Lemon Mousse with blueberry

When I was at The Beach I made this dessert only as a pleasure to enjoy and was!I love it, Is nice when you try a new recipe and is so nice and yummy!!

As always I say you may use fresh blueberry or freeze, for this recipe both are so good.

I adapted this recipe from Martita Serani a nice and lovely Chef of here and I love her recipes.






Ingredients (6 servings)

1 cup of sugar (240 grs.)

1 and half teaspoon of gelatin powder unsaborized

2 tablespoons of cold water

1/2 cup of natural lemon Juice

6 yolks

2 tablespoon of grated lemon peel

1/2 cup ob cold butter in cubes

1 cup of grated coconut

1 cup and half of ice whipped cream

300 grs. of blueberries (freeze or fresh)

METHOD


1. In a little bowl moist the gelatin unsaborized with cold water. Let rest by 6 minutes.

2. In other bowl mix the sugar, lemon juice and yolks with a eggs beater.

3. Place this bowl over a pot with water to bain marie until the batter will be thickness (as a mayonnaise). Take out of the heat,add the gelatin and add the ice butter in cubes. Stir slowly until all are incorporate . Add the grated lemon and let chill.

4. Whipp the cream, add 1 cup to the lemon mix and join well slowly.Reserve the remainded cream to garnish.

5. Preheat the oven to slowly to medium heat, Place the grated coconut in a oven tray baking until the coconut is golden, by a 10 to 15 minutes, look because is so fast.Reserve and let chill.


6.Make the dessert: Place in glasses, some blueberries in the bottom, empty a part of the lemon mouuse, again the blueberries, and the lemon mousse, in the top place grated coconut and whipp cream, add some blueberries at the top.

Place in the Fridge until serve.

Note: You may add some sugar to the blueberries before to place in the glasses.








EN ESPAÑOL

Mousse de limón con arándanos

Cuando estaba en la playa quise probar esta receta, tenía ganas de un postre así. Fue una grata sorpresa y es un postre absolutamente delicioso.

Se puede hacer con arándanos frescos o congelados.

Adapté esta receta de una Chef que me encanta y que hace clases de cocina también. Se llama Martita Serani y es una mujer encantadora, amo sus recetas.


Ingredientes

1 taza de azúcar (240 grs.)

1 y 1/2 cucharadita de jalea sin sabor

2 cucharadas de agua fría

1/2 taza de jugo de limón

6 yemas

2 cucharadas de ralladura de limón

1/2 taza de mantequilla fría en cubos

1 taza de coco rallado

1 y 1/2 taza de nata o crema para batir helada

300 grs. de arándanos

Preparación:

1. En un bowl pequeño hidratar la gelatina con el agua fría. Dejas reposar unos 6 minutos.

2. En otro bowl mezclar con un batidor de alambre el azúcar, jugo de limón y las yemas.

3. Poner sobre una ollita con agua para calentar a baño maría y revolverhasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una mayonesa liviana.Retirar del calor, agregar la gelatina sin sabor que ya está hidratada y de a poco ir añadiendo la mantequilla fría cortada en trocitos,. Revolver suavemente hasta incorporar completamente. Añadir la ralladura de limón y dejar enfriar.

4. Batir la crema o la nata, añadir una taza de la crema a la mezcla de limón con movimientos envolventes.

Reservar el resto.

5. Precalentar el horno a 150 º. Poner el coco rallado en una bandeja de horno y dorar por unos 10 a 15 minutos a fuego suave /medio (revolver). Tener cuidado que no se queme.

6.Para armar el postre, colocar en el fondo de las copas los arándanos (se pueden mezclar con un poco de azúcar), despues una capa de crema de limón, y nuevamente los arándanos y la crema de limón, finalmente el coco rallado, nata o crema y algunos arándanos.

Llevar al refrigerador hasta el momento servir.