Mango birthday cake

The last Sunday we celebrate Mom in her 79 Birthday, was so nice an quiet because only stay we with the childs and Mom and Dad.

I had a mangos tin and I want to do something with this, something nice (sometimes I have these ideas) I search to a Mango cake but I dont find, so I mae my on Mango Cake recipe and here is.

How many recipes I share with you this Cake may make with mangos tin or fresh mangos.

Ingredients

To make the cake

8 eggs

1 cup of granulated sugar

8 tablespoon of potatoes flour (chuño) or

corn flour

2 tablespoon of plain flour

3 teaspoon of baking powder

Greased paper

To filling and garnish:

1 large tin of mangos (800 grs.)

3/4 liter of whipped cream


1 cup of caster sugar

pieces of chocolate to garnish


Method


Make a syrup with the sugar in a pot and cover with a little water,.

Boil until is more thickeness and with a little teaspoon try and the syrup is how a

thread, not drops.

Whipp the whites with the pinch of salt on medium speed of an electric mixer untilsoft peaks form (tips curl) and add the syrup and stir all the time until is chill.

Continue stir slowly and add the yolks one by one. and incorporate the flour, chuño or corn flour.(If you dont find chuño or corn flour use normal flour)

In a Cake tin (about 26 cm diameter) place a circle of greased paper and empty the batter over it.

Preheat the oven to medium heat and place the tin about 20 minutes, try with a wood stick if is ready the cake, let buy a minutes at the oven and retire, cover with a towell kitchen and let chill.

When is ready, dive the cake in three layers and let in a large dish.

THE FILLING

Grind the 3/4 of the tin of mangos in a beater juice or other processor how puree, Reserve the juice of the tin and the other mangos.

Whipp the cream, add the caster sugar and to one part of this whipped cream add the puree mangos with carefully and slowly.

Other part is to cover the cake.

In a large cake dish place one layer of cake and moist with the mango juice, a little.

Spread the mango mix over the cake and cover with the other layer, moist with the juice and place the mango cream again (if you like may add some pieces of mangos over the cream)

With the last layer moist finally with the juice and cover all the cake with the other whipped cream and garnish with mangos and piece sof chocolates,let chill at Fridge by 1 hour.



EN ESPAÑOL

Tarta de cumpleaños de mango

El domingo pasado estuvo de cumpleaños mi mamá y le celebramos aquí en casa, cumplió 79 años, fue tranquilo sólo estabsmos nosotros con los niños y mis papas, pero la pasamos muy bien.
Le hice una tarta o Cake de mangos, hace tiempo que tenía ganas de hacer algo con mangos,se puede hacer con mangos en bote o mangos frescos.
Ingredientes para el cake
8 huevos
1 taza de azúcar granulada
8 cucharadas de chuño o harina de papa o de maiz (sino ocupar harina normal)
2 cucharadas de harina normal
3 cucharaditas de polvos de hornear
papel de mantequilla o engrasado
Metódo
En una olla hacer un almíbar de pelo, hecho con el azúcar granulada y agua suficiente sólo para cubrir. Colocarlo afuego medio/bajo, se hace hervir hasta que al probar con una cuchara se ve como un hilo, no gotas, o sea está má espeso.
Mientras batir las claras a nieve con la pizca de sal y cuando estén bien firmes agregarle de apoco el almíbar de azñucar incoporando suavemente y batir hasta que enfría.
Revolviendo suavemente (sin batir, agregar de a poco las yemas de a una incorporando a la mezcla, luego se le agrega la harina y chuño o sólo la harina y las cucharaditas de polvos de hornear.
Precalentar el horno, a fuego medio.
Prepara un molde de unos 26 cm. cortar un círculo de papel mantequilla y vaciar la mezcla sobre este.
Llevar a horno medio durante unos 20 minutos, despues de este tiempoi abrir el horno y con un palito de bamboo ver si ests seco, está listo. de jar enfriar unos minutos en el horno y despues retirar, dejar enfriar tapado por un paño.
Cuando esté frío cortar en tres capas y reservar.









Para rellenar el bizcocho:

1 tarro o bote de mangos de 800 grs
(pueden ser naturales)
3/4 litro de crema o nata para batir.
1 tazade azúcar glass
Pedazos de chocolate para adornar.

Moler en la procesadora 3/4 de los mangos (reservar el jugo aparte) como puré y reservar, el resto de los mangos para adornar.
Batir la crema o nata firme, y agregarle de a poco el azúcar glass.Batir hasta que esté firm, divir la mezcla, y a la primera parte agregar el puré de mangos incorporando bien.
En una plato de torta grande colocar las capas de la torta para ir rellenando, poner entre medio la crema de mangos y si se quiere colocar trocitos de mangos cortados, Las capas de bizcocho humedecerlas con un poco de jugo de mango, bien antes de esparcir la crema o nata con mango.
Con el resto de la crema cubrirla bien y adornar con pedazos de mango y chocolate en trozos.