Oven zucchini with cheese (calabacines rellenos con queso)

This time that we live now (summer) is lovely (only I hate the hot) because we have many fruits,veggis and other. One of my favorites is zucchini, really love them.

Now in many parts of the world have zucchini all year, here too, but in this times are more cheap and nice.

An is really one my favorites dish, Oven zucchini with cheese, I made last night if somebody find the pictures a little darkness, but many times I cook at night so If I want to take some pictures I have to do at night.

Some people made these with green bbef meat but I prefer how I show you but if you like you may add some grinded meat.

Ingredients

5 or 6 zucchinis

1/2 chopped onion

100 grs. parmesan cheese grated

Butter

salt and pepper

3 eggs

2 tablespoons of grated bread or panko

1/2 cup of cold milk

Method

Coook the zucchinis in a pot with the peel, whole, by 15 minutes with salt.

Strain de zucchinis and let chill for a while

Cut the zucchini in the middle to largely and with a spoon, take out the zucchini food and reserve.

In a frying pan, place a little oil and fry the chooped onion, add the zucchini food, add salt and pepper, add the eggs and cook, the grated brad or panko, the milk and stir all well, finally add 50 grs. of the parmesan cheese and stir again.

Preheat the oven to medium heat.

In the oven tray add a little butter and place the zucchini, filling with the zucchini mix, over them add the other parmesan cheese (50 grs. ).

Place in the oven about 20 minutes until are golde, serve warm or hot with some tomatoes slice.

You may hheat at microwave later.

EN ESPAÑOL

Calabacines rellenos al horno con queso (zapallitos italianos al horno)

Bueno lo delicioso del verano es que hay tanta fruta y verduras tan ricas. Me encantan los calabacines, normalmente ahora hay todo el año, pero su mejor época es el verano y son mucho más baratos.
Estos calabacines o zapallitos italianos al horno son típicos de acá.
Si alguien quiere le puede agregar carne molida como hacen algunas personas pero a mí me gustan así

Ingredientes

5 o 6 calabacines
1/2 cebolla picada fina
100 grs. de queso parmesano rallado
mantequilla
2 cucharadas de pan rallado o pank
3 huevos
sal y pimienta
1/2 taza de leche

Preparación
En una olla colocar los calabacines con agua y un poco de sal, colocarlos sin pelar y enteros, es para sancocharlos un poco.

Cocer por 15 minutos luego colocarlos y dejarlos enfriar un poco.
Cortarlos a lo largo y sacarle la pulpa con cuidado para no romperlos.Reservar esta pulpa.
En un sartèn freir con un poco de aceite la cebolla y dorarla, añadir la pulpa, sazonar con sal y pimienta, añadir los huevos batidos, el pan rallado y la leche,finalmente la mitad del queso rallado (50 grs) y unir bien.(si se necesita se puede agrear un poquito más de leche).
Precalentar el horno a fuego medio.
En la bandeja del horno poner un poco de mantequilla (para que no se peguen) y colocar las mitades de calabacines, rellenar con esta mezcla ya preparada, cubrir con el resto del queso rallado y llevar a gratinar al horno. Cocinar unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Servir con rodajas de tomates.(Tambièn se puede servir con arroz blanco u otra ensalada)