Mussels & Parmesan cheese au gratin

I know some of my friends cannot eat seafood (are allergic) and Im really sorry.

I love seafood.

And this is one of my favorites: gratin mussels!, are nice and tatsy and easy to make.

I use mussels tin but you can use fresh mussels or freeze.

I love mussels tin becasuse tasty so good when we dont have fresh seafood.

The recipe

Ingredients ( 4 servings)

3 mussels tins (about 190 grs.c/u)
of 600 grs. fresh mussels.
3 tablespoon of white wine
1 cup of double cream
50 grs, grated parmesan cheese
2 tablespoon of flour
100 grs, grated bread
1 green onion chopped
salt and pepper
coriander to garnish

Method

In a medium pot heat to slow heat, the mussels,the white wine, the double cream and then add the flour and the grated bread, stir well and cook slowlyuntil begin to thicken. (by 3 minutes)
Preheat the oven into 190° C.(Medium heat)
Add the chopped green onion and the grated cheese, mix all, add salt and pepper.
Greased the bowls with some oil or butter and distribute the mix on them.
Add some grated cheese over them and some mussels.
Gratined at oven by 20 minutes or when begin to bubble.
Serve with chopped coriander.
You can serve with some salads or alone.





EN ESPAÑOL
Gratin de mejillones o choritos con queso parmesano
Como decía más arriba siento tanto que algunos de mis amigos no pueden comer mariscos porque son alérgicos.
Realmente lo siento porque a mi fascinan todos los porductos del mar, pescados y mariscos.
Y aqui una receta de uno de mis favoritos, mejillones o choritos al gratín, se puede hacer con mejillones frescos o en tarro o bote, son igual de deliciosos.
La receta
Ingredientes
3 tarros o botes de mejillones de 190 grs. c/u o
600 grs, de mejillones frescos
3 cucharadas de vino blanco
1 taza de crema o nata espesa
2 cucharadas de harina
50 grs. queso parmesano rallado
1 cebollín picado fino
1/2 taza de pan rallado
sal y pimienta
cilantro picado para adornar
Método
En una olla mediana calentar a fuego medio los choritos (mejillones) añadir el vino blanco, la crema espesa o nata y agregar la harina (disuelta en un poco de leche o en la crema) y el pan rallado, revolver bien a fuego suave hasta que espese.(cocer por 3 minutos)
Precalentar el horno a 190°C.
Agregar a la mezcla el cebollin verde picado fino, el queso rallado y sazonar con sal y pimienta.
Enmantequillar los cuencos y vaciar la mezcla en estos. Espolvorear con queso rallado y unos mejillones.
Llevar a horno por 20 minutos o hasta gratinar, al retirar adornar con cilantro picado.
Se puede acompañar de ensaladas o comer solo.