Prawns little puddings

I love seafood but specially prawns and really I made so nice dishes with them freeze or fresh. I live ate the country so sometimes I cannot have fresh seafood all the times. But really the freeze is so good and you may have in the Freeze when you find or remember a lovely dish how this.

Anyway I how to say here we love this type of dihes prawns puddins,seafood puddings, or seafood quiches, if you lovetoo see in my labels in seafood.

For the Moms I have to say the childs love this dish, the problem is always Gerardo Jr. want one more, oh My, sorry but for cost and others I make normally 4 or 6 I will try to put in the recipes how servings you may make, so you can double the recipe or reduce for two.

Ingredients (4 servings)

500 grs. prawns (fresh or freeze)

8 loaf day-old bread slices,torn into small pieces

1 tin evaporated milk

3 tablespoon of butter

1 onion, chopped

salt and pepper

100 ml white wine

50 grs. parmesan cheese

reserve some prawns to garnish

Method

In a bowl soak the bread pieces with the evaporated milk and let by 20 minutes.

In a sauce pan heat the butter to medium heat,add the chopped onion and cook until is transparent.

Seasoned with salt and pepper and add the prawns and cook for a while, add the white wine and cook by two minutes.Reserve,

To the mix of bread and evaporated milk you may processor or how I make normally beat with a hand beater because this type of bread is so soft.

Place this mix in a pot and cook to medium heat until begin thicknes, stir all time,add the prawns mix and join well.

Place the mix in little ramekin bowls and powder with parmensan cheese grated.

Bake at oven vy 15 minutes or until are little golden.

NOTE:1) you may use too a large oven proof dish.

2) if you want the mix more thick add two slices more of bread.

EN ESPAÑOL

No es ninguna novedad que me encantan los camarones y gambas y siempre que puedo hago algùn plato con ellos, como esta receta que encontrè en mis cuadernos antiguos, uno ve tanta receta que a veces se olvida de las que ya tiene.

Si alguien le gustan igual que a mi ver en mis Labels en: Sea Food donde tengo otras recetas de camarones o gambas.

Esta receta tambièn es tìpica de acà porque nos encantan los pudines o pasteles de mariscos, gambas, camarones etc,.

Budines de gambas o camarones (4 porciones)

500 grs. de gamas o camarones (frescos o congelados)

1 tarro o bote de Leche evaporada

8 rebanadas de pan de molde sin la corteza

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada fina

sal y pimienta

100 ml de vino blanco

50 grs. de queso parmesano rallado

Mètodo

En un bowl o cuenco colocar a remojar el pan cortado en pedacitos con la leche evaporada, dejar 15 minutos.

En un sartèn calentar la mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que estè transparente, sazonar con sal y pimienta. Añadir los camarones o gambas, cocinar por un rato y agregar el vino blanco, cocinar dos minutos màs y reservar.

La mezcla de pan y leche evaporada se puede hacer en la procesadora o batir con un batidor manual porque este pan es muy suave y blando, ya con el remojo se deshace bastante.Verter la mezcla en una olla y poner a calentar a fuego medio, revolviendo (se puede pegar un poco) hasta que espese. Agregar la mezcla ya preparada de gambas o camarones y mezclar bien.Cortar el fuego.

Repartir en pocillos o cuenco ceràmicos y si no en una fuente o budinera grande, antes de llevar al horno, espolvorear con queso parmesano rallado y cocinar en el horno a temperatura media durante 15 minutos o hasta que estè dorado.

NOTA: Si se quiere màs espeso se puede agregar 2 rebanadas màs de pan a la mezcla.