After Christmas some pictures and a nice recipe........

Jesus borned in our little Pesebre ! Happy Christmas to all!!
Gerardo Jr.,Mom and Esperanza at Christmas night.


The snowman with the Christmas houses.

Behind the snowman a picture of Mom and Dad when they married

Our Christmas tree..

Christmas cookies made by Esperanza with the same Mom's recipe!

This is our Christmas dessert that we made.

NOTE: Dears I know the pictures are not perfect (sorry) but really I made this dessert at 10:PM at Christmas night to eat by 11:30.

But really is a lovely dessert and so smooth. The best is keep at the fridge by two hours before serving! But all enjoy this!!!

(Mom give me these lovely strawberries)

Egg's whites Flan with strawberries sauce

Ingredients

1 cup of sugar

5 egg' whites

1 pinch of salt

To make the flan, in a pot place the sugar, cover with cold water,heat to medium fire to make a thickness syrup.

Meanwhile in a bowl whipp the egg whites to soft peaks (with the pinch of salt) and then slowly add the hot sugar syrup and continuing the process on high cool and stiff speed until is ready.

Empty the mix in a Flan mold ( better if is silicone)

Preheat the oven to medium heat.

Place the Flan to Bain Marie to medium oven and cok by 20 minutes.

Let chill and desmold in a large dish.

Serve with the strawberry sauce.

Strawberry sauce

250 grs. strawberries freeze or natural

200 grs. caster sugar

In a little pot place the strawberries with the caster sugar and heat to medium fire, until the sugar is dissolved, cut the fire and reserve.

Keep the dessert at fridge.

En español

Algunas fotos despues de las Navidades y una rica receta....

Arriba el Pesebre, Jesús ha nacido,Feliz Navidad a todos...

Despues una foto de mi mamá con Gerardo Jr. y Esperanza en la noche de Navidad.

Al lado la Espe comiendo duraznos...

Más abajo, el mono de nieve con las casas Navideñas.Detrás del mono una foto de mis papas cuando se casaron, ahí tengo tambien fotos de todos mis abuelos.

Al lado el árbol de Navidad que lo adornaron los niños.

Abajo unas galletas que hizo la Espe con la misma receta de mi mamá que yo puse aquí. Le quedaron muy lindas.

Y este es el postre que hicimos para la Cena de Navidad, es un postre liviano y muy rico, el azúcar se puede reemplazar con Splenda o similar.

Flan de claras con salsa de fresas

Ingredientes

1 taza de azúcar granulada

5 claras de huevo

1 pizca de sal

Para hacer el flan, en una olla colocar el azúcar granulada y cubrir con agua fría y cocinar a fuego medio hasta formar un almíbar espeso.

Mientras se cocina el almíbar en un bowl batir las claras a nieve con la pizca de sal bien firmes, y luego agregar de a poco el almíbar caliente,seguir batiendo hasta que se enfríe. Verter el merengue en un molde de flan.

Colocar este molde a horno medio a baño maría y cocinar durante 20 minutos, retirar y dejar entibiar, desmoldar en un plato o fuente grande y verter la salsa de fresas o frutillas.

Salsa de fresas o frutillas

250 grs. de fresas naturales o congeladas

200 grs. azúcar glass

En una olla pequeña, colocar las fresas y el azúcar glass, cocinar a fuego medio, bajo hasta que se disuelva el azúcar, retirar y dejar enfriar.

Desmoldar y servir con la salsa de fresas.

Mantener refrigerado hasta que se sirva.>