Shrimps & Tomato Pizza

Was a really surprise when a few weeks ago I discover that only I have one pizza recipe in my blog, maybe is so easy to me and I made pizza dough and topping about I had 10 years and Mom made always too.

Through these years I collected different dough recipes or topping because normally I make pizza at least one a week.

Well this dough recipe is normally I make but you may topping with other things not only shrimps,(I use ham, tomatoes, basil, olives,gouda cheese, mozarella cheese or other, if the public is vegan some
mushrooms, palmitos, artichockes, corn etc.

THE RECIPE

Ingredients dough (I use a 26 or 28 cm. pizza pan)
2cups plain flour
1 cup wheat flour
3 tablespoon corn oil or other
10 grs. of active dry yeast
1/2 teaspoon of sugar
1 cup lukewarm water
1 teaspoon of salt
Cornmeal for dusting



Pizza topping
1 cup italian sauce cooked ahead
300 grs. freeze (or fresh) shrimps
250 grs.mozarella or parmesan cheese shredded
2 chopped and peel tomatos
salt and oregano to powder
Method
Add the sugar and yeast to the warm water and stir.Allow the water yeast mixture to sit about 3 or 4 minutes until foamy in the top.
In a large bowl place the flours,salt,and the oil, add the yeast mixture and join well.
Place the dough into the kitchen table and knead until the dough is smooth and elastic (if you think need more flour add a little) the dough dont have to stick in yours fingers.
Let rest by 30 to 40 minutes wrap with a plastic film to normal temperature.
Remove the plastic cover of the dough and punch the dough down so it deflates a bit.
With a rolling pin roll the dough over a floured surface make a round dough to put into the pizza mold.
Dusting with some cornmeal.
Preheat the oven at 180° C (medium heat)
Toppings
Spread the tomatos sauce over the pizza dough, sprinkle with oregano,add the chopped tomatos, add salt and then the cheese that you like more. Over this put the shrimps or prawns.
Cook the pizza about 12 to 15 minutes or until the cheese is golden and the bottom is crispy.
Transfer the pizza to a cutting board and let rest for 3 minutes before slicing.
EN ESPAÑOL
Pizza con camarones (o gambas) y tomates

Fue una sorpresa para mí cuando descubrí que sólo tenía una receta de pizza en el blog.
Lo extraño que normalmente hago piza por lo menos una vez por semana.
Me gusta hacer mi propia receta de masa. Creo que hago pizza desde que tenía 10 años para nosotros era habitual y me acuerdo que mi mamá la hacía siempre.
Con el tiempo se van coleccionando y probando recetas y esta que coloco aquí es la que hago en forma más habitual.
Una masa crujiente y delgada y sabrosa.
Demás está decir que aunque esta receta lleva camarones (o gambas) se puede hacer con un sinfin de ingredientes, diferentes quesos, con aceitunas u olivas picadas, alcachofas, champiñones,palmitos, pimentones, espárragos en fin lo que uno quiera. De hecho siempre hago dos una para los que comen con jamon u otra cosa y los que comen sólo con verduras, las dos versiones son deliciosas.
Es una receta fácil y rápida, generalmente la hago para la noche.
Ingredientes masa (Para un molde de 26 a 28 cm.)
2 tazas de harina normal
1 taza de harina integral
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite
10 grs. de levadura seca
1 taza de agua tibia
sémola para espolvorear la masa
Ingredientes para cubrir la pizza
1 taza de salsa de tomate ya lista
300 grs. de gambas o camarones frescos
o congelados
250 grs. de queso parmesano o mozarella en trozos o molido
2 tomates pelados y picados
sal y orégano para espolvorear
Método
Unir en el agua tibia la levadura y el azúcar, revolver y dejar reposar por unos 3 minutos
En un bowl grande colocar las harinas, el aceite, la sal y agregar la mezcla de levadura y agua, unir bien.Amasar hasta que sea una masa suave y elástica.
Hacer una bola con la masa y dejar reposar envuelta en un plástico durante una 30 a 40 minutos a temperatura ambiente.
En una superficie enharinada estirar la masa con un rodillo en forma redonda para colocar sobre el molde que se va a usar.
Espolvorear con un poco de sémola. Cubrir la masa con salsa de tomate y espolvorear con orégano.
Agregar el tomate picado y espolvorear con sal.
Precalentar el horno a 180° (horno medio)
Cubrir con el queso en trozos o molido.Sobre el queso colocar los camarones o gambas.
Llevar a horno por unos 12 a 15 minutos hasta que el queso esté dorado y los bordes de la masa estén dorados y crujientes.
Colopcar la pizza sobre una tabla de madera y esperar unos minutos para cortar.