Caesar Salad (healthy and tasty!)

Sometimes Christmas food is nice but so sweet I think, so some savoy dish is nice how this Caesar salad that I find in Good Housekeeping in healthy version, the croutons are toasted in oven and dont have many things, is tasty and yummy to every season and time.

Las night I made this salad to daugther and me and was really nice, she loves it.(and me too)

Ingredients

4 oz. italian bread or other (I use loaf bread)

1 clove garlic,cut in half

nontick oil cooking spray

1/4 cup of ligt mayonnaise

1/2 cup freshly grated Parmesan cheese

3 tablespoon fresh lemon juice

1 tablespoon olive oil

1 tablespoon anchovy paste (optative)

Coarsely ground black pepper

1 romaine lettuce torn into bite-size pieces

some salt to taste

Method

Preheat the oven about 200º C.

Cut bread into 1/2 inch thick slices.Rub bread slices, on both sides, with cut sides of garlic.

Cut bread into 1/2 inch cubes, place in a Pie mold or other.

Spray bread liberally with coking spray.

Bake 10 minutes or until or until golde brown and crisp.

Cool croutons in pan.

Meanwhile, in large salad bowl, wite wire whisk , mix together mayonnaise,Parmesan,lemon juice and olive oil, anchovy paste (optative), and 1/4 teaspoon pepperand some salt is needed.

Add letuce and croutons to dressing in bowl ,toss to coat.

And Voilà! is ready.(4 servings)

Note: the pictures are little darkness because was at night, sorry but was our dinner with daughter.

EN ESPAÑOL

ENSALADA CESAR (saludable y deliciosa)

A veces en Navidad se come o se prepara muchas cosas dulces, es cosa de ver las recetas que estàn en todas partes, cosas deliciosas pero me gusta poner cosas saladas tambièn. muchas veces no las pongo porque pienso que son muy simples,pero esta versión de la Ensalada César que encontré en una revista GoodHousekeeping que ya otras veces he adaptado recetas me encantò, reemplaza algunas cosas asì que es deliciosa y saludable.

Disculpas porque las fotos estàn un poco oscuritas pero fue nuestra cena de anoche con mi hija y le saquè fotos tarde.

Ingredientes

4 oz. de pan italiano u otro (yo usè pan de molde,en tajadas)

1 o 2 dientes de ajo cortado por la mitad

Aceite en spray (o gotas de aceite)

1/4 taza de mayonesa light

1/2 taza de queso parmesano rallado

3 cucharadas de jugo de limòn

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de pasta de anchoas (optativo)

1 lechuga cortada en trozos

pimienta negra molida

sal al gusto

Mètodo

Precalentar el horno a 200º C.

Cortar los panes en tajadas delgadas (si se usa pan de molde en rebanadas solo cortarlo en cuadritos) pasarle ajo a las rebanadas o pedazos de pan.

Cortar el pan en cuadritos, ponerlos en una molde tipo tarta para que queden esparcidos y rociarlos con aceite spray o en gotas.

Hornear durante 10 minutos o hasta que los croutons se vean dorados y crujientes.Dejarlos enfriar.

Mientras tanto en una ensaladera con un batidor de alambre unir la mayonesa, el queso parmesano, el jugo de limòn,aceite de oliva, pasta de anchoas y la pimienta negra.

Agregar la lechuga cortada en trozos y los croutons y mezclar en el bowl o ensaladera, agregar un poco de sal o versi se necesita.(Casi no le agregué sal)

Salen 4 porciones.