro tipo de bowls.

Utilizé  pasta de maiz congelada pero se puede hacer con maiz que venga en bolsas congelado u otro tipo, solamente hay que molerlo antes de usarlo.

Los bowls que ocupé tienen 8 cm. de diámetro pero se pueden hacer aún más pequeños

Es típico verlos acá en Bodas, coktails o en fiestas.

Tambien se hacen  lo mismo con mariscos (sin la pasta de maiz)

Ingredientes(8 a 10 porciones)

1 kg. de pasta de maiz congelada o

la misma cantidad de maiz molido.

2 huevos

1/2 cucharadita de albahaca seca molida

2 cucharadas de harina

1/2 taza de vino blanco

1 cebolla pequeña picada fino

2 tazas de carne de pavo picada o molida

2 cucharaditas de cebollín picado

2 huevos cocidos y picados fino

sal y pimienta

1/4 cucharadita de comino

azúcar para espolvorear

pequeños bowls para los pasteles

Preparación

1.En una olla grande o mediana colocar la pasta de maiz o choclo y calentar a fuego muy bajo hasta que tenga una consistencia cremosa, agregar uno a uno los huevos e incoporar bien, agregar la sal y la albahaca y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos.Revolviendo con una cuchara de madera para que no se pegue.

2. En un sartén calentar el aceite, agregar el comino y la cebolla picada y cocinar por 30 seg.  agregar la harina y el vino blanco, revolver y unir bien, cocinar por unos minutos y agregar la carne de pavo molida, unir bien y cocinar por un rato.,agregar sal, pimienta y comino.
Precalentar el horno a 180° c.

3. Distribuir la mezcla de pavo en los bowls , espolvorear con el huevo picado, y cubrir con la pasta de maiz .Espolvorear con azúcar.
Llevar a horno y cocinar hasta dorar.

Al retirar del horno espolvorear con el cebollín verde picado.

Servir calientes.