Fetuccini with prawns & capsicum

I think some dishes are to any time (thinking many if you are in winter and we in summer) and this is one to may make everytime, only sorry to my friends that are allergic to prawns.



Ingredients





300 grs. Fetuccini or other pasta


1 red capsicum in slices


1/4 cup Olive oil


3 garlic cloves


300 grs. prawns peeled


(freeze or fresh)


1/2 cup of chopped basil fresh or dry


parsley chopped



1 green onion chopped


salt and pepper


parmesan cheese grated







Method





1.Place the fetuccini in a pot and cook in boiled water and some salt.

Drain and reserve in a little water.



2.In a frying pan place the Olive oil and the capsicum cut in slicesand the green onion chopped, cook until are tender. Add the prawns , salt and pepper and chopped garlic cloves.


Sauté and if you see needed more oil add a little.


Cook by two minutes.



3.Add the basil and the pasta and mix well.



4.Powder with parmensan cheese and add chopped parsley and serve.



En ESPAÑOL



Fetuccini con gambas y pimenton en tiras



Hay platos que son para todo tiempo (pensando que muchos de ustedes estàn en invierno y nosotros prácticamenre en verano.

Este plato es uno de ellos.

Sólo siento como siempre digo que algunas de mis amigas son alèrgicas a los mariscos.

Para los vegetarianos pueden ponerle espàrragos o champiñones en vez de gambas, lo de màs igual.



Ingredientes



300 grs. de Fetuccini u otra pasta

1 pimentòn rojo cortado en tiras o julianas

1/4 taza de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados fino.

300 grs. gambas o camarones frescas o congeladas

1/2 taza de albaca fresca o seca

1 cebollin picado fino

perejil picado

sal y pimienta

queso parmesano en tiras para espolvorear



Mètodo



Hervir la pasta segun las intrucciones del paquete.

Reservar con un poquito de agua para que no se peguen.

En un sartèn grande calentar el aceite y agregar el cebollín el pimentòn

cortado en julianas.

Añadir los camarones o gambas, sal y pimientay el ajo picado.

Saltear alrededor de 2 minutos y reservar.

En una fuente colocar la pasta y mezclar con la preparaciòn de camarones, agregar la albahaca picada y el queso parmesano rallado, servir los platos con un poco de perejil picado.

Servir caliente.

Nota:Para los vegetarianos en vez de camarones o gambas pueden agregar espàrragos o champiñones en rodajas.