Tomatoes & Basil Pizza

I make Pizza almost I have reason, help Mom and later alone, when I get married I made pizza a lot when I invite friends. But always I search buy lovelies Pizza dough and the kids always tasted and say this is better, not the other was better, are so critical.

Well I adated this recipe from issue Country Living from January 2008 (pizza at home recipes) and I have to say is one of the most delicius I made.

In the issue come three recipes for Dough I choose the Thick crust Pizza Dough because I love this type.

Ingredients

2 cups of flour

2 1/2 teaspoon active dry yeast

1 teaspoon of sugar

1 teaspoon of salt

3 tablespoons olive oil or sunflower oil

Topping

3 tomatoes in round slices

1/2 cup of fresh basil leaves

300 grs. mozarella o gauda cheese grated or slices

100 grs. tomato's sauce

oregano

salt

METHOD

Stir the yeast,sugar and 1 cup of warm water together and set aside for 5 minutes. In a bowl mix the floor and salt and add the yeast mixture and oil to make a dough.

Transfer dough to to a floured surface and knead for 5 minutes until dough is elastic.

Place the dough in a oiled bowl. Cover with a dampened towel. Let rise in a warm area about 1 hour.

Punch de dough down to deflate, cover and late rise for 30 minutes more.

Extended in a mold to pizza or similar. Preheat the oven to medium heat. (180º)

Spread over the dough the tomato's sauce, powder with oregano,place the tomatos in slices, add salt and the basil leaves chopped or how you like, and top with mozarella cheese.

Bake until the crust is golden and crisp, cook by 15 minutes.

At left the Pizza before to oven.

EN ESPAÑOL

Pizza con tomates y albahaca

He hecho pizza casi desde que tengo uso de razòn, mi mamà ha hecho siempre, era raro que comieramos pizza fuera de la casa (no había mcho fast food), asì que ella hacia siempre y yo la ayudaba.

Cuando recièn me casè la hacìa bien seguido, era típico para cuando invitaba amigos a la casa. Pero siempre he seguido investigando diferentes tipos de masa, sobre todo que me gusta màs esa masa crujiente y delgada no la gruesa.

Tanto es asì que los niños dicen, esta te quedò mejor, o la otra estaba mejor, son terriblemente crìticos, tambièn les gusta la masa delgada.

Esta receta la encontrè y la adaptè de la Revista Country Living (from USA) de Enero del 2008 (Pizza at home recipes) y creo que es una de las masas màs ricas que he hecho. Para las que saben Inglès les recomiendo esta revista siempre trae muy buenas recetas y tienen un Centro de cocina o sea todo probado.

Ingredientes

2 tazas de harina

2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa

1 cucharadita de azùcar

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oilva o aceite de girasol

Para cubrir

tomates cortados en redondelas

1/2 taza de hojas de albahaca picadas o enteras

300 grs. queso mozarella o gauda molido o en tajadas

100 grs.salsa de tomate

oregano y sal

MètodoDisuelva la levadura con el azùcar en una taza de agua tibia y deje resposar por 5 minutos.

En un bowl mezcle la harina,la sal, agregue la mezcla de levadura y el aceite para hacer una masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase por unos 5 minutos para hacer una masa elàstica.

Coloque la masa en un cuenco o bowl con un poco de aceite. Cubra con una toalla de cocina y deje reposar por 1 hora a temperatura normal.

Aplaste un poco la masa hacia abajo para sacarle el aire y deje descansar por unos 30 minutos màs.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Extienda la masa en un molde para pizza o similar.

Cubrir la masa con la salsa de tomate repartiendo bien. Espolvorear el orègano, colocar encima los tomates, aliñar con un poco de sal y agregar las hojas de albahacas picadas o enteras.

Cubrir con el queso mozarella ya sea cortado o molido.

Llevar a horno y cocer por 15 minutos o hasta que estè la masa dorada y crujiente.