Cheese and prawns Flaky Dough Empanadas (Empanadas de hojaldre con gambas o camarones y queso)

I wanted to make these empanadas with prawns and cheese a lot of time, finally I made, these empanadas are with Flaky Dough but if you like other dough, remember in my labels Empanadas I have other recipes.
Also you may buy some doughs that come ready but I find this dough is so tasty.

Ingredients Flaky Doough
500 grs plain flour
1 teaspoon of salt
300 grs. of ice butter
2 spoonfuls of lemon's juice
60 ml cold water Filling empanadas

300 grs. prawns or shrimps(natural or freeze)
3 spoonfuls of grated cheese
150 grs. of mozarella cheese
White sauce (here the recipe )

Microwaves White sauce
1 cup of whole milk
1 spoonful of butter
1 spoonful and half of flour
salt and pepper (to taste)
In a pitcher pyrex place the butter by 30 seg. in high (100%), add the flour and mix well as a cream, Incorporated the milk stirring well, add the salt and pepper(remember we will add cheese)
Cook by 3 minutes in 50% un til be thicken. Add the grated cheese, the mozarella and the prawns stir well and heat at microwaves by 1 minute at 100%. Stir and place by 1 minute more at microwaves to 100%.until the cheese is dissolved. Let chill by a while.
Method Flaky dough
In the kitchen table blend together flour,butter and salt and with your figer tips unit the mixture making the dough, add the lemon's juice with the cold water.
Mix well with a woodspoon.Place the dough over the table and roll with a roll pin, double the dough in three parts, rolling again and double in three again, repeat 5 times and then let rest at the fridge wrapped in a plastic film. Let at the fridge by 1 hour.
When is ready (preheat the oven to medium heat) take a piece of dough, roll on the table floured and make the empanadas, with a dish make the empanadas and with a knife by the border cut the dough. (look oven empanadas) I use a tea dish and have 10 empanadas. Filling with 1 spoonful of the prawns sauce in the center of the empanada and double well the border and let in the oven tray.
Brush the empanadas with a beat egg to have the golden color.
Place in the oven by 20 minutes aprox. look when are golden, if is ncecessary turn up to be golden by the two sides. Carefully take out with an spatula because the dough is delicate.
EN ESPAÑOL
Hace tiempo que querìa hacer estas empanadas con queso y camarones o gambas, pueden ser naturales o congelados. Bueno finalmente las hice y aquì estàn. Estàn hechas con masa hojaldre al horno, pero si quieren la otra masa ver en labels Empanadas està la otra receta de masa normal.
Ingredientes Masa hojaldre
500 grs harina normal
1 cucharadita de sal
300 grs. de manteca o mantequilla
2 cucharadas de jugo de limòn
60 ml agua helada ( le puse un hielo)
Ingredientes para el relleno
300 grs. de camarones o gambas
3 cucharadas de queso rallado o molido
150 grs. queso mozarella
Salsa blanca (aqui pongo la receta)
Salsa blanca en microondas
1 taza de leche entera
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada y media de harina
sal y pimienta (al gusto)
En un jarro de pyrex para microondas colocar la mantequilla por 30 seg. en potencia alta al 100%, agregar la leche, la sdal y pimienta, unir bien (no mucha sal, recuerden que vamos a agregar queso que ya trae sal) Cocinar por 3 minutos al 50% de potencia y revolver bien. Hasta que estè espeso, si es necesario pornerla unos 50 seg màs.
Agregar el queso rallado, los camarones y el mozarella, revolver bien y llevar a l microondas por 1 minuto en potencia alta, revolver y colocar 1 minuto màs hasta que el queso estè disuelto. Dejar enfriar por un rato.
Mètodo masa hojaldre
En la mesa de la cocina unir bien la harina con la manteca o mantequilla bien helada, agregar la sal, agregar el limòn y el agua helada de a poco uniendo bien la masa, mezclar si es necesario con una cuchara de madera.
Poner la masa sobre la mesa de cociuna con un poco de harina y estirar con un rodillo, doblar la masa en tres partes y volver a pasar el rodillo, volver a doblar en tres partes y estirarla nuevamente, volverla a doblar en tres y estirarla. Esto se debe hacer unas 5 veces.
Dejar la masa reposar en la heladera o refrigerador por 1 hora envuelta en un film plàstico.
Despues cuando estè lista, precalentar el horno mientras se hacen las empanadas.
Tomar un trozo de la masa y estirar con el rodillo, colocar un plato de tè para marcar y cortar el borde con un cuchillo, sobre la redondela de masa colocar en el centro una cucharada de mezcla de queso con camarones, doblar bien las orillas com se ve en las fotos para que quede sellado. Ir dejando las empanadas en la bandeja del horno enharinada para despues pintar con un huevo batido.
Llevar a horno por unos 20 minutos hasta que esten doradas, depende del horno pero si es necesario darlas vueltas con una espàtula para dorar por los dos lados, hacerlo con cuidado porque es una masa delicada.