Ratatouille Tart with cheese dough/Tarta Ratatouille con masa de queso)

This is and easy and nice recipe specially to veggies and all like these type of dishes, have zucchini and peppers green and red and the dough is with grated parmesan cheese.

Ingredients (Filling)

1 onion cut in slices

2 zucchini in cubes or in slices

200 grs. of mushrooms in slices

3 tablespoon of oil

2 tablespoon of chopped basil

salt and pepper

Ingredients Cheese dough

2 cups of all pupose flour ( 480 grs.)

125 grs. ice butter in cubes

40grs. Parmesan cheese

1/2 teaspoon of salt

1/4 cup of ice water

1. Filling: place in a oven proof baking dish the onions, green and red peppers, zucchini.

Bake to medium heat by 30 minutes or until the vegetables are tender.Add the chopped basil, salt and pepper.Let chill.

Dough:

To dough place in a bowl (or with a processor machine) the all purpose flour,the butter in cubes,the parmesan cheese and salt and porcess until will be as crumbles. Add the water and make a soft dough. Empty over a floured table and knead by a minutes. Make a ball and cover with a plastic film and place at fridge by 30 minutes.

When dough is ready, divide in twice and extend the first to the bottom of the tarta. Filling with the vegetables mix and cover with the other piece of dough as a pie..

Bake by 40 minutes or until the dough is golden.

Serve with tomatoes or other.

EN ESPAÑOL

Tarta Ratatouille con masa de queso parmesano

Esta receta es sencilla y deliciosa (por lo menos yo creo) y es especial para los que no comen carne, pero en caso también se le podría agregar pollo trozado si se desea.

Ingredientes relleno

1 cebolla cortada en gajos

1 pimiento rojo cortado en trozos

1 pimiento verde cortado en trozos

200 grs. de champiñones en rebanadas

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de albahaca picada

2 calabacines cortados en rodajas

sal y pimienta

Ingredientes masa;

2 tazas de harina (480 grs.) normal

125 grs, de mantequilla helada en cubos

40 grs. de queso rallado parmesano

Método

1.Para el relleno, colocar en una asadera las cebollas, los pimientos verdes y rojo, los calabacines cortados, los champiñones sal y pimienta, agregar el aceite y revolver bien. Llevar a horno por unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregar la albahaca picada , mezclar bien y dejar enfriar.

2.Para la masa, colocar en la procesadora o en un bowl, la harina, la mantequilla, que so parmesano y procesar hasta que se formen migas.Verter el agua despacio, y unir para formar una masa blanda.Volcarla sobre una superficie enharinada y amasar brevemente. Envolver en film plástico y refrigerar 30 minutos.

3. Estirar la masa y forrara una tartera de de 23 cm. de diámetro, dejando la mitad para cubrir la tarta.Rellenar con el ratatouille. Cubrir con el resto de masa haciendo como un pie. Hornear 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Se uede servir con tomates o con otras ensaladas.