Little berry puddings and Happy Christmas to all of you!!

First, really I whish a lovely and nice Christmas to all of you and a lovely next year.


Here my Pesebre, is so simple and maybe the pictures are not the best, (you know how is Christmas !) Poor Jesus , he didn't has the guilt, but we live the Christmas so.


Sometimes I really want to scape to a neverland to live more quiet.


I have this pesebre many years, Mom give us I think was to our first Christmas married, now the childs make all, put the sheeps, the people, al the things, Jesus is not yet because we place to Christmas Eve when He born.


I love to see the Pesebre and think in all is so simple, God born in a so humble place, and show us how type of the man, will be.


Mother Mar, wait, with Joseph, they wait in God because when they arrive to Belen dont have nothing and where stay to have the Child.


For this I love the Pesebre, because is so simple and beauty, is nice.


The childs put too the Tree and others things but the principal is the Pesebre, at Christmas Eve, we pray and have a dinner with Mom, dad and the Kids, Gerardo and me. And after we give the presents to the childs, Mom and Dad and to Gerardo.The 25th maybe come my sister with her family and have presents to the kids and Mom and Dad and we eat a simple lunch and laugh a lot.


Dont ask me what Im going to make to Christmas Eve?? Maybe salmon, prawns (love it) or other thing but the nice is stay all together and thanksful to God for all He give us.








But how a Christmas present I want to give you this recipe of Berry Little Puddings, so nice!


(Dont worry I made with freeze berries!)


Ingredients
(6 servings)




1 cup of sugar


2 cups of water


500 grs. of some freeze berries (strawberries or blueberries)


18 slices of loaf bread without the crust.





Berry sauce


100 grs freeze berries


2 tablespoon of glass sugar


1 tablespoon of lemon juice


2 tablespoon of water





In a pot place the water and sugar and heat,stirring until is dissolved.


Add the berries and cook to slow heat


by 4 or 5 minutes or until are tender.





Cut the bread slices with a round mold to make the bottom of rameking, cut others to put in the sides of the little molds.


Fill with the berry mixture and add other round bread and pushing a little, and moist again with the sauce, cover with aluminium paper each remarkin, place in the fridge all night.








Berry sauce: Process the berries and add the water and sugar and lemon and join well, heat by a minute and let chill for a while.Keep at fridge until serve.


To the following day, turn up in a dessert dish, add the berry sauce and place whipped cream if you like.

Happy Christmas and thanks to stopping by here!!!







EN ESPAÑOL

Feliz Navidad a todos y una receta de pequeños budines de...berries

Arriba está mi Pesebre, me encanta, Mami nos lo regaló creo que para nuestra Primera Navidad de casados (fue el regalo más lindo) es un pesebre italiano no es de madera, pero las figuras son muy lindas y cuando años despues llegaron los niños no hubo problemas con que tomaran las piezas, es el único pesebre que he tenido.
Puede que las fotos no estén perfectas pero quise compartir con ustedes algunas imágenes de lo que hago para Navidad como familia.
El Pesebre es lo más importante de hecho, este lo armaron casi completamente los niños, Gerardo le ayudó en forrar donde lo colocamos.
Tambien armaron el árbol, a ellos les encanta la Navidad.
El día 24 de Diciembre hacemos una cena en la noche, tarde y vienen mis papás y estamos nosotros y los niños, rezamos antes y compartimos unas lecturas acerca de la Navidad, despues los niños ven los regalos que está en el árbol y le doy regalos a mi papá y mamá y Gerardo, al otro día (25) nos juntamos con los hermanos y sus familias, este año vendrá sólo mi hermana con su familia porque mi hermano se acaba de operar, pero otros años también hemos ido a la playa a la casa de mi hermano (vive cerca de Viña del Mar, Con Con).
Aún no sé que haré para la cena lo que debe ser terrible para algunos pero no me preocupa, hoy día pensaré en eso, he estado muy ocupada con cosas finales del año, la Espe quiso hacer galletas para regalar, quiere comprar algunas cosas (me sacrificaré), Gerardo anda agotado y gracias a Dios los niños terminaron el colegio, Is nice to have a break!!
Pero realmente lo que más me importa es que ese día estemos juntos y felices, nada más.
He hecho este postre sencillo pero riquísimo, para los que les interese no tiene muchas calorías, no lleva huevos ni crema y de verdad queda muy rico. y está hecho con berries congeladas así que no hay problema.

Pequeños pudines de berries

Ingredientes ( 6 porciones)

1 taza de azúcar
2 tazas de agua
500 grs. de berries de cualquier tipo congeladas
18 tajadas de pan blanco de molde o en barra(sin las orillas)

Salsa de berries
150 grs. de berries
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de agua

Preparación
Colocar el azúcar y el agua en una olla y calentar, revolviendo hasta disolver,llevar a hervor y bajar la llama, agregar los berries y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Recortar las rebanadas de pan con un molde redondo, y tapizar las bases de los moldecitos (los que yo usé son de aproximadamente 180 cc de capacidad)
Cortar las otras rebanadas de pan y forrar los lados de los moldes también.
Llenar con la mezcla de berries y cubrir con otra rebanada de pan cortado y finalmente bañar con el líquido que quede. Tapar los moldecitos o bowls con papel aluminio y llevar al refrigerador toda la noche.
Al otro día desmoldar y bañar con la salsa de frutas y adornar con un poquito de nata o crema batida y menta.

Salsa de berries


procesar las berries, agregar el agua y limón hasta homogeneizar. Calentar un poco y dejar enfriar, refrigerar hasta usar, cuando se desmolden los pudines, bañar con esta salsa al servir.
Adornar como se dijo con menta y un poquito de nata o crema.


Feliz Navidad a todos y gracias por pasar a este blog a compartir recetas!!