Chocolate & Orange Cheesecake

I made this Cheesecake a few days and I have to say the public said YES, and repeat, is nice and yummy, the chocolate and organge mix tasted so well.
Sorry by my pics we dont have sun by these days, is a crazy spring.
But we have to cook the same!
I adapted this recipe from and antique Paula Magazine (1991 year) e from Rosario Valdes Chadwick
a lovely chef and teach cook from here.
Her recipes are absolutely clear and exactly, never fail. And  this is amazing.

The recipe

Ingredients( 8 to 10 servings)

1 teaspoon of  unflavored gelatin
soaked in 1/2 cup of cold water
1 cup of grindend cookies as graham cracker or others
90 grs, butter without salt melted
250 grs. cheese cream (as Philadelphia or other)
1/2 cup of caster sugar
2  1/2 cups of  double cream
150grs. bitter chocolate melted
1 tablespoon of orange liquer
(Cointreau, Grand marnier)
3 tablespoon of grated orange peel.

1. Dissolve the gealtin to bain marie or to microwaves by 15 segs. until is dissolved.
Set aside to normal temperature.

2. In a bowl mix the grinded cookies and the melted butter and spead over the bottom of a tart  pan (about 20 cm. diameter) keep at fridge and make the filling.

3.In other bowl beat the cheese cream until is cream.
Add the  caster sugar and mix well.
Finally add the dissolved gelatin.

4.Divide the cream in two bowls, add the cocolate in one bowl and mix.
In the other bowl mix the cream with the liqueur and grated orange peel.
Refrigerate the orange cream by 5 minutes.

5. Mix over the dough pie mixing the two creams and with a knife make some draws as the picture mixing a bite.

6.Refrigerate by 4 hours or all night.

Serve with whipped cream or garnish with chocolate and some grated orange peel.

EN ESPAÑOL

Tarta de queso con crema de chocolate y naranja

Hice esta tarta hace algunos días y el veredicto fue; excellent! je,
Esta receta esta adaptada de la revista Paula (año 1991)  y la receta es de Rosario Valdes Chadwick una excelente chef y profesora de cocina a quién admiro mucho.
Sus recetas son muy exactas y nunca fallan.

Ingredientes (8 personas)

1 cucharadita jalea sin sabor remojada en
1/2 taza de agua fría
1 taza de galletas molidas graham u otras
90 grs. mantequilla sin sal derretida
250 grs. de queso crema tipo Philadelphia
1/2 taza de azucar impalpable
2 y 1/2 taza de natas espesa o crema
15o grs. chocolate bitter en trozos derretido
1 cucharada de icor de naraja
(Cointreau, Grand marnier)
2 cucharaditas de cáscara de relladura de
cáscara de naranja

Preparación

1. Disolver la gelatina a baño maría y dejar entibiar a temperatura ambiente sin que cuaje.

2.En un bowl mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y cubrir con esta mezcla el fondo de un molde para tarta  de 20 cm. de diámetro.
Refrigerar mientras se prepara el relleno.

3. En un bol batir el queso crema hasta que esté cremoso,agregar el azúcar y batir.
Incorporar la crena o nata  y batir hasta mezclar bien, Finalmente agregar la gelatina ya disuelta.

4. Dividir la mezcla en dos bowls agregar a uno el chocolate ya derretido y mezclar bien.
Al otro agregar la ralladura de naranja y el licor y mezclar bien.
La  crema de naranja reservarla en el refrigerador o nevera.Por unos 5 minutos para que cuaje un poco.

5. Sobre la masa de tarta ir colocando las dos mezclas en forma alternada e insertar con uncuchillo para crear un efecto marm oleado.
Refrigerar por los menos 4 horas o toda la noche para que esté firme.
Luego desmoldar con cuidado y adornar con chocolate o nata batida, o ralladura de naran ja