Berries and chocolate's roulade (rollo de chocolate con berries)

A lot of you know how I love berries, well here other berries dessert in a chocolate' roulade, I had only a few raspberries so I used a mix with blackberries but was so good and delicious.

I garnish with whip cream and mint leaves but you may put what you like, some berries, pieces of chocolates etc. You may use fresh or freeze berries)


Ingredients

1 cup of flour


4 eggs


1 cup of sugar

60 grs. hard chocolate to melted

1 teaspoon of vanilla

1/2 teaspoon of baking powder

1/2 teaspoon of bicarbonate


1 pinch of salt


2 tablespoon of water

Filling:


2 cups of berries (raspberries or blackberries how you like)>


1 1/2 cups of whipped cream

3 tablespoon of caster sugar( or Splenda)

Preheat the oven to medium heat about 180 C.

Prepare a oven tray with a greased or parchment paper.


Whisk the whites eggs with a pinch of salt until they form soft peaks, then add the yolks and beat and slowly the sugar until is dissolved.


Now add the flour, baking powder and vanilla to the batter with a metal spoon slowly.


Melted the chocolate in a bowl over a pan with water, to bain marie until is melted.Cut the fire and let chill.


Add the bicarbonate and the spoonfuls of water and mix well until is homogeneous, and incorporate this to the batter of eggs and flour.


Empty over the parchment in the oven tray.


Baked by 15 minutes or until the cake is sponge.


Take out the oven invert it onto the cake over a towel kitchen powdered with caster sugar .


To separate the paper from the cake moist the paper with a brush with water and retire. Wrap with the towel kitchen and reserve.
Whipp the cream firm and add the caster sugar. In a pan heat the berries with a little sugar and 1 teaspoon of corn meal dissolved in a 1/3 of cup of water. Mix well.
Open the roulade carefully and spread first the whipped cream and then spread the mix of berries. With carefully roll again and place in a large dish and let at the fridge.
When you are going to serve, garnish with whipp cream, mint leaves or berries.

EN ESPAÑOL

Rollo de chocolate con berries y crema

Los que me conocen sabe que me encantan las berries (frambuesas,moras o fresas) asì que tengo otro postre con berries, y con chocolate, no he hecho muchas recetas con chocolate.
Ingredientes
1 taza de harina (250 grs.)
4 huevos
1 taza de azùcar
1 cucharadita de vanilla
60 grs, de chocolate en trozos
1/2 cucharadita de polvos de hornear
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de bicarbonato

Para rellenar
1 taza y 1/2 de nata montada (con azùcar al gusto)
2 tazas de berries /frambuesas y moras u otras.
Las berries pueden frescas o congeladas
3 cucharadas de azucar glass ( o splenda)
1 cucharadita de harina de maiz disuelta en agua
azùcar para las berries

Precalentar el horno a 180º C. Colocar un papel engrasado o mantequilla sobre la lata del horno para colocar el cake.
Calentar el chocolate a baño marìa en un cuenco sobre una olla para derretir suavemente, hasta que se funda. Retirar del fuego.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando esten firmes agregar las yemas, batiendo suavemente, agregar de a poco el azùcar hasta que el azùcar se haya disuelto, añadir la vainilla y revolver. Incorporar con una cuchara de metal la harina y los polvos de hornear uniendo suavemente.
Agregar al chocolate derretido el agua y el bicarbonato, unir bien hasta que la mezcla quede homogènea e incorporela a la mezcla de harina y huevos.

Vertir la preparaciòn en la lata del horno sobre el papel engrasado.
Hornear durante 15 minutos o hasta que el bizcocho estè esponjoso, vuelquelo sobre un paño limpio o toalla de cocina espolvoreado con azucar glass.

Humedezcalo con una brocha por el lado del papel para que sea màs fàcil retirar.
Enrolle ayudandose con el paño de cocina.Dejelo por un rato.
Mientras bata firme la nata y agregue el azùcar. Reserve.En una ollita colocar las berries con un poco de agua y azùcar y agregar la cucharadita de maicena disuelta en agua, revolver y cocinar un poco y apagar el fuego.

Abrir el bizcocho y extender la nata con cuidado agregar las berries y enrollar con cuidado llevar al refrigerador por un rato y despues colocar en un plato fuente,adornar para servir con nata montada, chocolate hojas de menta o berries.
Espolvorear un poco con azucar glass.