Typical corn pies (Pastel de choclo o maiz)

This is authentical chilean delicious, corn's pie, you may eat stuffed with beef meat or alone, always is nice, this is typical of the summer here in Chile but I made now in winter because we have frozen grind corn, you may use fresh corns,or freeze or some countries have corn's tins. allis good. This you are looking I made 1 week ago, so in winter. Many of you are in summer so you may make with fresh corns.
I made a similar recipe when I begin the blog but this is so nice and many of you asked for this type of food.
Ingredients
8 corns grated or 1 kg freeze corns paste
(To the fresh corns I cut with a knife and grinded at Beater juice or processor)
1 cup of milk (240 cc)
Basil leaves (chopped)
60 grs, melted butter
3 whites beaten
1/2 cup of double cream
salt and pepper
Caster sugar to powdered the little pies
FIlling
300 grs. grind beef meat
1 chopped onion
salt and pepper
2 tablespoon of vegetal oil
3 boiled eggs in slices
papikra powder to garnish
METHOD
I a large pot cook the grated corn to slow heat and stirring always with a wooden spoon, (is easy to stick) add the cup of milk,basil chopped, whites eggs,melted butter and double cream, salt and pepper. Cook about 15 to 20 minutes, the mix will be thick and creamy. Cut the fire and reserve.
Filling
Fry the chopped onion with the oil, add salt and pepper and add the beef meat, cook for a while, Place the filling mix in little pots or ceramic molds and add over them the slices eggs (as is in the picture) and finally cover with the corn' s mix and powdered with caster sugar and a little paprika to be golden. Place in the oven and cook to medium/high heat by 20 minutes until are golden .
Serve with tomatoes salad and chopped green chili if you like.(ajì verde)

EN ESPAÑOL
Mini pie de crema de maiz Pastel de choclo
Esta es una autèntica delicia de nuestro paìs. Pastel de choclo o de maiz. Se puede comer con el relleno de carne o solo igual es rico (hay gente que le pone carne molida y pollo pero yo lo encuentro too much)
Se pueden hacer con maiz fresco o con maìs congelado o en botes. Nosotros ahora por lo general tenemos pasta de choclo o de maiz todo el año. Este pastel que ven lo hice hace una semana, o sea en pleno invierno. Por si acaso ya sè la historia que en España el maìz se lo daban a los animales, pero supongo que màs de alguien habrà evolucionado y quizàs conoce este rico pastel (mi abuelita era de Asturias, España).
Yo habìa puesto una receta similar hace tiempo pero ahora la coloco de nuevo con otra receta muy buena.
Ingredientes
8 choclos rallados o 1 kg de pasta de maiz o choclo congelado o dos botes de pasta de maiz
1 taza de leche (240 cc)
albahaca picada fina
60 grs. mantequilla derretida
3 claras batidas
1/2 taza de crema o nata espesa
salt
azùcar glass para espolvorear
paprika en polvo
Relleno del pastel
300 grs. carne de vacuno molida o pollo
1 cebolla picada fina
2 cucharadas de aceite vegetal
3 huevos cocidos en rodajas
sal y pimienta
Mètodo pastel de maiz o choclo
En una olla grande cocer la pasta de choclo con la leche, la albahaca picada, agregar la mantequilla derretida, la crema y las claras batidas, revolver siempre a fuego muy lento (sepuede pegar) con una cuchara de madera, agregar sal y pimienta al gusto, cocer por unos 15 a 20 minutos, debe quedar cremoso y espeso.Reservar.
Relleno
En un sartèn freir en el aceite la cebolla, agregar sal y pimienta, agregar la carne y cocine por un rato.
Colocar esta mezcla en pocillos de ceràmica y colocar rodajas de huevo sobre el relleno.
Sobre esto vaciar la mezcla de maiz cubriendo los pocillos. Espolvorear con azùcar glass y un poco de paprika, para el color.
Llevar a horno por 20 minutos hasta que esten dorados. Se pueden acompañar de rodajas de tomates o tomates picados.