Little mango cream tarts

Remember my Mango's Cake, well Im really in love of Mangos (when Im in love is notorius!!)

anyway the other day at the Supermarket I discover again Mangos tins!! other type! So I bring to home and voilá!! Little mangos Tart and how this is an recipe of my own I m sending to Lore to Culinarty round up.Lore Blog is http://culinarty.sapiensworks.com/






Ingredients


Pastry


200 grs. of flour


90 grs. ice butter

2 tablespoon of sugar

1 egg yolk

1 tablespoon of ice water

1/8 of teaspoon of salt



Filling cream


2 cups of whole milk


2 tablespoons of corn flour
2 eggs
3/4 cup of sugar
2 teaspoon of vanilla
To cover
1 mango tin (400 grs. aprox)
or fresh mangos if you have

Method Pastry:
Make the pastry in a processor or in a bowl, join all the ingredientes, flour, butter,sugar,yolk, water and salt. Make as a ball and wrap in a plastic paper and let at the fridge by 1 hour. (you may freeze too if you like).
Use 6 little molds or a large mold. Greased with butter the molds and make 6 circles of pastry,roll the pastry and make 6 little tarts, place a piece of waxed paper over them and little rice to make the tarts dough..
Preheat the oven.Medium Heat.
Place the molds with the pastry by 10 minutes. Take out the paper and the rice and let by 5 minutes more to a little gold.Let chill.
Cream Filling: In a pot boil the milk, vanilla and sugar. Dissolve the corn flour in cold water and empty over the boiled milk and stir well while cook.Cook by 5 minutes and stir always.

Beat the yolks with a little milk and add to the mis. Heat without boil.

Whipp the whites and add to the mix always stirring, will be thickness.
Let chill for a while.
Place the little tarts and filling each one with the vanilla cream, cut in slices the mangos and place over the tarts, garnish with mint if you like.
EN ESPAÑOL
Tartas de mangoAlgunos vieron el otro día que hice una Tarta de mango o Cake bueno me encnata y quería hacer un helado de mango (me está dando vuelta la idea hace tiempo) cuando me enamoro de algo es total.La cosa es que encontré unos botes de mangos o tarros de mangos en el supermercado e hice estas pequeñas tartas de mango.


Ingredientes Masa:


200 grs. de harina normal
90 grs. de mantequilla helada
2 cucharadas de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de agua helada
1/8 cucharadita sal
1.Preparar la masa en un bowl o la procesadora, colocar la harina,mantequilla,azúcar,yema, agua y sal. Procesar durante unos 15 a 20 segundos.Hacer una bola de masa y envolver en film plástico,colocar en el refrigerador por 1 hora.
Cuando esté lista uslerear la masa con el rodillo y cortar 6 círculos de masa, poner en moldes pequeños ( o si se quiere uno grande) colocar papel mantequilla y colopcar un poco de arroz en cada uno para que no se levante la masa.Cocinar 10 minutos a temperatura media, retirar el papel y el arroz y cocinar unos minutos más hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar.


Crema para rellenar

Ingredientes:

2 tazas de leche

dos cucharadas de harina de maiz

2 huevos
3/4 Taza de azúcar
2 cucharadas vainilla líquida
Colocar a hervir la leche en una olla pequeña, con el azúcar y la vainilla.
La maicena se disuelve en agua fría y se vierte sobre la leche,cuidando de revolver para que no se formen grumos.Se deja hervir durante 5 minutos.

Las yemas se baten con un poco de leche y se agregan a la mezcla. Se pone de nuevo al fuego evitando que hierva.
Las claras se baten a nieve y se ponen con el resto durante unos minutos a fuego muy lento,revolviendo constantemente.Debe quedar más bien espesa.

Dejar enfriar.
Rellenar las tartas con la crema, colocar encima los mangos cortados en lonjas o trozos y llevar al refrigerador por un rato.