Black raspberry Cream Pie

Blackberries are one of my favorites berries, I love in every time, freeeze and jam in this time and fresh in Summer,always is delicious to desserts,Ice Cream, Pies , anyway, I remember my favorite Ice Cream when I was little (ans still) was blackberry Ice Cream.
I adapted this recipe from Better Homes and gardens recipe

This desserts is like a pie but with Ice Cream texture, nice!

Ingredients

1 graham cracker pie shell recipe (see under)

1 egg white beaten

1 cup and half whipping cream

1 plain yogurt (greek type) 200 grs. aprox.

2 tablespoon of sugar

250 grs, black raspberry jam

1 cup mashed blackberries (freeze or fresh)

some blackberries and mint leaves to garnish

Graham Cracker pie shell

1 3/4 cups finely crushed graham crackers

3 tablespoon of sugar

5 tablespoon butter melted

For the crust: In a medium bowl combine graham crackers and the 3 tablespoons of sugar- Stir in melted butter-

Press crunch mixture onto the bottom in a spring pan.

Bake for 5 minutes. Cool on a wire rack while preparing filling.

Directions
Preheat the oven about 20oº C, Brush pie shell with beaten egg white.
Bake for 5 minutes. Let cool

In a medium mixibg bowl, beat whipping cream with an electric mixer on medium high speed until stiff peaks form, set aside.Add the plain yogurt and stir well.
Add blackberry Jam and mashed blackberries,Beat on low speed just until combined.
Spoon mixture into pie shell.
Cover and freeze by 4 hours.Until is firm.
Garnish with blackberries, mint leaves or lemon peel twist.
Make 8 servings.
EN ESPAÑOL

Tarta de moras con nata batida

Las moras o zarzamoras siempre han estado entre mis frutas favoritas.
Aquì las llamamos moras.
Me gustan frescas (en el verano) o congeladas para postre, en helado o en mermelada.
Desde que era muy pequeña era mi sabor favorito de helado (y todavìa lo es) a veces pido de otro sabor, pero vuelvo a la mora.
Este postre o tarta es muy rico y es en realidad una tarta con la textura de un helado.
Esta receta la adaptè de Better Homes and Gardens una revista americana que tiene excelentes recetas.

Ingredientes (8 porciones)

1 masa de tarta (receta más abajo)

1 clara de huevo batida

2 cucharadas de azucar

1 taza y 1/2 de nata o crema batida

1 yogurt natural cremoso (200grs.)

250 grs. mermelada de moras

1 taza de moras molidas

moras para adornar y hojas de menta.

Receta base tarta

1 taza 3/4 de galletas finamente molidas tipo graham crackers o similar

3 cucharadas de azùcar

5 cucharadas de mantequilla suavizada o derretida

tarta: En un bowl mediano combinar las galletas molidas,la mantequilla derretida y el azùcar, unir bien, En un molde para tartas colocar la mezcla presionando hasta hacer la base de tarta, cubriendo todo el fondo del molde.

Precalentar el horno a 200 ºC (medio) y pintar la masa con una brocha con la clara de huevo batida. Luego cocinar la base de pie por 5 minutos .Dejar enfriar mientras se prepara el relleno.

Relleno

Batir la nata en un bowl,con una batidora eléctrica (velocidad media) hasta que este firme, agregar uniendo de a poco la mermelada de moras, el azùcar, el yogurt y el purè de moras

Batir a velocidad baja uniendo muy bien.

Vaciar la crema de moras en la masa de tarta ya preparada.

Cubrir con aluza foil o papel metálico y llevar al congelador por 4 horas.

Cuando se retire adornar con moras y hojas de menta o con càscara de limones.(tipo tirabuzones)